2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Předúprava masa spočívá hlavně v jeho přesném promytí. Maso by se mělo umýt pod silným proudem vody.
Umyjte celý kus určený k vaření. Neumývejte maso, které jste již nakrájeli a očistili od šlach a kostí.
Před umytím nožem jsou nejšpinavější místa oškrábána, těsnění je po umytí odříznuto. Pokud si koupíte nakrájené maso, při jeho praní ztratíte některé jeho cenné vlastnosti, ale mytí je stále povinné.
Nenamáčejte maso do vody. Vitaminy skupiny B, bílkoviny a minerály tedy přecházejí do vody. Ve francouzské kuchyni se místo mytí maso blanšíruje a voda se zlikviduje.
Umyté maso se suší, přebytečný tuk se odstraní a zůstane vrstva asi tří milimetrů, aby se maso během tepelného zpracování nevysušilo.
Poté ostrým nožem nakrájejte kůži masa v jednom směru a držte ji jednou rukou. Kosti jsou odděleny ostrým nožem.
Maso určené k dušení a pečení se krájí podle připraveného pokrmu. Maso se krájí na kousky napříč vlákny a výsledné kousky se buší dřevěnou paličkou.
Maso lze na vaření nakrájet na kousky 4 cm. První metoda se používá k přípravě steaků a steaků a druhá - k přípravě dušeného masa, gulášu, ragú.
Chcete-li připravit mleté maso na masové kuličky nebo na Stephanie, musíte přidat k množství masa dvacet pět procent chleba. Přidejte také trochu vody nebo čerstvého mléka, soli, koření a jedno nebo dvě vejce.
Díky chlebu si mleté maso zachovává svou šťavnatost, protože jeho šťávy se zadržují v pórech chleba. Vejce jsou spojovacím prvkem, ale stejnou roli mohou hrát vařené brambory nebo bramborová mouka, stejně jako pšeničná krupice.
Chléb je namočený ve vodě nebo mléku. Maso se umyje, očistí od šlach a kůží a nakrájí se na malé kousky a poté se rozmělní.
Chléb je vymačkaný, smíchaný s mletým masem a vše se znovu rozemele. Přidejte jedno nebo dvě celá vejce, dochuťte solí a pepřem.
Mleté maso by mělo být načechrané, proto ho míchejte lžící nebo mokrýma rukama, v případě potřeby přidejte čerstvé mléko nebo vodu.
Doporučuje:
Tipy Pro Vaření Jehněčího Masa
jehněčí je jedním z nejzdravějších mas. Je dobře přijat téměř všemi milovníky lahodného a zdravého jídla. Jehněčí má navíc mnoho možností vaření, které můžete naservírovat svým blízkým. Jehněčí není ve skutečnosti těžké vařit. Abyste mohli sloužit, potřebujete trochu více zkušeností a několik triků perfektně vařené jehněčí .
Zpracování Masa Z Divočáků
Maso z divočák je potravou pro lidi od starověku, dlouho předtím, než se začala chovat domácí prasata. Je to výživné a velmi užitečné. Maso divočáka má výraznější chuť než domácí vepřové maso, liší se od vepřového masa svou krásnou barvou s růžovým nádechem a příjemnou vůní.
Tipy Mazané ženy V Domácnosti Pro Snazší Zpracování Ryb
Nenávidíte okamžik, kdy váš manžel přijde domů s bohatým úlovkem ryb a nemůžete se s ním v šťastný den radovat, protože víte, co vás poté čeká. Zde je několik triků, které vám usnadní přípravu rybí večeře. - Váhy snáze odstraníte, pokud ryby předem potřete octem;
Jak Dlouho Trvá Zpracování Masa Ze žaludku?
Stejně jako většina potravin se v žaludku zpracovávají různá masa v různých časech. Je důležité vědět, za jaké období jsou různé produkty tělem absorbovány. To je zvláště důležité pro lidi, kteří se rozhodli jíst zdravě. Obecně platí, že bílkoviny, které obsahují maso, se štěpí mnohem pomaleji než jiné produkty.
Tipy Pro Zpracování Listového Těsta
Listové těsto se snadno zpracovává, protože nevyžaduje složité hnětení a mletí (samozřejmě, pokud si ho sami nepřipravujete) a vytváří jemné a vzdušné pochoutky. Je lehký, křupavý, velkolepý a v kuchyni má řadu různých aplikací. Může být použit při přípravě všeho - slaná jídla, pizzy, rohlíky, pečivo, koláče, koláče atd.
