2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Úroveň toxinů v přírodním ovoci, zelenině a obilí může být někdy nebezpečně vysoká. To je na jedné straně způsobeno dodatečným zpracováním různými trvanlivými látkami.
Na druhou stranu je to výsledek přírodních procesů. V obou případech je dobré vědět, kde jsou nebezpečné jedy skryté a proč je důležité se jim vyhnout.
Solanin je velmi nebezpečná látka. Tvoří se na povrchu brambor vystavených příliš dlouho přímému slunečnímu záření.
Ve výsledku se na povrchu bramboru objeví zelený povlak. Je to výsledek uvolňování chlorofylu. Dotyčná ekologizace je doprovázena produkcí solaninu.
Jeho nejvyšší koncentrace je těsně pod bramborovou slupkou. Poškození je omezeno, když je během loupání zelená plocha řezána.
Když jsou brambory ošetřeny párou a ve vroucí vodě, hladina toxinu klesá až o 40%.
Dalšími škodlivými látkami jsou kyanogenní glukosidy, které se nacházejí hlavně v zelí, bílé ředkvičce, ředkvičkách a celeru. Mnoho vědců neustále propaguje výhody těchto potravin proti rakovině.
Ale na druhé straně mohou ovlivnit správnou funkci štítné žlázy a zvýšit riziko vzniku strumy. To se však může stát, pouze pokud jsou produkty konzumovány syrové. Pokud projdou ohněm, nebezpečí zmizí.
Nejnebezpečnějšími chemickými látkami pro zdraví jsou mitotoxiny. Nacházejí se v houbách, přesněji v plísních. Vyskytují se také v potravinách, které jsou vyrobeny z obilovin nebo vlašských ořechů.
Tyto toxiny mohou způsobit rakovinu nebo cirhózu jater a také snížit imunitu.
Látky, které se staly velmi populárními a u nichž všichni sledují, zda jsou normální - dusičnany, nejsou ve skutečnosti karcinogenní. Pokusy na zvířatech však ukazují, že nitrosaminy, které se tvoří z dusičnanů, mohou také vést k riziku rakoviny.
Kromě zeleniny se dusičnany nacházejí také v mase, kde se přidávají pro prodloužení trvanlivosti. Nejčastěji jsou však tyto látky přítomny ve špenátu, řepě, obilovinách a ředkvičkách.
Doporučuje:
Které Potraviny Pronásledují Toxiny
V zimě se náš metabolismus zpomaluje a v těle se hromadí toxiny, díky nimž se během prvních teplých a slunečných dnů cítíme unaveni a zachmuřeni. Jídlo je nejlepší způsob, jak bojovat s toxiny, které se nahromadily ve vašem těle. Jablka jsou bohatá na pektin, který se váže na cholesterol a těžké kovy v těle, a také pomáhá eliminovat a rozkládat toxiny ve střevech.
Potraviny, Které Obsahují Nejvíce Trans-tuků
Jakékoli jídlo ztvrdlé chemickou reakcí zahrnující vodík obsahuje trans-tuky. Proces je známý jako hydrogenace, a pokud uvidíte tento kódový název v obsahu balíčku, raději nekupujte. Obecně platí, že všechny produkty v restauracích rychlého občerstvení jsou připravovány z hydrogenovaných tuků a jejich účinek roky šokoval profesionály po celém světě epidemií obezity.
Jsou Syrové Klíčky životu Nebezpečné?
Podle řady německých studií vědci zkoumající a studující kmen bakterie Escherichia coli O104: H4 zjistili, že existuje velmi vysoká šance, že vás klíčky infikují, což v některých případech vede k smrtelnému výsledku. Jakkoli to zní smutně, je v tom hodně ironie - v jednom okamžiku se budete snažit jíst zdravěji a v jiném - to, co považujete za užitečné, vás může zabít.
Jak Správně Konzumovat Syrové Potraviny
Syrové potraviny jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, která usnadňuje vylučovací systém a nasycuje naše tělo. Musíme však vědět, že některé z těchto potravin představují riziko pro naše zdraví, proto musíme přísně dodržovat určitá pravidla, abychom si mohli plně vychutnat jejich mnoho prospěšných vlastností.
Jsou Syrové Rybí Výrobky Nebezpečné?
Existuje několik praktických důvodů, proč jsou lidé před konzumací ryb podrobeni tepelnému ošetření. Vaření při určité teplotě zabíjí bakterie a parazity, které mohou způsobit onemocnění. Někteří však milují chuť a strukturu syrových ryb. Obzvláště populární je konzumace v sushi - u nás jsou ryby nejčastěji marinované nebo jsou podrobeny alespoň lehkému tepelnému ošetření, ale v klasickém japonském receptu jsou syrové.
