2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Koření je nedílnou součástí naší kuchyně. Koření může být kořeny, kůra nebo semena některých rostlin, stejně jako čerstvé listy nebo květy některých bylin. Sůl, ořechy a džusy některých druhů ovoce mohou také hrát roli koření.
Aby bylo možné dát jídlu jemnou chuť, není nutné používat velké množství koření. Je to spíše otázka osobních preferencí. Koření nejenže chutná jídlo, ale také usnadňuje vstřebávání těla. Většina koření má léčivé vlastnosti. Kurkuma je například diuretikum a čistí krev, pálivá paprika stimuluje trávení, zázvor má tonizující účinek.
Abychom dosáhli rozmanitosti chutí, o které se každý kuchař snaží, je nutné umět kombinovat koření.
Jak připravit směs koření (masala)?
K tomuto účelu se používá celé nebo mleté koření. Na vhodné pánvi zahřejte asi 2–3 lžíce. olej nebo ghí. Tuk by měl být zahříván, ale ne kouřen. Nalijte koření, které se okamžitě začne měnit (ztmavnout, nabobtnat nebo odrazit). Když získají nahnědlý vzhled, jsou připraveni.
Výsledná masala se přidá do jídla nebo se do masaly přidá zelenina, kterou chceme dušit nebo smažit.
Různá koření mají různé doby vaření. Proto je důležité vědět, v jakém pořadí je připravit, aby byli připraveni současně. Například kmín je smažen nejdéle, asi 30 sekund, nastrouhaný zázvor asi 20 sekund a mletý koriandr asi 5 sekund.
Pokud smíchám pouze mleté koření, musí být tuk mírně zahřátý, jinak se spálí. Kromě míchaného koření lze do jídla přidat i další koření. Na konci se obvykle přidává sůl. Přidání soli dříve snižuje chuť jídla a je mírně toxické.
Konzumace takového jídla tělo vysuší a způsobí pocit neutuchající žízně.
Silné koření (například hřebíček a kajenský pepř) by se mělo používat ve velmi malém množství a lehčí (například kmín) se může používat ve větších množstvích.
Některé druhy směsí koření lze připravit předem na několik týdnů nebo dokonce měsíců předem. Skladujte v dobře uzavřené nádobě na chladném, suchém a tmavém místě. Před použitím nádobu protřepejte, aby se směs promíchala. Jejich chuť a aroma zůstanou nezměněny.
Co potřebujeme vědět o koření?
1. Před použitím koření ve formě semen je musíme prohlédnout a očistit od kamenů a tyčinek.
2. Veškeré koření se skladuje v těsně uzavřených nádobách nebo kovových plechovkách na chladném, suchém a tmavém místě. Aby nedošlo k povětrnostním podmínkám v malých nádobách, můžete je oddělit od nejčastěji používaných koření. Všechny nádoby a krabice s kořením jsou označeny štítkem.
3. U mnoha pokrmů se používá mleté koření. Aby nedošlo ke ztrátě jejich aroma, je lepší kupovat celé a pokud je to nutné, rozdrtit jen tolik, kolik potřebujeme. Kurkuma a sušený zázvor se však doma brousí velmi obtížně.
4. Vyvarujte se nákupu hotových směsí koření, protože dávají jednotnou chuť všem pokrmům. Je mnohem lepší si je vyrobit sami.
5. Když má být masala ve formě pasty, přidejte několik kapek vody do mletého koření a rozemlejte maltou. Smažte pastu asi 1 minutu, abyste získali aroma koření, a poté přidejte zbývající produkty.
6. Jedno koření lze nahradit jiným. Koření lze také zcela vyloučit.
7. Sušené koření a bylinky mají dvojnásobnou vůni než čerstvé, ale je lepší použít čerstvé.
Doporučuje:
Klíčem K Dobrému Zdraví Je Pestrá Strava
Aby bylo naše tělo zdravé a správně fungovalo, musí přijímat všechny potřebné látky. Oni jsou zase ubytováni v různých potravinách, ovoci a zelenině. Proto je důležité jíst všechno méně. Klíčem k dobrému zdraví je pestrá strava . Pokud uvažujete o dietě, věnujte pozornost produktům, které vám umožňují konzumovat.
Správná Kombinace Produktů
Správná kombinace produktů pomáhá překonat problém nadváhy, posiluje imunitní systém, zvyšuje vitalitu. Důvodem, proč národní kuchyně po staletí nemění své tradiční pokrmy, je kombinace generací testovaných produktů. Rajčata se k olivovému oleji hodí, protože pomáhá snadněji a rychleji vstřebávat nejužitečnější látku v červené zelenině - lykopen.
Léčivé Kombinace Koření, Které Fungují Lépe Než Drogy
Citron, sůl a pepř - kombinace produktů, na první pohled vhodná do salátu. Ale ani nemáte podezření, že tyto tři složky, společně nebo samostatně, působí jako lék. Mnoho lidí je používá a spoléhá na ně při léčbě různých nemocí. Zde je několik zdravotních problémů, které lze vyřešit pomocí citronu, černého pepře a soli.
Kombinace Koření Nahrazuje Sůl V Potravinách
Každý četl a slyšel o škodlivosti soli. Nadměrná spotřeba je fakt. Pokud si však uvědomujeme tento naléhavý problém, zdá se, že nikdo nepřijímá nezbytná opatření. Vědci však našli způsob, jak snížit příjem soli, a je mnohem užitečnější než získávat tuto suchou informaci.
Díky Lahodným Pokrmům Zaútočí Francouzština Na Bulharské Vesnice
Díky vynikajícím bulharským pokrmům nabízeným v malých osadách se do Bulharska znovu a znovu vrací mnoho zahraničních turistů. Lákají naše chutné tradiční pokrmy a snadno ignorují ruch velkých měst a míří opět na klidnější místa v zemi. Vesnice se probouzí.
