Mesquite

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Mesquite je strom nebo keř z čeledi luštěnin. Tyto stromy mohou dosáhnout výšky 6-9 m, i když ve většině případů mají velikost keře. Mají úzké, špičaté listy, dosahující délky 50 až 75 mm a jejich plody jsou lusky se semeny ve tvaru fazole.

Větve stromu mají charakteristický klikatý tvar. Některé typy mesquitů mají ostré ostny dlouhé až 75 mm. Trny jsou dostatečně silné, aby prošly podrážkou boty a mohou snadno prasknout pneumatiku.

Většina druhů je velmi odolná a odolná vůči suchu, protože mají hluboký kořenový systém, který hostí bakteriální kolonie, které zadržují dusík, což je velmi důležité pro růst rostlin a přeměňuje se z nich na bílkoviny ve stravě.

Mesquite je distribuován v suchých oblastech po celém světě, včetně částí Jižní Ameriky a jihozápadních Spojených států. Mesquite stromy byly také nalezeny v poušti Chihuahua v Mexiku.

Druhy mesquite

V tropických a subtropických oblastech Severní a Jižní Ameriky, Afriky, západní Asie a jižní Asie se nachází asi 45 druhů mesquitových stromů a keřů, z nichž nejběžnější jsou měděné, sametové a Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa nebo měď mesquite je strom z čeledi luštěnin, dosahující výšky 6 až 9 m. Kvete od března do listopadu a tvoří světle žluté, podlouhlé lusky. Nachází se v jihozápadních Spojených státech a Mexiku. Je považována za invazivní rostlinu, která se šíří velmi rychle.

Velvet mesquite nebo Prosopis velutina je také stromem rodiny luštěnin. Dosahuje výšky 5 až 9 m. Mladé větve rostliny jsou zelené. Na začátku je kůra červenohnědá a hladká, časem tmavne a stává se drobivou. Na větvích se objevují žluté trny dlouhé 2,5 cm, listy tohoto druhu jsou jemné a dosahují délky 15 cm.

Prosopis pubescens je druh mezquitového stromu nebo keře také z čeledi luštěnin. Tento druh je distribuován v Texasu, Arizoně, Kalifornii a dalších. Rostlina dosahuje výšky 7 m. Má světle hnědou kůru. Tvoří krátké, přímé trny, dlouhé 1 až 3 cm, lusk rostliny je velmi zajímavě zkroucený a vypadá jako šroub.

Složení mesquitu

Mesquite obsahuje bílkoviny, má nízký glykemický index a je dobrým zdrojem snadno rozložitelné vlákniny, což znamená, že se štěpí pomalu a nezpůsobuje náhlé zvýšení hladiny cukru v krvi. Mesquite je také vynikajícím zdrojem vápníku, železa, lysinu, manganu, zinku, hořčíku, draslíku a vlákniny.

Výhody mesquite

V pouštních oblastech Spojených států byly lusky a semena mesquitového stromu místními obyvateli již dlouho používány jako zdroj potravy. Mletý mesquit rozdrtili na prášek, který později použili jako mouku, sladidlo nebo jako hlavní přísadu pro výrobu sladkých nápojů a fermentovaného alkoholu. Po tisíce let domorodí Američané na jihozápadě a v Mexiku pravidelně konzumovali mesquite, což vedlo k téměř nulové úrovni diabetu v těchto komunitách.

Mesquite je úžasný přírodní lék. Mouka Mesquite účinně vyrovnává hladinu cukru v krvi, protože její cukry jsou ve formě fruktózy, která nevyžaduje metabolismus inzulínu, mletá zrna pomáhají dlouhodobě udržovat konstantní hladinu cukru v krvi. Mesquite zlepšuje stravu diabetiků a podporuje činnost slinivky břišní.

Mesquitový prášek nebo mesquitový čaj lze připravit z listů a kořenů, stejně jako z kůry stromu. Mesquite se dodnes používá při výrobě různých léků nebo se samotná rostlina používá jako bylina, zejména k léčbě ran, očních problémů a kožních onemocnění. Je také známo, že má příznivý účinek na trávicí systém. Mesquite také pomáhá při bodnutí hmyzem a drobných infekcích. Z listů Mesquite se připravuje čaj, který pomáhá při bolestech hlavy a žaludku. V minulosti se oční odvary ošetřovaly takovým odvarem.

Mesquite je absorbován tělem mnohem pomaleji než jiné druhy obilovin a udržuje pocit sytosti. Jak rostlina snižuje hladinu cukru v krvi, tělo prožívá méně stresu a pankreas postupně normalizuje svoji činnost. A při prodloužené spotřebě mesquite je možné, že tento orgán plně obnoví své funkce.

Dodnes se vedou spory o to, zda je tato rostlina strom nebo keř. Názor, že mesquite je životodárný, je však nesporný. Není náhodou, že druhé jméno, pod kterým je znám, je Strom života.

Mouka Mesquite je považována za jedinečné super jídlo s vysokou nutriční hodnotou a jemnou jemnou chutí. Kromě výživových vlastností má mezquitová mouka také sociální a environmentální význam. Uvádění na trh produktů z mesquitů vypěstovaných v suchých oblastech podporuje chov těchto druhů stromů, což zase kompenzuje jejich kácení a přeměnu na dřevěné uhlí a produkty moderního průmyslu.

Mesquite ve vaření

Mesquite prášek lze také přidat jako sladidlo do nápojů. Pravidelné přidávání mesquitové mouky a mesquitového prášku do stravy má řadu výhod. Pokrmy a nápoje Mesquite mají nižší obsah sacharidů a tuků, vysoký obsah vlákniny a jsou přirozeně sladké, tzn. žádné kalorie, kvůli kterým bych se cítil provinile.

Díky své přirozené sladkosti je mesquite nejvhodnějším jídlem pro diabetiky. Mouku Mesquite lze také přidat do koláčů, pečeně, salátů a dalších.

Mesquite lze použít v různých druzích syrového krekru, chleba, sušenek, koláčů a jiného pečiva jako dochucovací sladidlo nebo v kombinaci s jinými druhy obilovin.

Díky vysokému obsahu lysinu je mesquit cennou přísadou při přípravě některých druhů sušenky a dehydratovaných potravin, kde jsou hladiny lysinu nízké.

Chuť melasy a lehká chuť karamelu z něj činí dokonalý doplněk různých druhů nápojů (čaj, káva, čerstvé ovoce a smoothies). Je úspěšně kombinován s čerstvými ořechy a obilím a jogurtovými, ovocnými a ořechovými pomazánkami.

Jako koření lze mesquit přidat do polévek, omáček a téměř ke všem druhům zeleninových pokrmů. Práškový mesquit je vynikajícím doplňkem k syrovým nebo vařeným dezertům.

Pokud potřebujete nápad, jak vyzdobit své dezerty a krémové polévky, můžete je bezpečně posypat mesquitovou moukou. To nejen zvýší jejich nutriční hodnotu, ale také vám dá záruku optimálního zdraví.

Recept na banánový chléb s mesquite

mouka z mezquitu - 3/4 lžičky, mouka - 1 lžička, cukr - 2/3 lžičky, soda - 1/2 lžičky. na chléb, banány - 1 lžička. mletý, prášek do pečiva - 2 lžičky, máslo - 1/3 lžičky, čerstvé mléko - 1/2 lžičky, vejce - 2 ks., vlašské ořechy - 1/4 lžičky. drcený, sůl - 1/4 lžíce.

Způsob přípravy: Smíchejte mezquitovou mouku, cukr, prášek do pečiva, sódu a sůl. Přidejte banánové pyré, vejce, máslo a mléko. Směs šlehejte na minimum, dokud nejsou všechny ingredience smíchány, poté na 2 minuty vysoko. Přidejte mouku. Znovu porazíme a přidáme ořechy. Nalijte směs do vymastené pánve. Pečte banánový chléb asi 1 hodinu při 350 stupních. Poté koláč ochlaďte a vyjměte z pánve.