2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Při nesprávném tepelném zpracování může být většina užitečných vitamínů v potravinách zničena až o 90%.
Existuje několik pravidel, jejichž dodržování vám pomůže zachovat vitamíny a výživové vlastnosti zeleniny.
První podmínkou je, že zelenina je čerstvá a nevädne.
Musí být očištěny a řezány bezprostředně před tepelným zpracováním nožem z nerezové oceli. Pokud je můžete jen roztrhnout, aniž byste je stříhali, je to vždy lepší.
Při loupání zeleniny, jako je mrkev a brambory, by měla být vrchní vrstva nakrájena velmi tenká, protože obsahuje nejvíce vitamínů.
Další důležitou podmínkou, kterou většina žen v domácnosti nedodržuje, je to, že očištěnou zeleninu NEMÁTE namočenou ve vodě, protože do ní přecházejí vitamíny rozpustné ve vodě a minerální soli.
Zelenina by měla být vložena do vroucí vody. Je to proto, že při vysokých teplotách je látka, která ničí vitamin C, neutralizována, a tak je možné tento vitamín konzervovat.
Používejte pouze silné, neloupané hliníkové nádobí. Měděné nebo železné nádoby se nedoporučují, protože vitamin C se ničí dotyky.
Při vaření je dobré zeleninu podlit vodou a nádobu, do které je umístěna, pevně uzavřít víkem.
Výrobky se vaří do měkka, poté musí být odstaveny z ohně. Čím více vaří, tím více ztrácejí vitamíny.
Je dobré jíst zeleninová jídla hned po vaření, protože po pobytu více než jednu nebo dvě hodiny ztrácejí vitamíny. Po třetí hodině je vitamin C zničen o 20-30% a po 6 hodinách je zcela zničen. Při opětovném zahřívání se také rozpadá.
Musíte také vědět, že při vaření páry se vitamin C rozpadá méně, než když se vaří ve vodě.
Doporučuje:
Několik Způsobů, Jak Uchovat Papriky Na Zimu
Nepochybně papriky jsou jednou z nejkonzumovanějších a nejužitečnějších druhů zeleniny. S blížícím se podzimem vůně pečených paprik stále častěji to začínají pociťovat domácnosti. Pole pro výrobu lahodných paprik je poměrně široké - plněné papriky s mletým masem a rýží, burek papriky, plněné papriky s vejci a sýrem, mišmaš, smažené papriky s rajčatovou omáčkou, a proč ne jen salát s paprikou a cibulí pro vaše oblíbený nápoj.
Jak Uchovat Dýni
Dýně Blíží se podzim a kromě Halloweenu a zábavy spojené s tímto pro nás dosud netypickým svátkem začínáme využívat naši představivost, jak jej častěji zařadit do našeho jídelníčku. Právě proto, že je podzim! I když je dýně sama o sobě docela trvanlivá, pokud jste neporušili její celistvost, nemůžete ji nijak skladovat až do konce zimy nebo na jaře.
7 Způsobů, Jak Uchovat Aroma Malin Na Zimu
Takže dnes zachováme maliny různými způsoby, aby si na zimu uchovali svou neuvěřitelnou vůni. U malinových koláčů je kyselost malin téměř úplně zachována a chuť a aroma nejsou obyčejné, ale fialová barva je stejně příjemná jako samotné slovo malina.
Jak Si Uchovat Své Oblíbené Výrobky Déle
Všichni rádi jíme chutné a zdravé jídlo, ale někdy to může být komplikované aby byly produkty čerstvé , dokonce i v lednici. Pokud jste se také setkali s tímto problémem, je nejvyšší čas naučit se malé triky, které vám pomohou. pomáhají udržovat čerstvost produktů na delší dobu.
Jak Uspořádat Krásné Látky Pro Perfektní Večeři?
Když se rozhodnete pozvat hosty domů, věnujete se přípravě jídla nejen času, ale také jeho uspořádání a krásnému naservírování. Protože, jak říkají slavní kuchaři po celém světě, jíme nejprve očima, potom chutí. Účelem tohoto článku je ukázat vám, jak snadno a krásně servírovat pokrm s občerstvením, sýry, předkrmy, zeleninou, ovocem a sladkými pokušeními.
