2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Na světě je jen pár lidí, kteří nemají rádi čokoládu. A z čeho se vyrábí pravá čokoláda? Samozřejmě od kakao.
Než se pustíme do podstaty našeho tématu, konkrétně proč Holandské kakao je považováno za nejlepší, je dobré vám představit, co je to samotné kakao a jaké jsou jeho odrůdy.
Kakao se získává z rostliny, která byla pojmenována Theobroma cacao, což v překladu z řečtiny znamená Jídlo bohů. Tato rostlina byla nalezena pouze jako divoká rostlina a byla místním obyvatelům ostrova Yucatan známa již ve 4. století před naším letopočtem. V procesu získávání kakaových bobů z jejich lusků postupně hráli důležitou roli Aztékové, Olméci, Toltékové a Mayové.
Oni jsou použité kakao pouze ve formě hořkého nápoje, který byl smíchán is feferonkami. To bylo známé jako silné afrodiziakum, jak je tomu dnes, a bylo tak vysoce ceněné, že to bylo používáno jako platební prostředek na nějakou dobu. Skutečný dárek od bohů!
Vraťme se ale k hlavnímu tématu. Takže může kakao aby byla fazole použitelná, musí být z každého lusku odstraněna, ponechána fermentovat, sušena a mletá. Tímto způsobem se získá poměrně olejovitá hmota, jejíž kyselost je mezi 5 a 6 Ph. To je ono přírodní kakaokterý má poměrně hořkou a svíravou chuť.
Příběh otočíme do roku 1828, kdy Corad Johannes van Houten, Holanďan, vymyslí speciální tisk, aby kakao se zpracuje uhličitanem draselným. Tj alkalizuje se, aby dosáhlo neutrálního pH kolem 7. Tímto způsobem bude kakao sladší, měkčí a získá mnohem tmavší barvu.
Takže dnes se kakao dělí hlavně na přírodní a Holandské kakao, druhé lze nalézt také jako evropské nebo Dánské kakao. Asi 1 kg nizozemského kakaa lze koupit za přibližně 20 až 25 BGN. Je velmi bohatý na nasycené tuky a alkaloidy.
Dnes někteří cukráři dávají přednost použití přírodního kakaa, ale Nizozemci se od svého vzniku nepochybně stali skutečným hitem. Jak je tomu dnes.
A můžete hádat, z čeho jsou vyrobeny naše oblíbené sušenky Oreo? Je to od Holandské kakao.
Doporučuje:
Nejlepší čokoláda Na Světě Se Vyrábí Ve Vietnamu
Když slyšíme čokoláda , mnozí z nás si to vždy v mysli spojují s obrazem vysoce kvalitní belgické nebo anglické čokolády. Skuteční znalci čokoládových pokušení vám však řeknou, že nejchutnější čokoláda na světě je ve skutečnosti vietnamská.
Sýr Wisconsin Je Nejlepší Sýr Na Světě
Sýr vyrobený v americkém státě Wisconsin zvítězil v soutěži o nejlepší sýr na světě. Je to poprvé za 28 let od chvíle, kdy byl sýr naposledy oceněn v roce 1988 ve Wisconsinu. Vítězem soutěže je dílo společnosti Emmi Roth, jejíž ředitel - Nate Leopold uvedl, že předchozí rok byl pro ně nejlepší a je na toto ocenění hrdý.
Muž Cestoval Po Světě A řekl, Kde Je Nejlepší McDonald's
James McGuan, který se narodil v kanadském Ontariu, cestoval po světě už léta a je vášnivým McDonald's. Kanaďan sdílí své oblíbené restaurace rychlého občerstvení po celém světě. McGuan v současné době sídlí v Bangkoku, kde nějakou dobu pracoval pro technologickou a inovační společnost.
Nejlepší 3 Nejlepší Tipy Na Stravu Pro Tento Rok
Všichni víme, že dobrý spánek, spousta vody, ovoce a zeleniny a cvičení dělají zázraky pro naše tělo a zdraví. Ale zde je několik velmi čerstvých tipů na hubnutí pro rok 2016: 1. Jezte bílkoviny ke každému jídlu Měly by být od 25 do 35 gramů, říkají odborníci na výživu.
Nejlepší Restaurace Na Světě Je V Katalánsku
Nejlepší restaurace na světě pro rok 2015 je katalánský „El Celler de Can Roca“, který se nachází v Gironě v severovýchodním Španělsku. Pořadí je dílem britské mediální skupiny „William Reed“, kterou uvedla Agence France-Presse. Pořadí se nazývá „50 nejlepších“- „50 nejlepších“a sami organizátoři jej nazývají každoročním barometrem gastronomické chuti.
