Skotská

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Skotská / Scotch / je druh alkoholického nápoje nebo přesněji whisky. Přesnější je, že se vyrábí ve Skotsku. Pokud se whisky vyrábí jinde, nelze ji klasifikovat jako skotskou. Kromě toho, že tam byl destilován, musel nápoj zrát nejméně tři roky. 100% skotská se připravuje z fermentovaných obilovin.

Historie skotské

Tento typ whisky má velmi starou historii sahající až do 2. století před naším letopočtem. Za prototyp skotské se považuje pivo, které vyrobili Keltové po vaření ječmene. Ve své tehdejší podobě však nebyl alkoholický nápoj nijak zvlášť trvanlivý. Kromě toho byl jeho obsah alkoholu nízký. O mnoho století později se seznámili s destilací a s její pomocí vylepšili svůj alkoholický produkt. Tak se zrodila skotská whisky.

V devátém století se irské duchovenstvo usadilo ve Skotsku s myšlenkou pokřtít místní obyvatele. Byli to právě oni, kdo s sebou přinesli první destilační zařízení a představili místní obyvatele magickému procesu. Netrvalo dlouho a skotské farmy začaly sami destilovat pivo. Nebyli nic zvláštního, ale stále pro ně pracovali.

Výroba domácího alkoholu nakonec našla bezpečné místo v životě Keltů. Postupně tomuto procesu začali věnovat stále více pozornosti a dokonce jej vylepšovat. Zjistili tedy, že je-li ječmen namočený, vyklíčí a materiál má lepší chuťové vlastnosti. Později byl objeven další důležitý proces v moderní výrobě - sušení materiálu.

To se stalo docela náhodou. Muž chtěl sbírat surovinu a podrobit ji tepelnému zpracování. Efekt se však ukázal jako úžasný a velmi brzy začal metodu používat všichni výrobci. Palivo do ohně bylo také vybráno neúmyslně. Skoti používali rašelinu, protože byla nejlevnější, ale pak zjistila, že dává výsledku velmi příjemnou vůni skotská.

Skotská výroba

Připravit skotskáby měl být vybrán sladový ječmen. Tato zrna se poté nechají máčet vodou. Po vyklíčení můžete přejít do další fáze výroby, a to sušení materiálu. Naklíčená zrna se suší zvláštním způsobem v peci na rašelinovém ohni. Někdy je oheň udržován jinými materiály. Díky tomuto procesu pak pociťujeme specifickou lehkou vůni kouře, když pijeme skutečnou skotskou.

Sušení je důležité, protože se z něj vyrábí surovina pro pivo, známá jako slad. Výsledný slad se smísí s vodou a získá se něco jako kal. Musí být zase zahříván. Kvasinky se přidávají v určitou dobu, aby mohlo dojít k fermentaci. Tento proces trvá, dokud se nezíská alkohol. Když k tomu dojde, nalije se celá látka do velké nádoby. Ve většině případů se jedná o měděný kotel. Tento kotel začíná ohřívat ohněm. Později se provede druhá destilace.

Po dokončení tohoto procesu se destilát nechává zrát v dubových sudech po dobu nejméně tří let. Objem dubových sudů by neměl překročit 700 litrů. U sladové whisky je důležité, aby obsah alkoholu v destilátu nepřekročil 94,8 procenta. U různých druhů je to samozřejmě jiné. Je také důležité, aby skotská whisky nepřidávala žádné příchutě ani barviva (kromě karamelu), aby se zachoval jedinečný vzhled alkoholu.

Druhy skotské

Existuje několik typů skotská. Alkoholický nápoj se obvykle klasifikuje podle regionu, ve kterém se připravuje. Skotská výroba v oblasti Vysočiny se může lišit v chuti. Přesto se u všech sladových whisky z této oblasti vyznačuje jejich silnou vůní. Skotská nížinná whisky je pozoruhodná. Mají relativně slabou vůni, ale jsou velmi sladké a příjemné na chuť.

Skoty připravené na ostrově Ayla vynikají. Zapůsobí kouřovou vůní, která však má notu připomínající slanou mořskou vodu. Tento typ whisky má také jemnou vůni jódu. Další velmi populární druh skotská je vyroben v oblasti zvané Speyside. Tento sladový nápoj má jemnou chuť, která mu dodává sofistikovanost.

Skladování a podávání lepicí pásky

Skotská skladovány při pokojové teplotě. Podává se ve známých sklenicích na whisky, které odhalují jeho příjemné vlastnosti. Sladovou whisky lze podávat během rozhovoru před jídlem. K tomu se podává sklenice ledové vody. Při rozlití naplňte pouze jednu třetinu šálku.

Odborníci doporučují nepřidávat do nápoje led, protože tak necítíte dobře jeho chuť. Podle nich dělá pár kapek studené vody perfektní práci. Nejedná se samozřejmě o tvrdá a rychlá pravidla, pouze o tipy. Jinak by každý měl konzumovat alkohol, jak uzná za vhodné. Skotská se pije v malých doušcích, aby si spotřebitel mohl plně vychutnat její vůni a chuť.

Skotská kuchyně

Kromě toho, že jsou podávány čisté, skotská podává se také v kombinaci s jinými nápoji ve formě koktejlu. Ukazuje se, že sladový nápoj je úspěšně smíchán s alkoholickými nápoji, jako je bílý rum, různé likéry, bourbon, sladký vermut, amaretto a mnoho dalších. Může být také kombinován s nápoji sycenými oxidem uhličitým a ovocnými džusy. Do čaje nebo kávy lze přidat malé množství skotské. Několik kapek skotské by dalo zvláštní a zajímavou vůni pro různé pečivo.

Výhody skotské

Tento nápoj je zdrojem draslíku, vápníku a sodíku, takže je nepochybně jeho mírná konzumace pro naše tělo pozitivní. Výhody skoky jsou známí většinou mezi Skoty. Za ta léta zjistili, že pomáhá s různými stížnostmi. Při nachlazení a chřipce působí jako lidový lék, protože má zahřívací a relaxační účinek. Na pohmožděné oblasti se aplikují skotské obklady.