2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Předúprava masa vyžaduje, aby bylo rychle umyto pod tekoucí vodou, a kus musí být celý. Pokud je nakrájený, ztrácí cenné šťávy a snižuje jeho nutriční hodnotu. Ve francouzské kuchyni bylo praní nahrazeno blanšírováním.
Po umytí nebo zblednutí je maso vysušeno a zbaveno šlach a přebytečného tuku. Z tuku by měla zůstat vrstva asi 2–3 mm, která zabrání příliš rychlému odpařování šťáv a zachová šťavnatost masa.
Maso, které se má smažit nebo dusit, by mělo být nakrájeno v závislosti na pokrmu. Řezá se ve směru svalových vláken, aby nedošlo k narušení integrity buněk.
Pro chutnější jídlo může být maso předem marinované v koření nebo marinované v octě. Před dusením by mělo být maso solené, moučné a lehce opečené ze všech stran.
Poté se umístí do vhodné misky, přikryje se tukem na smažení a upeče se v troubě, často pokapané omáčkou vytvořenou během vaření. V případě potřeby přidejte vodu.
Když to uděláte, poznáte to tak, že to bodnete vidličkou. Pokud pronikne snadno a transparentně a z masa vytéká nepříliš hojná šťáva, lze troubu vypnout.
Vepřové maso se praží v průměru asi hodinu a půl na kousek dvou kilogramů. Pokud si chcete připravit úhel, to znamená, aby z něj tekla růžová šťáva, doba pečení je kratší. U alangle se vepřové maso peče méně než hodinu. Když ji propíchnete a vytéká z ní šťáva, je váš specializovaný úhelník připraven.
Maso z drůbeže a zvěřiny, jakož i výrobky, které s ním budou pečeny, musí být předvařené, dušené nebo blanšírované.
Hovězí maso trvá o něco déle než vepřové. Jeho doba vaření závisí na tom, jak jste maso připravili - předvaření, dušení nebo blanšírování.
Při pečení masa je důležité dosáhnout zlaté a křupavé kůry. To se děje na nejvyšších stupních. Když je kůra hotová, teplota se sníží na polovinu, dokud není plně uvařená.
Doporučuje:
Které Jídlo Se Za Jak Dlouho Rozloží
Rozdělení různých potravin v těle závisí na druhu jídla, způsobu jeho přípravy a na tom, jak člověk kombinuje jídlo ve svém jídelním lístku. Potraviny jsou nejužitečnější, jsou-li konzumovány nejblíže stavu, ve kterém je vytvořila příroda. Nejlepší je oběd nebo večeři ozdobit pouze zeleninou, nekombinujte koncentrovaná jídla, jako je maso, s bramborami a chlebem, protože to tělu ztěžuje vstřebávání.
Jak Dlouho Se Dort Peče?
Od starověku je chléb hlavním jídlem Bulharů. Při vytváření bochníku chleba bylo v minulosti přáním mnoho zdraví a dobrého života. V naší tradiční kultuře není chléb jen pro běžné každodenní jídlo. Hnětení chleba však doprovázelo různé obřady - ať už dobré nebo špatné, pro narození nebo smrt.
Které Maso Zlevnilo A Které Zdraželo Za Jeden Rok
Podle údajů Centra pro zemědělský výzkum je vepřové maso produktem, který za poslední rok nejvíce drasticky poklesl. Ceny za kilogram se ve stejném období roku 2017 snížily v průměru o 20%. V březnu a dubnu tohoto roku byla průměrná cena za hmotnost jatečně upraveného těla 2,86 BGN.
Jak Dlouho Je Maso Skladováno V Mrazáku
Maso a masné výrobky lze skladovat v chladničce i v mrazáku. Když maso zmrazíme v mrazáku, můžeme ho konzumovat po delší době, než je doporučeno, ale stále by to ovlivnilo chuť masa. Velmi důležitým bodem při zmrazování masa je jeho rychlé tuhnutí při nízké teplotě.
Které Potraviny Tráví, Jak Dlouho?
Pro správnou stravu je třeba znát dobu, po kterou jsou jednotlivé potraviny tráveny. Do značné míry to souvisí se samostatným stravováním. Orgány, které tvoří lidský trávicí systém, umožňují přeměnu všech druhů živin, které tvoří potravu, na nízkomolekulární složky schopné aktivně se účastnit metabolismu.
