2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Francouzští kuchaři, kteří jsou známí svou vytříbenou kuchyní, pravděpodobně shlíží na aktivity svých italských kolegů, jejichž kuchyně je nejlépe známá výrobou těstovin, předkrmů a pizzy. Nebo řečeno jinak - nic tak komplikovaného, sofistikovaného nebo sofistikovaného…
Co by ale řekli Francouzi na italské masné výrobky, které se staly uznávanými lahůdkami po celém světě?
Nemůžeme vám připomenout všechna italská masová „umělecká díla“, ale nemůžeme si pomoci, ale zmíním prosciutto, feferonky, mortadella, bříza a méně známou klobásu pancetta. Řekneme vám o tom v těchto řádcích, protože je k dispozici také u nás a je to určitě něco, co byste chtěli vyzkoušet.
Pancetta představuje něco podobného slanině, ale vyrobeno podle velmi staré italské receptury a připraveno ze speciálně vybraných italských prasat. Věk zvířat i samotná kvalita masa jsou přísně sledovány. Jeho podobnost se slaninou je, že je vyrobena z barevné slaniny, jako je tomu u většiny druhů slaniny.
Maso je ochuceno solí a různými kořeními, poté je ponecháno na vzduchu po dobu nejméně 14 dnů, během nichž pokračuje zpracování s kořením. Skutečné a kvalitní pancetta musel zůstat celkem 120 dní před dodáním spotřebitelům, kdy obvykle vypadá jako balená slanina. Věřte mi však, že chuť je úplně jiná a zaujala by i ty nejnáročnější francouzské masové pochoutky.
Vraťme se ale k Italům a přesněji do Bologny, protože je označována jako rodiště pancetta. Kromě soli tam musí být přidán černý pepř a někteří kreativnější producenti přidávají do pochoutky šalvěj (šalvěj) a / nebo rozmarýn. Některé ze starých tradic zavazují pancettu, aby se vařila ve slané a pepřové směsi a aby zůstala alespoň 120 dní.
Podívali jsme se na to, odkud pancetta pochází (možná vás bude zajímat, že slavná mortadella pochází z Bologny a že v minulosti byla Bologna známá jako Debelanata právě kvůli afinitě místních obyvatel k masovým pochoutkám) a jak se připravuje.
A jak se konzumuje? Stejným způsobem, jako konzumujete slaninu, smaženou nebo pečenou, nebo jako doplněk pizzy, těstovin a všeho, co chcete připravit, s jedinečnou italskou chutí!
Doporučuje:
Grapefruit Se Konzumuje Se Semeny
Grapefruit, který je v zimě u stolu vítaným hostem, obsahuje přírodní zabijáky tuků - inositol a pektin. Zlepšuje chuť k jídlu, podporuje trávení a aktivuje játra. Kromě toho grapefruit normalizuje práci krevních cév, snižuje hladinu špatného cholesterolu, tonizuje nervový systém, pomáhá proti apatii, zostřuje paměť a pozornost, snižuje únavu.
Plástev - Na Co Se Konzumuje?
Všichni víme, jak nekonečně mnoho posilujících vlastností má med. Medové koláče zase existují některé nenahraditelné výhody, o kterých je dobré vědět. Včely je produkují ve svých úlech, které se skládají z včelího vosku a používají se k ukládání medu, který je v jeho nejčistší a nejdrsnější formě.
Je To Třešňový Guláš! Jaké Jídlo Se Dnes Připravuje?
V sobotu před Letnicemi slaví pravoslavný svět Den třešní a duší . Předpokládá se, že v tento den se otevírají dveře ráje, aby mohly přivítat duše našich zesnulých blízkých. V Bulharsku se dnešní udušení nazývá Chereshova, protože třešně jsou u nás v tomto ročním období nejoblíbenějším ovocem.
Každé Páté Dítě Konzumuje Energetické Nápoje
Téměř 20% dětí mezi pátou a sedmou třídou pravidelně konzumuje nápoje s vysokým obsahem škodlivých látek ve velkém množství pro tělo dospívajících taurin a kofein. To bylo zřejmé ze souhrnných údajů Centra pro veřejné stravování. Ještě znepokojivější je, že konzumace energetických nápojů je mezi nejmladšími stále oblíbenější.
Bulhar Konzumuje Méně Chleba A Více Ovoce
Poslední údaje z Národního statistického úřadu ukazují, že Bulhaři snížili spotřebu chleba a zvýšili spotřebu ryb, masa a ovoce. Údaje NSI ukazují, že v roce 2013 zvýšila bulharská spotřeba alkoholu na 27,1 litru na osobu ve srovnání s rokem 2012, kdy byla průměrná spotřeba 26,3 litru.
