2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Fialová houba / Lepista nuda / je jedlá houba basidia rodu Clitocybe a čeledi podzimní / Tricholomataceae /. Je distribuován v Severní Americe a Evropě. V Rusku je známá jako ryadovka fialová. V anglicky mluvících zemích se mu říká foukané dřevo, ve Francii se mu říká pied bleu a v Německu fialové rötelritterling. U nás je také populární s názvy obyčejná fialová, borůvková a borůvková.
Fialová je houba, která nemůže zůstat bez povšimnutí. Nejprve zapůsobí fialovým masitým kloboukem, který má zpočátku tvar zvonu a později se stává plochým. Jeho průměr dosahuje patnáct centimetrů. Pařez houby je také namalován výraznou barvou.
Může být fialová nebo namodralá a v její horní části barva vybledne. Má válcovitý tvar a není vyšší než 10 centimetrů. Lamely Lepista nuda jsou také fialové. Jsou snadno oddělitelné od masa. Pyl spor je růžový. Maso z fialová houba má fialový nádech. Je měkký a silný. Vyznačuje se příjemným nenápadným zápachem.
Sbírejte fialovou houbu
Je pravda, že fialová má velmi výrazné rysy, ale není to jediná lesní houba, ve které je takové zbarvení pozorováno. Pokud tedy hodláte sbírat Lepista nuda, musíte si být jisti svými znalostmi nebo mít po svém boku zkušeného houbaře.
Jinak je nejlepším obdobím pro sběr fialek podzim. Největší množství těchto zajímavých hub lze sklízet v září a říjnu. Samozřejmě je možné narazit na Lepista nuda na jaře a v létě. Obecně je tento druh rozšířený. V Bulharsku roste v listnatých i jehličnatých lesích. Houby lze vidět jednotlivě nebo ve skupinách obklopených starým hlukem.
Když hledáte fialová houba, dávejte pozor, abyste si to nepomýlili s několika dalšími houbami. První z nich je takzvaná luční fialová / Lepista personata /, která je vhodná i ke konzumaci. Je to vidět na loukách bez stromů kolem.
Od fialové se liší tím, že jeho čepice a maso jsou bělavé. Dalším potenciálním fialovým protějškem je Lepista sordida, známý jako tmavě fialový. Tyto dva druhy se většinou liší od zkušených hub, protože vypadají téměř identicky. Ponurá fialová má však tenčí masitý klobouk a pařez a vyznačuje se skromnějšími velikostmi.
Lepista glaucocana je druh, který také klame. Zde však máme světlejší zbarvení kapuce a pařezu než fialové. Kromě toho má tento druh nepříjemný zápach. Violet má podobné rysy jako mnoho jiných druhů, včetně Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens a Cortinarius hercynicus.
Vaření fialová houba
Fialová houba láká charakteristickou houbovou vůní a příjemnou chutí. Doporučuje se konzumovat až po dlouhodobém tepelném ošetření. Je vhodný k použití při přípravě polévek, dušených pokrmů, dušených pokrmů, obalovaných a smažených pokrmů. Úspěšně se používá v omeletách a masových pokrmech.
Houby můžete kombinovat s těstovinami nebo jen s trochou omáčky a v obou případech bude jejich chuť stejně dobrá. Fialová houba je konzervován sterilizací. Sušení tohoto typu houby se nedoporučuje. Někteří kuchaři se vyhýbají míchání Lepista nuda s jinými druhy, aby neztratili svou specifickou příjemnou vůni.
V každém případě by měly být houby při vaření dobře vyčištěny a umyty a opláchnuty studenou vodou. Tento druh hub vyžaduje předehřívání, takže po vyčištění je dobré nechat je vařit asi patnáct minut a poté přejít ke skutečnému vaření.
Nabízíme vám recept na fialová houba v oleji, což je velmi snadné.
Nezbytné produkty: 700 g fialových hub, 2 cibule, 100 g másla, 1 polévková lžíce zakysané smetany, 1 snítková petržel, černý pepř, muškátový oříšek, sůl
Způsob přípravy: Houby důkladně umyjte a očistěte. Necháme je 10-15 minut povařit v osolené vodě. Mezitím nakrájejte cibuli a smažte ji na másle. Vyjměte houby z vody, sceďte je a přidejte k cibuli. Když jsou produkty dostatečně měkké, přidejte smetanu a promíchejte. Dochutíme kořením a misku odstavíme z ohně. Při podávání posypeme nadrobno nasekanou petrželkou.
Výhody fialové houby
Příjem houba fialová má dobrý účinek nejen na naše chuťové buňky, ale také na celé naše tělo. Houba je cenným zdrojem mědi, zinku, manganu, které jsou důležité pro zdraví a pohodu našeho těla. Je také bohatý na thiamin a riboflavin. Fialová je navíc známá svými antibakteriálními vlastnostmi.
Poškození z fialové houby
Li houba fialová je dobře uvařený, jeho konzumace by neměla být příčinou nepohodlí. Pokud je však užíván syrový, může u spotřebitele způsobit žaludek, nevolnost, bolest nebo průjem.
Doporučuje:
Neznámé Houby: Houba Anýzu
Houba se zajímavým názvem Anise nese latinský název Clitocybe odora a patří do čeledi Tricholomataceae - podzimní houby. Jeho název je způsoben silnou vůní anýzu, a proto jej někteří lidé nazývají voňavý. Nachází se v listnatých a jehličnatých lesích.
Neznámé Houby: Houba Liška
Fox je zajímavé jméno pro houbu. Není známo, stejně jako mnoho jiných hub v Bulharsku. Její latinský název je Clitocybe gibba, patří do čeledi Tricholomataceae - podzimní houby. To je také známé jako nálevkovitý louskáček, který je díky svému morfologickému tvaru.
Neznámé Houby: Perlová Houba
Perleťová houba v Bulharsku se mu také říká Sněhurka. Má latinský název Hygrophorus eburneus a patří do čeledi Hygrophoraceae. Kukla perleťové houby je hemisférická, když je houba mladá a při vývoji vyčnívá. Dosahuje průměru 4–7 centimetrů.
Neznámé Houby: Mandlová Houba
Mandlová houba má zajímavý název a je druh jedlé houby, která se vyskytuje u nás. Její latinský název je Hygrophorus agathosmus, patřící do čeledi Hygrophoraceae. Kukla mandlové houby, když je mladá, je konvexní s hrbem a s vývojem houby se stává plochá, má průměr asi 5-7 centimetrů a má holý okraj.
Pravá Mrkev Je Fialová
Ať se zeptáte kohokoliv, ať už je to starý muž nebo nezletilý, jaké barvy má mrkev, každý si pomyslí, aniž by přemýšlel o tom, co všichni známe - oranžové. Všechny matky a babičky se velmi snaží přimět své děti ke konzumaci této užitečné zeleniny.
