2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Fazole jsou rostlinou z rodiny luštěnin. Je původem z Jižní Ameriky, ale lze ji pěstovat kdekoli. Bylo pěstováno před Inky a do Evropy bylo přivezeno během jedné z expedic Kryštofa Kolumba. Díky vysokému výnosu a snadnému pěstování se fazole rozšířila po celé Evropě až do konce 16. století.
Fazole mají různé tvary a barvy. Jsou kulaté a ve tvaru ledviny, zbarvené žlutě, barevně, bíle, zelenavě a černě. Jedním z nejzajímavějších a nejchutnějších představitelů je určitě černá fazole.
Složení černé fazole
Jedna mísa vařená černé fazole obsahuje 41 g sacharidů, 15 g vlákniny, 15 g bílkovin a 1 g tuku. Tato část poskytuje 20% doporučeného množství železa pro dospělé a 5% požadovaného vápníku a také velmi dobré množství draslíku, manganu, fosforu, hořčíku a vitamínů B.
Výběr a skladování černých fazolí
Kupujte pouze dobře zabalené černé fazole, na obalu, na kterém je uveden výrobce a datum spotřeby. Fazole skladujte na suchém a větraném místě, mimo přímé sluneční světlo.
Černé fazole ve vaření
Namáčení luštěnin ve vodě je běžným pravidlem, ale má také svůj vědecký základ - katalyzuje blahodárné vlastnosti fazolí. Na druhé straně je předmětem vášnivé debaty, zda by měla být zlikvidována voda, ve které byla fazole namočena. Někteří věří, že jde o významnou část živin.
Černé fazole jsou součástí řady jídel. Kromě toho, že je velmi užitečný, je i mimořádně chutný. Používá se k přípravě různých salátů, masových pokrmů nebo libových jídel. Odborníci na výživu doporučují kombinaci černé fazole s hnědou rýží, aby dodala dostatek bílkovin.
Doba vaření černých fazolí se liší v závislosti na původu a podmínkách pěstování plodiny. Černé fazole jsou nejchutnější v kombinaci s některými exotickými kořeními. Jedná se o skořici, zázvor, kardamom, chilli prášek, kurkumu a hřebíček.
Výhody černých fazolí
Černé fazole má vynikající kombinaci vlákniny a bílkovin, která se nemůže pochlubit ovocem nebo masem a mořskými plody. Tmavě zbarvené fazole pomáhají bojovat s chronickými chorobami, jako jsou kardiovaskulární problémy, cukrovka a nedostatek cenných buněčných látek.
Studie to ukazují černé fazole má ochranné vlastnosti proti rakovině. Lidé, kteří nemají rádi fazole, se jí vyhýbají kvůli iluzi, že dráždí střeva a žaludek. Ve skutečnosti je opak pravdou - jeho absorpce na nich vytvoří ochranný film.
Nestrávitelné balastní látky v černých fazolích jsou více než v čočce a cizrně, ale její složení umožňuje bakteriím v tlustém střevě produkovat kyselinu máselnou, která je výsledkem aktivity specifických bakterií a zároveň slouží jako palivo v buňkách sliznice.
Prostřednictvím balastních látek do tlustého střeva podporují černé fazole spodní část trávicího traktu a snižují riziko vzniku rakoviny v této oblasti. Příznivý účinek zvyšuje kyselina listová obsažená v černých fazolích. Je to pro tělo nesmírně důležité, zejména u těhotných žen a lidí s rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
Černé fazole, jako hrdý člen skupiny potravin s nasycenými barvami, jsou cenným zdrojem fytonutrientů, o nichž se předpokládá, že inhibují degeneraci buněk.
Černé fazole má stejnou antioxidační sílu jako má borůvky, zelí a řepa. Jak všichni víme, potraviny s antioxidanty pomáhají bojovat proti volným radikálům.
Často opomíjené černé fazole je extrémně bohatý na rozpustnou vlákninu, která pomáhá snižovat špatný cholesterol a stabilizovat hladinu cukru v krvi. To je nesmírně důležité v boji proti metabolickým problémům, nadváze a kardiovaskulárním chorobám.
Černé fazole mají omezené množství tuku, ale zároveň mají dobrý sytící účinek díky vysokému množství vlákniny v jejím složení. Černé fazole patří mezi nejlepší zdroje molybdenu, který štěpí siřičitany užívané s jídlem a na které je mnoho lidí citlivých.
Neoficiální údaje naznačují, že vývar z vařený černé fazole je lék na artritidu, který obsahuje vysoké množství antokyanů - stejných látek, jaké se nacházejí v šťávě z granátového jablka, třešní a červeného vína.
Doporučuje:
Černé Fazole - Bohatý Zdroj Bílkovin A Vitamínů
U nás se většinou konzumují bílé a zelené fazole. V Turecku jsou kromě bílých fazolí velmi známé také černé fazole. Černé fazole obsahují bílkoviny, různé vitamíny a minerály. Působí profylakticky při anémii, snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.
Cesta Do čínské Kuchyně: Fermentované černé Fazole
Fermentované černé fazole jsou velmi oblíbenou ingrediencí v čínské kuchyni. Fermentované černé fazole jsou vyrobeny ze sójových bobů, které byly sušeny a fermentovány solí, a také z koření, jako jsou feferonky a / nebo víno a případně zázvor.
Správné Koření Pro Zelené Fazole A Fazole
Sotva existuje populárnější bulharské národní jídlo než zralé fazole, bez ohledu na to, zda se připravuje jako polévka, dušené maso nebo v kastrolu a zda je libové nebo s masem. Je to jedna z nejčastěji používaných luštěnin při vaření, ale bohužel, pokud není správně připravena nebo je použito nesprávné koření, fazole vás mohou rychle rozladit.
Zdraví Výhody Fazole Fava (fazole)
Hlavním zdrojem bílkovin a rozpustné vlákniny jsou fava fazole, známé také jako fazole, s nízkým obsahem nasycených tuků, což z nich dělá vynikající jídlo s mnoha výhodami. Jeden šálek fava fazolí nese 36 gramů rozpustné vlákniny. Studie ukazují, že konzumace potravin obsahujících rozpustnou vlákninu může pomoci udržet hladinu cholesterolu a cukru v krvi pod kontrolou.
Vhodné Koření Pro Fazole A Fazole
Tajemství lahodného jídla nespočívá jen v délce zpracování tolin, ale také v koření a jeho množství. Víte, že každé jídlo vařené na nízkém ohni po dlouhou dobu se stává mimořádně chutným. Často je však pociťován nedostatek určitého zápachu, který může zkazit celé potěšení z jídla.
