2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Středomořská kuchyně je extrémně populární a výživa lidí z těchto oblastí, známá jako středomořská strava, patří mezi celosvětově nejpreferovanější a nejsledovanější. To je způsobeno skutečností, že jídlo konzumované ve středomořské oblasti působí na tělo velmi dobře a lidé, kteří se takto stravují, jsou známí jako nejdelší.
Středomořská kuchyně je založena na čerstvém ovoci, zelenině, rybách a mořských plodech, obilovinách, mléčných výrobcích a čerstvém masu a také na olivovém oleji. Olivový olej je tuk používaný při zpracování potravin, je hlavní složkou veškeré středomořské kuchyně a je dochucován jakýmkoli salátem. Za studena lisovaný olivový olej je nejpoužívanější díky svým jedinečným vlastnostem a hodnotné chuti.
Jedinečnou chuť středomořské kuchyně však vytváří koření. Hrají důležitou roli při vytváření konečných chuťových kvalit těchto specialit. Koření ve středomořské kuchyni používají se čerstvé i sušené. Podíváme se na nejoblíbenější z nich.
Šafrán
Šafrán je známý jako nejdražší koření na světě díky extrémně obtížnému a pomalému ručnímu sběru a zpracování suroviny. Je připraven ze stigmatu květu druhu krokusu známého jako Crocus sativus.
Vybírá se při východu slunce, poté se červená lízátko z tyčinky odstraní ručně, vysuší se a poté se uvolní aroma koření. Dech šafránu je sladký, chuť je mírně hořká a stimuluje chuť k jídlu. Koření dává zlatý nádech bílým potravinám, jako je rýže.
Rosemary
Rosemary je koření a bylina známá od starověku. Používá se čerstvé i sušené. Je oblíbeným kořením ve středomořské kuchyni, protože má velmi široké uplatnění - do polévek, sendvičů, do různých omáček, přidává se do sýrů a v kombinaci s jinými kořením si najde místo v neuvěřitelném množství receptů. Má obrovské zdravotní výhody a je jedním z důvodů zdravé středomořské stravy.
Zrzavý
Zázvor je součástí rodiny Zingiberaceae spolu s kardamomem a kurkumou. Konzumujte podzemní část rostliny, kořen nebo oddenku, čerstvou, sušenou na prášek, jako je olej nebo džus. Může být použit jako koření pro téměř jakýkoli druh jídla a přestože to není první koření, na které si vzpomenete, když o něm mluvíte Středomořská kuchyně, velmi ho miluje a on je v ní často přítomen. Pije se také jako čaj. Má mnoho zdravotních výhod.
Bazalka
Foto: Albena Assenova
Koření se silnou vůní, která dává jídlu skvělou chuť a vůni. Listy bazalky se používají při vaření - čerstvé, sušené nebo zmrazené. Sušená bazalka má úplně jiné aroma než čerstvá. Používá se do salátů, omáček, jako koření na zeleninu, do nápojů, jako je likér Chartreuse a další. Používá se také do džemů a želé.
Regan
Oreganové listy, které se používají ve středomořské kuchyni, jsou sušší než čerstvé, ale svěží verze nabízí čerstvé akcenty jídlu, které chutná dobře. Ztrácejí se v sušeném koření.
Toto Středomořské koření je široce používán Italy v pizzách, pro marinády z oliv a grilované zeleniny. U rajčatových omáček a masa je jeho přítomnost nejvíce patrná. Řekové dali oregano na každé jídlo. Olivy, pečené maso a sýr jsou vždy posypané sušeným oreganem.
Máta, tymián, šalvěj, petržel jsou další koření typické pro středomořskou kuchyni, které dává jídlu z této oblasti jedinečnou chuť.
Doporučuje:
Aromatické Koření A Přísady V Marocké Kuchyni
Každá kuchyně má některé základní ingredience, které jsou pro ni specifické. Marocký se v tomto ohledu nijak neliší. Rozmanitost koření používaných v marocké kuchyni je obrovská, ale existují některé, které jsou obzvláště typické. Jedním z tradičních marockých koření je ras el hanut.
Koření V Arabské Kuchyni
Pro arabskou kuchyni je stěží něco charakterističtějšího než dovedná kombinace různých koření. Ať už čerstvé nebo sušené, dávají jedinečnou chuť a aroma všem arabským pokrmům. Pro jejich míchání neexistují žádná přísná pravidla a jsou vyžadovány dokonce i předem připravené směsi obsahující více než 20 druhů koření a aromatických bylin.
Nejoblíbenější Středomořské Koření
Středomořská kuchyně je lahodná, zdravá a lákavá. Nebylo by to ale stejné bez těch pár, které jsou pro to nejcharakterističtější Středomořské koření . Pokud mluvíme o italské kuchyni, možná první a nejznámější koření, které vás napadne, je voňavá bazalka.
Nejoblíbenější Indické Koření
Indie má bohatou kulinářskou tradici a indická kuchyně je známá svými jedinečnými exotickými příchutěmi. Klima v zemi a přírodní zdroje umožňují produkci velkého množství koření používaných pro každodenní jídla a pochoutky. Ve skutečnosti většina světově proslulého koření pochází z Indie, která je jedním z největších vývozců koření na celém světě.
Nejoblíbenější Asijské Koření
Asijská kuchyně je směsí chutí a chutí, které lze zřídka najít kdekoli jinde na světě. Sotva se najde někdo, kdo nevyzkoušel japonské specializované sushi, čínskou rýži nebo lahůdky indické kuchyně. Jedinečná chuť asijské kuchyně je dána především dovedným použitím jejích koření.
