2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Neexistuje způsob, jak si představit speciální a slavnostní pokrmy bez vynikající omáčky. Omáčka je tekuté koření s různými příchutěmi, které obohacuje pokrm. Z toho nejjednoduššího pokrmu se stane vynikající pokrm.
Předpokládá se, že původ omáčky je francouzský a sahá až do 17.-18. Století.
Zde se podělím o několik zajímavých omáček, které vás mohou zaujmout.
Anglická omáčka k pečenému masu
čerstvé vařené mléko - 2 lžičky.
cibule - 1 hlava
hřebíček - 2,3 ks
strouhaný muškátový oříšek - 1 špetka
silný plátek bílého chleba - 1 ks.
kravské máslo - 25 g
krém - 1 polévková lžíce.
černý pepř - 1 špetka
sůl - ½ lžičky.
Způsob přípravy: Cibulovou hlavu očistíme a nastroužíme na ni hřebíček. Vařte mléko a vařte v něm cibuli 30 minut spolu s muškátovým oříškem. Přidejte strouhanku, černý pepř, polovinu másla a sol podle chuti. Směs velmi dobře rozšleháme vidličkou a za stálého míchání vaříme dalších 20 minut. Odstraňte cibuli a přidejte zbývající máslo a smetanu. Omáčku vyšlehejte do hladka a podávejte.
Dubari
květák - 1 kg.
kravské máslo - 100 g.
mléko
sol
Způsob přípravy: Nakrájejte květák na malé kousky a vložte jej do studené vody. Ohříváme vodu. Jakmile se vaří, vyjměte květák a zalejte studenou slanou vodou. Vařte na středním ohni asi 25 minut. Vařený květák vypusťte a vysušte v předehřáté troubě, aby v něm nebyla voda. Protáhněte sítem a smíchejte s rozšlehaným máslem. Zřeďte horkým mlékem na požadovanou hustotu. Podáváme s pečeným a dušeným masem.
Houbová omáčka
vejce natvrdo - 3 ks.
olej - 2 lžičky.
jemně nasekanou petrželku
hořčice - 1 lžička.
ocet - 1 polévková lžíce.
pepř
sol
Způsob přípravy: Oddělte žloutky vajíček na tvrdo a šlehejte je, dokud nevznikne homogenní směs spolu s jemně nasekanou petrželkou a hořčicí. Za stálého míchání postupně přidávejte olej. Nakonec přidejte ocet. Do výsledné směsi přidáme nadrobno nakrájený bílek, osolíme, posypeme černým pepřem, promícháme a dáme do chladničky. Těsně před podáváním směs znovu promíchejte. Omáčka je vhodná k hovězí hlavě, jazyku nebo ke studenému masu nebo rybám.
Cassero omáčka
rajče - 2 ks.
jemně nakrájenou cibuli - 1 lžičku.
česnek - 1 hřebíček
citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
olej - 2 lžíce.
slané - ½ lžičky.
marinovaná feferonka - 1 ks.
marináda z feferonek - ½ lžičky.
Způsob přípravy: Přidejte jemně nakrájenou cibuli, česnek a pepř na jemně nakrájená rajčata. Dochutíme pikantním, olejem, citronovou šťávou a marinádou z pepře. Omáčku podávejte s rybami, hovězím masem a vejci.
Smetanová omáčka s houbami
srnčí houba - 1 kus / nebo houby - 3 kusy /
zakysaná smetana - 1 lžička.
mleté vlašské ořechy - 1 lžička.
mleté mandle - 2-3 lžíce.
mleté arašídy - 2 lžíce.
sezamová semínka - 1 polévková lžíce.
mák - 1 polévková lžíce.
arašídové máslo - 1 polévková lžíce.
sezamové tahini - 1 polévková lžíce.
majonéza - 1 polévková lžíce.
jemná hořčice - 1 lžička.
kyselina citronová - 1 špetka
kurkuma
chili
majoránka
muškátový oříšek
bílý pepř
sol
Způsob přípravy: Vložte smetanu do velké mísy, zpracujte v mixéru a postupně přidejte hořčici, změkčené máslo, majonézu, nadrobno nakrájené a smažené houby, koření a ořechy. Postupně zvyšujte rychlost mixéru. Musíme získat jemnou a načechranou směs, kterou používáme pro exotické zeleninové saláty a předkrmy nasycených lehkých mas.
Petržel mléko
čerstvé mléko - 1 lžička.
zakysaná smetana - 1 lžička.
petržel - 2 kravaty
zelená cibule - 6-7 stonků
lístky máty nebo bazalky - 2-3 ks.
mouka - 2-3 lžíce.
máslo - 2 lžíce.
mletý černý pepř - 1 špetka
muškátový oříšek - 1 špetka
citronová šťáva
sol
Způsob přípravy: Zahřejte mléko ve smaltované pánvi bez vaření. Přidejte černý pepř, muškátový oříšek, nadrobno nakrájenou cibuli a nakrájenou zeleninu. Nakonec za stálého míchání přidáme citronovou šťávu, okoreníme, posypeme smetanou, dlouho mačkáme, abychom získali nadýchanou pěnu.
Doporučuje:
Proč Je Každé Jídlo Chutnější S Omáčkou?
Omáčky jsou nezbytnou přísadou téměř do všech pokrmů. Obsahují mnoho druhů aromatických látek, takže pomáhají zvyšovat kvalitu, chuť a vůni pokrmů a rozšiřovat jejich sortiment. Aromatické látky omáček také přispívají k intenzivnějšímu vylučování potravinových šťáv, a tím k plnější absorpci konzumovaných potravin.
6 Produktů, Které By Měly Být V Každé Kuchyni
Existuje mnoho chladných a pochmurných dnů, kdy se nám nechce jít ven, dokonce ani do obchodu. Ale i v takové dny je dobré si doma připravit něco chutného a rychlého. V domácí skříni by mělo být vždy uloženo několik důležitých věcí. 1. Sůl a pepř Pro každé jídlo je zapotřebí koření, jako je sůl a pepř.
Jídlo Z Restaurace, Rozvoz Nebo Domácí Jídlo?
Jíst je nevyhnutelným a nezbytným rituálem pro každého, a proto se nemůžeme divit, co je pro nás nejziskovější - jídlo z rozvozu, domácí objednávky nebo domácí vaření. V naší době máme velký výběr produktů a míst k získání jídla. Nevyhnutelnou otázkou však je, do jaké míry náklady na potraviny ovlivňují náš rodinný rozpočet.
Vařte Lahodné A Zdravé Jídlo Doma! Jen S Těmito Tipy
V našem hektickém a rušném každodenním životě je méně času na správný odpočinek a další činnosti lahodně připravené domácí jídlo . Doma vaříme stále méně jídla a zanedbáváme péči o své zdraví. V určitém okamžiku domácí jídlo je bohužel ohrožený druh.
A Vaše Jídlo Bude Zářit Těmito Několika Starými Triky
Pro větší bezpečnost umyjte skleněné šálky, misky na kompot, podšálky atd. A skleněné a křišťálové nádobí obecně. Chcete-li získat průhlednost a lesk, umyjte je jedním z následujících způsobů: 1. Otřete je solí, omyjte mýdlem a opláchněte studenou nebo teplou vodou;
