2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Len (Linum usitatissimum) je lidstvu známo od nepaměti a je považována za jednu z prvních pěstovaných plodin. Jeho zdravotní přínosy byly prokázány řadou a mnoha studií, z nichž je zřejmé, že lněné semínko a jeho složení vlákniny, mastných kyselin a vitamínů jsou skutečnou lékárnou pro naše zdraví a důležitou součástí zdravé výživy.
Len je z čeledi Linoceae a je rodem jednoletých a víceletých bylin a polo keřů. Tato plodina se pěstuje hlavně ve třech směrech - olej, ze kterého se získává lněný olej, vláknina, ze které se získávají vlákna ze stonků, meziprodukt, který kombinuje obě funkce - olej a vlákninu. Známý je také horský a polozimní len. Pěstovaný len je masový a pěstuje se pro lněný olej a vlákninu.
Len Pěstuje se na vysokých polích v Bulharsku, ale na severním pobřeží Černého moře jsou také lněné plantáže. Tento kulturní druh je typický pro Evropu, Středomoří a jihozápadní Asii a je rozšířen po celém starém kontinentu, s výjimkou dalekého severu a dalekého jihu. Divoký len se nachází na loukách a travnatých a skalnatých místech za výrazné vlhkosti. Roste hlavně od 200 do 2600 m nad mořem.
Vlákno len dává přednost mírnému podnebí bez ostrých omezení denní a noční teploty. Tato pěstovaná rostlina miluje vlhkost - půdu i vzduch. Kvůli špatně vyvinutému kořenovému systému vyžaduje bohaté půdy se snadno stravitelnými živinami.
Pravděpodobně nejcennější částí lnu je lněné semínko (Semen Lini). Musí být sklizeno v plné zralosti. Nejvhodnějším pro léčebné účely je lněný olej. Lněná mouka (Farina Lini) se také získává z lnu, který je také široce používán. Lněný olej (Oleum Lini), který je oblíbeným doplňkem stravy, je také mimořádně cenný.
Je důležité si uvědomit, že pouze lněný olej, který je zcela čistý a získaný metodou lisování za studena, skladován správně, chráněn před oxidací kyslíkem, před světlem a při vhodné teplotě, si mohl uchovat všechny své cenné vlastnosti a 100% složek.
Pouze tento olej může přispět k lidskému zdraví. V opačném případě může nesprávně získaný a nesprávně skladovaný lněný olej snadno žloutnout a stát se toxickým. Kromě toho, že je lněné semínko cenné pro zdraví, má i další využití - je obsaženo v lacích, barvách, linoleu a mýdle.
V Indii se nyní pěstují obrovské lněné plantáže. V obchodní síti si můžete koupit len jako doplněk stravy, v surové formě, zabalený v obálkách, takže jej můžete přidat do složení různých pokrmů a potravin.
Historie lnu
Existují důkazy, že poprvé len byl pěstován před více než 7 000 lety na Středním východě. Dokonce i tehdy bylo jídlo používáno jako zdroj vlákniny a oleje. Později v historii se starí Egypťané, Židé, Řekové a Římané dále kultivovali len, jehož semena se používala k jídlu, se výsledný olej používal jako lék az vláken se vyráběly oděvy, provazy a plachty pro lodě.
Říká se, že římské vojenské legie používaly chléb vyrobený z len, což bylo zdravé jídlo, které jim umožňovalo vydržet dlouhé přechody a tvrdé bitvy. I dnes je jednou ze složek římského chleba lněné semínko.
Ve starověkém Babylonu se části lnu používaly jako léčiva, a to v roce 650 př. N. L. velký léčitel Hippokrates to doporučil k úlevě od bolesti žaludku a zánětu sliznic. Řecký filozof Theophrastus podával svým pacientům lněné semínko a olej jako lék proti kašli.
O něco později, v 8. století ve Francii, Charlemagne dokonce přijal zvláštní zákon, který nařídil použití lněného semene mezi jeho podřízenými, aby se mohl spolehnout na jejich zdraví. Zákon byl opatrně doprovázen pravidly pro používání lnu. Říkali Mountain len čistící len, protože jeho sláva jako čisticího prostředku se nesla všude.
Složení lnu
Lněné semínko je nejbohatším zdrojem omega-3 nenasycených mastných kyselin. Tato malá lněná semínka regulují imunitu a zlepšují řadu biochemických procesů v těle. Obsahují také lignany, což jsou estrogeny s antioxidačním účinkem, které regulují hormonální rovnováhu a stimulují produkci hormonů v těle.
Lněná semínka jsou extrémně bohatá na vlákninu, která je tak důležitá pro trávení a vylučovací systém. Aktivní sekrece a zvýšená motorická funkce trávicího systému jsou způsobeny glykosidem linamarinem, v důsledku čehož má len mírný projímavý účinek, který nezpůsobuje bolest a koliku.
Složení lněného semínka obsahuje 5-12% hlenu, což nakonec způsobuje mírný projímavý účinek. Tuto slizovitou látku lze extrahovat z buněk epidermis namočením do studené vody bez dalšího zahřívání. Podíl mastných olejů je 30-45%, což zahrnuje hlavně glyceridy nenasycených vyšších mastných kyselin - linolovou, linolovou a olejovou.
Lněné semínko obsahuje asi 1,5% kyanogenního glykosidu linamarinu, který se rozkládá působením enzymu linamarázy z kyanovodíku, glukózy a acetonu. Kromě toho mají malá lněná semínka přibližně 20–30% bílkovin, 10–25% sacharidů, organických kyselin, enzymů, vitaminu A a dalších.
Kromě Omega-3 jsou lněné semínko a lněný olej také zdrojem Omega-6 (kyselina linolová) a Omega-9 (kyselina olejová) mastných kyselin, které jsou zase zdrojem hořčíku, zinku, vitamínů B, vitaminu E a vitamin A.
Výhody lnu
Len a jeho produkty jsou nesmírně cenné pro lidské zdraví a používají se při léčbě a prevenci mnoha nemocí. Páska má antiseptický, protizánětlivý a zklidňující dráždivý účinek. Je to změkčovadlo, projímadlo, čistič, s prokázaným pozitivním účinkem při zmírňování kašle.
Lněné semínko je široce používáno při spastické zácpě. Jeho slizniční složky působí protizánětlivě při zánětu žaludku, střev, průdušek, močových cest a dalších. Aplikuje se také externě na popáleniny, vředy atd. Za tímto účelem jsou obklady vyráběny z drceného lněného nebo lněného oleje. Lněný olej je velmi účinný při popáleninách a v takových případech se často mísí s vápennou vodou.
Výhody lněného semínka pro pacienty se sníženým metabolismem tuků byly prokázány. Odborníci jej často začleňují do stravy s aterosklerózou a obezitou. Je dobré vědět, že lněný olej, který je obsažen v lněném semenu, narušuje vstřebávání živočišného cholesterolu.
Nálevy z lněného semínka lze použít k léčbě kašle a bolestí v krku, a pokud je to žádoucí, můžete je smíchat s medem a citronem pro příjemnější chuť. Na vředy, abscesy a vnější vředy aplikujte tlapky rozdrcených nebo jemně rozemletých semen nebo lokálně použijte na bolest pohrudnice, kašel, bronchitidu nebo emfyzém.
Len má antireumatické vlastnosti. Považuje se za velmi silné projímadlo, které může úspěšně nahradit senát. Používá se velmi často při revmatismu a jaterních potížích, protože jeho silný projímavý účinek čistí tělo a nahromaděné toxiny z těla.
Jak používat: Nalijte 1 polévkovou lžíci. lněné semínko se 400 ml studené vody. Namočte jej po dobu nejméně 2 hodin, poté vezměte 150 ml třikrát denně.
Škody z lnu
Pamatujte, že lněný olej má velmi krátkou trvanlivost a je rozmarný z hlediska skladování - uchovávejte jej na chladném a tmavém místě a nikdy jej neotevírejte. Velká část komerčně dostupného lněného oleje není skladována podle těchto zásad a není získávána ani metodou lisování za studena.
Proto je považován za vadný produkt a někteří na něj dokonce poukazují jako na toxický. Len obsahuje určité množství glyceridů a fosfátů a malé množství jedovatého glukosidu, který způsobuje smrt zvířat, která konzumovala lněné semínko.
