2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Fytosteroly, také známé jako stanoly, jsou rostlinné tuky, které hrají velmi důležitou roli v základních procesech probíhajících v lidském těle.
Fytosteroly patří do skupiny tzv rostlinné steroly, které zahrnuje více než 100 zástupců.
Strukturálně jsou extrémně blízké cholesterolu, a proto rostlinné buňky plní podobné funkce - vytvářejí buněčné membrány.
Fytosteroly jsou nesmírně cenné pro zdraví, ale podle Evropské komise pro bezpečnost potravin pouze 1 až 4% populace spotřebuje účinné množství fytosteroly / 1-3 g denně /.
Průměrná spotřeba fytosteroly u zbytku populace nepřesahuje 400 mg, což je extrémně nedostatečné, pokud je cílem dosáhnout hmatatelného terapeutického účinku.
Jelikož je prakticky nemožné dosáhnout zmíněné normy potravinami, potravinami obohacenými fytosteroly - majonéza, margarín, ovocné šťávy, výrobky z kyseliny mléčné.
Zdroje fytosterolů
Jeden z nejbohatších zdrojů fytosteroly jsou kopr, fazole, fazole, cizrna, mandle, makadamové ořechy, hrášek, mandlový olej, kešu, sójové boby, tymián, sójový olej, arašídy, šalvěj, hlávkový salát, řepa, chřest, čočka, kokos, fíky, květák, brambory, okra, kaštany, banány, stará cibule, okurky, meruňky, jahody, třešně, jablka, broskve, melouny, dýně, vejce, rajčata, paprika, hrušky, švestky, lilky, slunečnicová semínka, sezam.
Dalšími bohatými zdroji fytosterolů jsou kari, muškátový oříšek, nové koření, máta, kurkuma, paprika, zázvor, sušená bazalka. Fytosteroly lze také získat z doplňků stravy.
Výhody fytosterolů
Jednou z hlavních funkcí fytosterolů je snížit hladinu špatného cholesterolu. Jakmile jsou ve střevě, interferují s absorpcí cholesterolu, který se přivádí potravou, a také s tím, který vstupuje do žluči, tím, že zavádí receptory, které tyto procesy řídí.
Tento skutečně pozoruhodný účinek fytosterolů byl studován po půl století as velmi hlubokým zájmem.
Zajímavým faktem je, že fytosteroly nejsou tělem dobře absorbovány. Jejich úlohou je blokovat cholesterol v zažívacím traktu. Jakmile to udělají, jsou vylučovány výkaly.
Bylo zjištěno, že denní spotřeba 1 až 3 roky fytosteroly vede ke snížení hladiny cholesterolu o 10-15%. Snížení hladiny cholesterolu v krvi pouze o 10% snižuje riziko infarktu myokardu čtyřnásobně.
Kromě snížení hladiny cholesterolu zlepšují fytosteroly účinnost léků na kardiovaskulární problémy.
Nedostatek fytosterolů
Nedostatek fytosteroly, zejména v moderní stravě bohaté na živočišné tuky, s sebou nese riziko vážného zvýšení hladiny špatného cholesterolu. Váže se na vápník a také způsobuje jeho nedostatek. Poté následuje tvorba plaků na cévách, což zase zužuje a rozvíjí hypertenzi.
Fytosteroly v kosmetice
Kosmetické výrobky, které obsahují fytosteroly ve svém složení odstraňují podráždění pokožky, zmírňují pálení a svědění.
Ovlivňují účinnost funkce bariéry a nabízejí velmi dobrou ochranu proti mastnotě. Fytosteroly mají velmi dlouhodobý ochranný a hydratační účinek na pokožku.
Fytosteroly eliminují pocit těsnosti. Jsou přirozeným řešením pro suchou pokožku bez podráždění. Jejich účinnost byla prokázána v klinických studiích prováděných německými vědci.
Škody způsobené fytosteroly
Zvýšený příjem fytosteroly z dodatečně obohacených potravin a doplňků stravy je nevýhoda - absorpce vitamínů a antioxidantů rozpustných v tucích je mírně zvýšena.
