2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Celulóza je ve vodě nerozpustná sloučenina, která se podílí na složení buněčné membrány rostlin. Celulóza sama o sobě je velmi velká molekula, která se skládá z tisíců jednotek glukózy spojených dohromady velmi silnými chemickými vazbami, silnějšími než ty ve škrobu.
Celulóza "Skupina vláken" označuje skupinu vláken, do které navíc patří pektin, lignin, želatina a slizniční látky. Celulóza je hlavní součástí rostlinné buňky. Rostlinná hmota se skládá ze 40 až 70% celulóza, který obsahuje více než polovinu množství uhlíku v biosféře.
Celulóza se skládá z polymerů D a b-glukózy. Rozpad celulózy je důležitý pro uhlíkový cyklus v přírodě.
Celulóza nerozkládá se trávicími enzymy v lidském těle, ale některé enzymy ve střevě produkují specifický enzym - celulázu, která štěpí celulózu na rozpustné látky, které se částečně vstřebávají ve spodních částech trávicího traktu.
Hlavní funkcí celulózy je stimulace střevní peristaltiky. Ve srovnání s pektinem má nižší účinek na metabolismus sacharidů a lipidů, ale na druhou stranu má vynikající účinek na sekreční a motorickou funkci střeva a žaludku. Celulóza tedy pomáhá snižovat sérové lipidy (triglyceridy a cholesterol) a normalizuje poruchy glukózové tolerance u lidí s cukrovkou a inzulínovou rezistencí.
Zdroje celulózy
Čím měkčí buničina, tím lépe pro žaludek. Jedná se o celulózu ve většině zahradní zeleniny a brambor. Dýně je nepostradatelným zdrojem živin a celulózy. Dalšími takovými potravinami jsou otruby, obiloviny, luštěniny, hlávkový salát, zelí, žito a celozrnný chléb. Plody jsou extrémně bohaté na celulózu.
V některých produktech, které obsahují celulóza existuje také laktóza, která je nutná k udržení rovnováhy ve střevní flóře. Jsou to cuketa, ananas, papája, čerstvé a sušené meruňky, chřest, černý rybíz, borůvky, brokolice, hlávkový salát, květák a tuřín. Konzumací těchto produktů získáte nejen potřebné množství celulózy, ale také zabráníte výskytu dysbakteriózy.
Výhody celulózy
Celulóza je nesmírně důležitý pro práci žaludku a pro motorické funkce střeva. Je to také důležité pro oběhový systém. Celulóza se váže na cholesterol a brání jeho absorpci do střev, a tedy do krevního řečiště.
Neuvěřitelnou výhodou celulózy je, že se v těle zpracovává pomalu a produkty, které ji obsahují, mají nízký obsah kalorií - vytvářejí pocit sytosti, aniž by konzumovaly mnoho kalorií.
Přítomnost celulózy v potravinách je nezbytná pro udržení vynikajícího zdraví a optimální tělesné hmotnosti. Má mírný močopudný účinek, protože pomáhá vylučovat sodík a vodu. Na druhou stranu je zdrojem draslíku a základních vitamínů.
Celulózová jídla jsou v boji proti zácpě nesmírně cenná. Tento stav je nejen nepříjemný, ale také extrémně škodlivý pro tělo. Pravidelnou konzumací těchto potravin se zvyšuje peristaltika a uvolňují se střeva.
Poškození z celulózy
Rostlinná celulóza v zahradní zelenině je jemná, ale v některých případech dráždí sliznici trávicího traktu. Zelí, okurky a salát obsahují drsnější celulózakteré mohou způsobit nepříjemné příznaky - nadýmání, křeče, plyn a zvýšený tlak v břiše. Celulózová jídla se také nedoporučují pro některá onemocnění žaludku. Pokud po konzumaci celulózových potravin zaznamenáte podráždění nebo nepříjemné bolesti žaludku, je nejlepší po několik týdnů změnit stravu a poradit se s lékařem.
