2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Sotol / Sotol / je destilovaný alkoholický nápoj pocházející z Mexika a jižních Spojených států. Nápoj je vyroben z rostliny Dasylirion wheeleri, která je známá jako sotol a pouštní lžíce. Dasylirion wheeleri roste v Mexiku, Novém Mexiku, Arizoně, Texasu a dalších. Je považován za tradiční nápoj ve státech Chihuahua, Durango a Coahuila de Zaragoza.
Tato rostlina je vždyzelený keř, který roste relativně pomalu. Dasylirion wheeleri má stabilní kmen, který může dorůst až na více než 40 centimetrů. Listy rostliny jsou šedozelené, silně protáhlé, xiphoidní, rozšířené ve všech směrech, opatřené trny. Mohou dorůst od 35 do 100 centimetrů. Barva květů rostliny naznačuje její pohlaví. Samice jsou nejčastěji zbarveny růžově až fialově a samci bíle. Plodem je oválná tobolka, dlouhá 5 až 8 milimetrů, obsahující jedno semeno.
Dasylirion wheeleri se obvykle pěstuje jako okrasná rostlina. Upřednostňuje teplé podnebí, a proto na něj dlouhodobá studená kouzla moc dobře nepůsobí. Nejúspěšněji roste ve sklenících. Listy rostliny používají místní lidé k dekoraci a jsou z nich také tkané koše. Také sloužily jako jídlo. V poslední době se však tato rostlina většinou používá k výrobě lihovin Sotol.
Historie Sotolu
Rostlina, ze které se vyrábí Sotol, byl místními obyvateli velmi ctěn před tisíci lety. O tom svědčí kresby na stěnách, kde je vyobrazen. Kromě toho vykopávky odhalily koše, lana, podestýlky a další předměty, které dokazují, že rostlina byla důležitým zdrojem pro obyvatelstvo moderního Mexika.
Jinak má samotný sotol alkohol dlouhou historii. Dokonce i indiáni čivavy vyráběli nápoj ze šťávy rostliny Dasylirion wheeleri asi před 800 lety. Dalo by se to přirovnat k pivu. Typ Sotol byla dokončena v šestnáctém století, kdy španělští kolonizátoři začali demonstrovat evropskou metodu destilace. Takže konečně je tu nápoj, který dnes známe. Zpočátku to bylo Evropany vnímáno s nedůvěrou, ale dnes má celosvětové uznání, stejně jako tequila a mezcal.
Výroba sotolu
Výroba Sotol není to snadný úkol. Alespoň proto, že zrání Dasylirion wheeleri na alkoholický nápoj trvá asi 15 let. Jedna rostlina navíc může vyprodukovat tolik alkoholu jako jen jedna láhev. Na rozdíl od rostliny agáve, která kvete jen jednou za život, kvete Dasylirion wheeleri jednou za několik let.
Když rostlina dospívá, je s ní zacházeno jako s agávou, když z ní bude extrahována tequila. Listy jsou odstraněny, aby střední část mohla růst. Jádro je vyříznuto a podrobeno tepelnému zpracování.
Výsledná kapalina se potom smísí s vodou, aby mohlo dojít k fermentaci. Je čas na destilaci. Provádí se dvakrát nebo třikrát, v závislosti na produktu. Alkohol lze poté nechat zrát nebo plnit do lahví ve speciálních skleněných lahvích připomínajících šálky.
Druhy sotolu
V závislosti na věku alkoholu je rozdělen do tří hlavních kategorií:
- Plata (plata) - to je Sotol, který je připravován velmi brzy. Má lehké kouřové tóny. Jeho chuť je jemná a příjemná, připomíná mentol a vanilku;
- Reposado (Reposado) - to je Sotol, který zrál několik měsíců nebo maximálně rok. Má jasnější profil než Sotol Plata. Jeho vůně připomíná vanilku a eukalyptus. Jeho chuť je spojena se stejnými přísadami jako vařený agáve a smetana;
- Añejo - to je ono Sotol, které musely zrát od jednoho do sedmi let. Ve srovnání s dalšími dvěma odrůdami má nejvýraznější aroma. Jeho vůně je květinová, připomíná aromatické byliny a bílý pepř. Jeho chuť je spojena s rozmarýnem, citrusy, mátou a meruňkami. Během dlouhého stárnutí se barva alkoholu mění a získává zlatou barvu.
Sloužící Sotol
Sotol lze podávat chlazené na 16-18 stupňů, protože tato teplota je určena věkem nápoje a může se lišit. Nalijte do malých skleněných kelímků. Pokud je podáván, může být podle potřeby zředěn ledem.
Koktejly se sotolem
Sotol se konzumuje samostatně, ale lze jej míchat s jinými nápoji, jako je tequila, bílý rum, gin a vodka. Hodí se ke šťávám z limetky, pomeranče, citronu, kaktusů, kiwi, hrušek a melounu. Je účastníkem řady koktejlů, které okamžitě zjemní nohy člověka.
Podívejte se na nápad na koktejl se Sotolem, s nímž můžete prolomit atmosféru během večírku.
Nezbytné produkty: 1 díl Sotolu, 3 díly grapefruitového džusu, 3 díly sycené vody, několik kostek ledu, pár kousků pomeranče
Způsob přípravy: Vložte Sotolu, grapefruitový džus a perlivou vodu do mixéru. Směs rozšlehejte a nalijte do vysokých skleněných kelímků, do kterých byl předem vložen led. Ozdobte brýle kousky pomeranče.
