2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Chobotnice / Octopus / je mořský měkkýš, který má zkrácené tělo a ústa, obklopený osmi chapadly, který je na vnitřní straně vybaven velkým množstvím přísavek. Chapadla dosahují délky až 4 metry a tělo může dosáhnout hmotnosti 100 kg.
Potápěči tvrdí, že chobotnice jsou chytří, vůbec ne krvežíznivá a odvážná zvířata. Živí se hlavně korýši, rybami a mořskými živočichy. V některých případech si však na ně člověk musí dávat pozor, protože mají zobák plný jedovatých slin. Potenciální zranění tohoto zobáku může být velmi nebezpečné. Zajímavým faktem o chobotnicích je, že mají tři srdce.
Chobotnice se plazí po dně nebo se vznášejí a odhodí inkoust s jediným účelem - ochranou. Obývají teplejší mořské vody a nenacházejí se v Černém moři. Jsou známí od starověku, protože jižní národy jedly hlavně mořské plody. Obrazy chobotnic na keramických vázách, sklenicích, miskách a různých domácích potřebách se dochovaly v různých kulturách dodnes.
Složení chobotnice
Složení čerstvé chobotnice ve 100 g je 16,2% bílkovin, 79% vody, 1,9% tuků, 1% sacharidů. Ve 100 g chobotnice obsahuje 86 kalorií. Chobotnice je extrémně bohatá na sodík, draslík, železo, jód, vápník a fosfor. Obsahuje také med, vitamíny B1, B2, kyselinu pantothenovou, riboflavin, purinové báze a kyselinu močovou.
Maso se suší chobotnice obsahuje 17% vody, 76% bílkovin a asi 3% tuku. Obsahuje výtažky, vitamíny a minerály.
Výběr a skladování chobotnice
Octopus je pochoutka z mořských plodů, kterou najdete ve specializovaných obchodech s rybami i v některých větších potravinových řetězcích. Je uložen na kouscích ledu. Čerstvý vzorek poznáte podle jeho jasných očí a vůně oceánské vody.
Při nákupu chobotnice zjistěte, zda je čištěná nebo ne. Pokud kupujete nevyčištěnou chobotnice, musí být vyčištěn a inkoustový sáček velmi opatrně odstraněn. Jeho zobák a oči jsou také odstraněny.
Chobotnice ve vaření
Pokud je chobotnice správně uvařena, může smyslům přinést neuvěřitelné potěšení. Z tohoto důvodu je oblíbeným jídlem v mnoha částech světa, zejména ve východní Asii a ve Středomoří. Kuchaři z celého světa mají své vlastní způsoby vaření mořských plodů. Například v Řecku jsou chobotnice bity v pobřežních skalách nebo dokonce dávány do pračky. Suší se také na slunci jako prádlo. Řekové to konzumují vařené, je to skvělý předkrm pro ouzo.
Ve Španělsku se doporučuje chobotnici ponořit třikrát do vroucí vody a poté ji povařit v měděném hrnci. Italští kuchaři vaří chobotnice se zátkami z bílého vína a Japonci je potírají solí a maso krájejí v různých úhlech. Všechny tyto metody jsou úspěšné, ale je velmi důležité dusit chobotnici.
Lze konzumovat všechny části chobotnice, kromě oblasti kolem úst, očí a vnitřností. Chobotnice může být konzumována marinovaná, smažená, dušená nebo vařená. Měl by být dokonale umyt a poté velmi dobře tlučen - takže při vaření křehne.
Starší a větší chobotnice vyžadují delší tepelné zpracování, zatímco menší chobotnice jsou připraveny mnohem rychleji. Před dušením chobotnice ji můžete marinovat ve víně, olivovém oleji a koření.
Li chobotnice vařte asi 5 minut, maso zůstává tvrdší, ale je příjemné k jídlu. Pokud je vařeno tak dlouho, je vhodné na saláty a sushi. U jiných kulinářských aplikací je nutné vařit na mírném ohni mezi 40–50 minutami na kilogram. Mnoho kuchařů doporučuje vodu několikrát zlikvidovat, aby maso zbavilo charakteristického zápachu. Chobotnice je vhodný k hlavním jídlům a zeleným salátům.
Typické středomořské recepty doporučují ochucení mnoha kořeními a následné dušení červeným nebo bílým vínem.
Výhody chobotnice
Vitamin B2, který je obsažen v masu z chobotnice hraje velmi důležitou roli ve stavu imunitního systému a zraku. Vitamin B1 je také velmi cenný, protože bez něj se sacharidy v těle nebudou přeměňovat na energii, ale na tuk.
Látky obsažené v chobotnici normalizují metabolismus, posilují účinnost a imunitu, podporují rychlejší hojení ran. Nízký obsah kalorií chobotnicového masa z něj činí vhodné jídlo pro dietery.
Doporučuje:
Vhodné Chobotnice
Chobotnice můžete chléb s různými chleba . Budou ještě chutnější, pokud je předem necháte v marinádě. Velmi jednoduché pečivo je s kukuřičnou moukou. Chobotnice se vaří ve velmi horkém oleji. Při pečení chobotnice nedávejte více kusů najednou, protože teplota tuku poklesne a chléb tuk absorbuje.
Jak čistit Chobotnice
Existují různé způsoby čištění chobotnice, což jsou lahodné a nízkokalorické výrobky, takže jsou upřednostňovány znalci skvělé kuchyně a lidmi, kteří chtějí zhubnout. Chcete-li zmrazené chobotnice rychle vyčistit, vyjměte je do misky a naplňte je vroucí vodou.
Vhodné Chobotnice Ozdoby
Squid patří mezi oblíbené Plody moře . Jsou lahodné a exotické. A když jsou podávány se správnou oblohou, stávají se tím nejneodolatelnějším pokušením. Pokud jste ještě nepřišli na to, jak kombinovat tuto pochoutku z mořských plodů, podívejte se na naše následující řádky.
Chutné Nápady Pro Plněné Chobotnice
Plněná chobotnice je jedním z nejelegantnějších pokrmů z mořských plodů. Chobotnice jsou velmi jemné a náplň může být různorodá a velmi voňavá. Oliheň lze vařit mnoha způsoby: dušenou, vařenou, kořeněnou marinovanou v hluboké fritéze nebo pánvi, obalovanou nebo grilovanou.
Po Obchodech Vyklouzla Nebezpečná Chobotnice
Nebezpečná chobotnice z Číny a Jižní Koreje děsí spotřebitele po celém světě, protože mořské plody mají vysoký obsah mutovaných bakterií a jsou již v obchodech. Chobotnice s nebezpečnými bakteriemi byly nalezeny v obchodech s potravinami v Kanadě a bylo zjištěno, že obsahují mikroorganismy, které jsou odolné vůči antibiotické léčbě, protože mají gen, který je neutralizuje.
