2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Už jste někdy měli otravu jídlem? Pokud ne, považujte se za šťastného. Jen ve Spojených státech má každý rok tento problém přibližně 50 milionů lidí. Roční počet úmrtí po otravě salmonelou je téměř milion. Počet otrav potravinami je v Británii asi 500 tisíc.
Aby tento problém ukončila, vyvíjí skupina korejských vědců speciální laserovou technologii, která detekuje nebezpečné bakterie v potravinách. Chtějí jej instalovat do nové generace chladniček, což výrazně sníží počet otrav potravinami.
Ve většině případů otravy jídlem jsou potraviny kontaminovány bakteriemi, jako je salmonella a Escherichia coli (E. coli). Hledání způsobů, jak zabránit šíření těchto mikroorganismů, je již roky důležitým cílem potravinářského průmyslu. To je však nesmírně obtížné. Bakterie se obvykle vyskytují, když je příliš pozdě, vyškolenými odborníky v laboratoři.
Naštěstí Dr. Yong Hee Yuon a jeho tým z Ústavu vědy a techniky v Jižní Koreji našli rychlý a levný způsob identifikace bakterií na povrchu jídla, který trvá jen několik sekund. Jejich technologii bude brzy možné použít v potravinářském průmyslu a nainstalovat na domácí chladničky.
Bakterie, jako je salmonella, mají výrůstky podobné bičům, které vyčnívají z buňky a které používají k pohybu povrchem. Právě tento pohyb na povrchu infikuje jídlo, říká doktor Yuon.
Nová technologie je schopna okamžitě přenést laser na povrch jídla, aby zjistila, zda jsou na něm živé organismy, a co je důležitější - zda se pohybují. Toho se dosáhne pořízením přibližně 30 fotografií během několika sekund, zatímco laser osvětluje jídlo.
Pak přihrává podruhé a střílí znovu. Pomocí speciálního softwaru se provádí srovnání na mikrobiologické úrovni, a pokud existuje rozdíl, znamená to, že je jídlo zkažené.
Jihokorejští vědci doufají, že jejich technologie bude použita v příštích několika letech.
Doporučuje:
Zkažené Jídlo Otrávilo Stůl Na Vánoční Svátky
Vánoční a novoroční stůl je těžkou zkouškou nejen pro rodinný rozpočet, ale i pro zdraví lidí. Odložme těžké případy přejídání, které tradičně zaplňují pohotovostní oddělení nemocnic. Letos se chystá nová hrozba „otrávit“stůl na Vánoce a Nový rok v přeneseném smyslu.
Jak Dlouho Jsou Výrobky Skladovány Bez Chladničky
Maso se skladuje bez chladničky po dobu tří až pěti dnů. Aby se nezkazil, měl by být zabalen do látky namočené v roztoku kyseliny salicylové - jedna čajová lžička na půl litru vody. Před použitím se maso dobře umyje pod tekoucí vodou. Maso oddělené od kostí se skladuje déle.
Inteligentní Jídlo Bude Počítat Spotřebované Kalorie
Lidé, kteří neustále drží dietu a počítají každou kalorii, kterou si na talíř dají, se nyní tohoto zvyku vzdají, protože talíř to ve skutečnosti udělá za ně. Vědci vytvořili nový chytrá deska který bude schopen spočítat spotřebované kalorie.
Američané Varují: Atkinsova Dieta Je škodlivá
Pozor, dámy! Zvláště vy, kteří jste posedlí dietami a hubnutím! Slavná Atkinsova dieta a podobné nízkosacharidové diety mohou být zdraví škodlivé! Koalice Partnerství pro plnou výživu, jejímž členem je 11 předních nevládních organizací v USA, uvedla, že taková strava zvyšuje riziko řady nemocí.
Inteligentní Kombinace Potravin
Správná kombinace potravin ve skutečnosti znamená jíst je zdravě. To umožňuje trávicímu systému pracovat správně as optimální účinností. Princip režimu je založen na skutečnosti, že každá potravina obsahuje určité živiny. Některé z nich jsou pasivní (inertní) v přítomnosti dalších živin, zatímco jiné na sebe reagují a způsobují poruchy trávicího procesu.
