2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Likér je sladký alkoholický nápoj, který zaujme neodolatelnou ovocnou vůní. Název alkoholu pochází z latinského slova liquifacere, které se překládá jako zkapalněný. Tento druh nápoje se konzumuje samostatně a také v kombinaci s jinými alkoholickými a nealkoholickými nápoji.
Druhy likérů
Likéry jsou rozděleny do tří skupin. První zahrnuje zralé likéry. Jejich receptura je držena v tajnosti. Jejich výroba je odhalena pouze určitému okruhu lidí. Předpokládá se, že jejich receptura sahá až do vzdáleného třináctého století.
Druhá kategorie zahrnuje likéry, které se v moderním světě většinou používají k míchání koktejlů. Jsou považovány za značkové a obvykle mají vyšší cenu. Třetí skupina zahrnuje likéry krémové konzistence.
Historie likéru
Předpokládá se, že tento druh nápoje bylo lidstvu známo před osmi staletími. Zajímavé je, že likér nebyl vytvořen jako alkoholický nápoj, ale spíše jako lék. První likéry mísili italští mniši, kteří používali ovoce a byliny. Namočili tyto komponenty do alkoholu a poté je nechali několik měsíců.
Výsledná kapalina byla filtrována a smíchána s destilovanou vodou. Alkohol byl poté oslazen a ochucen kořením, které bylo utajeno. Nedlouho po této droze se likér stal oblíbeným nápojem dam i pánů. Byl znám jak chudým, tak aristokracií.
Je například známo, že Ludvík XIV. Rád tento nápoj pil, a proto byl pravidelně přítomen u královského stolu. Největší oblibu si však nápoj získal v devatenáctém století. Nejzávažnějšími výrobci likérů jsou od té doby Francouzi a Italové, kteří své znalosti předali nizozemštině.
Výroba likéru
Ačkoli výrobci kvality likéry ujistěte se o pravosti receptů, které používají, víceméně se výrobní technologie časem změnila. A i když je recept nejvybranějších likérů utajen, stále se některá fakta dostávají ke spotřebitelům.
Je například známo, že výrobní proces začíná namočením různých druhů ovoce do alkoholu. Přidávají se do nich citrusové kůry a různé voňavé bylinky. V závislosti na typu likéru jsou složky stárnuty po dobu několika hodin až 7 dnů.
Výsledná kapalina se filtruje a destiluje pomocí speciálního zařízení. Po uplynutí tohoto kroku výrobního procesu je získána podstata nápoje. To se zase mísí s vodou a cukrem. Produkt je dochucen ovocnými džusy a éterickými oleji.
V různých zemích se likér připravuje podle různých receptů. Například v Izraeli se alkohol z nápoje vyrábí z kaktusů. Likér může obsahovat všechny druhy ovoce, přesto výrobci zdůrazňují především jahody, třešně, rozinky a moruše.
Výběr a skladování likéru
Likéry jsou jedním z nejběžnějších alkoholických nápojů na trhu. Největší paletu z nich samozřejmě najdete ve specializovaných prodejnách. Při výběru alkoholu zkontrolujte datum exspirace a zda je nápojová láhev pevně uzavřena.
Pokud jde o skladování likérů, obecně neexistuje nic konkrétního. Stačí držet na chladném a tmavém místě, mimo dosah dětí. I když je to u některých speciálních likérů nezbytné, obecně je skladování tohoto typu alkoholu v chladničce zcela zbytečné, protože jeho pobyt tam může negativně ovlivnit konzistenci. Otevřenou láhev alkoholu lze při správném skladování používat po dobu 10–12 měsíců, někdy i déle.
Servírovací likér
Likér lze podávat v čistém stavu nebo na předkrm. V závislosti na vašich preferencích může být zředěn několika kostkami ledu nebo ne. Pokud se podává v čisté formě, nápoj se nalije do speciálních likérových sklenic. Vyznačují se malým objemem. Kromě likéru v nich můžete podávat i brandy. Pokud se likér účastní koktejlu, nápoj se podává ve známých koktejlových sklenicích.
Vaření s likérem
Neodolatelná sladká chuť likéru a stejně příjemná vůně z něj činí oblíbenou složku mnoha sladkostí. Likéry kuchaři snadno používají při přípravě krémů, smoothies, zmrzlin a pudinků. Mohou dát jedinečné kouzlo pečivu, jako jsou koláče, koláče, tvarohové koláče, bonbóny, zákusky, koblihy, palačinky, vafle, sušenky a další. Mezi nejvíce neodolatelná sladká překvapení s likérem patří nepochybně Blueberry Tiramisu, Zebra Cheesecake, Juicy Cake, Lemon Cheesecake a další.
Likéry jsou jednou z nejdůležitějších ingrediencí v mnoha nezapomenutelných koktejlech. Míchají se s ovocnými džusy, mlékem nebo jinými alkoholickými nápoji, jako je brandy, whisky, gin, absint, máta. Likéry lze také nalévat do horkých nápojů, jako je čaj a káva.
Doporučuje:
Jak Si Vyrobit Domácí Likér?
Likér byl vytvořen před osmi stoletími pro léčebné účely. Skládalo se hlavně z bylin a ovoce, které se nechaly několik měsíců máčet v čistém alkoholu. Nápoj byl poté filtrován a zředěn destilovanou vodou. Byl přidán také med. Po několika stoletích se tedy likér stal oblíbeným nápojem obyčejných lidí i aristokracie a na konci sedmnáctého století byl tento nápoj oficiálně uznáván na všech královských dvorech.
Jak Si Vyrobit Domácí Likér: 3 Snadné Recepty
Ačkoli jsou likéry většinou známé jako ideální dámský nápoj, milují je i většina příslušníků silnějšího pohlaví. Mohou být použity k přípravě různých koktejlů, k přípravě záběrů, koktejlů a jiných nápojů, nebo jednoduše ke konzumaci samostatně.
Likér Sambuca - Italská Inspirace S Anýzovou Chutí
Likér Sambuca je alkoholický nápoj s anýzovou příchutí, který se tradičně vyrábí v Itálii. Likér je čirá kapalina s charakteristickým aroma a obsahem alkoholu asi 38–42%. Je vyroben z alkoholu, cukru, anýzu, černého bezu a bylin, ale přesný recept výrobce je utajen.
Víno Nebo Likér Z Igliky? Překvapte Každého Barevným Domácím Alkoholem
Petrklíč , také známý jako Primulka , je jedním z nejjemnějších a nejkrásnějších malých květů, které najdete kultivované i divoké. Spolu se sněženkami a krokusy jsou prvosenky předzvěstí nadcházejícího jara, i když je můžete vidět jako barevné skvrny i v posledních snězích.
Likér A Pivo Zhoršují Zdraví
Kanadští vědci jsou přesvědčeni, že užívání alkoholických nápojů zanechává na lidském zdraví nevyléčitelné stopy. Podle nich je časté užívání alkoholu „příslibem“pro onemocnění žaludku, tlustého střeva, plic, slinivky břišní, jater a prostaty.
