2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Risotto je tradiční italské jídlo s rýží, nejběžnější v severní Itálii.
K výrobě italského rizota se používá kulatá perleťová rýže, rýže Arborio, která se smaží na másle nebo na ohřátém olivovém oleji.
Ale kdo jsou nejvhodnější koření pro rizotopoužít při přípravě tohoto jídla s rýží?
Odpověď na tuto otázku není jednoznačná a závisí na druhu rizoto, které chcete vařit. Mezi nejčastěji používané koření pro italské rizoto jsou:
- koriandr;
- kurkuma;
- šafrán;
- kardamom;
- Zrzavý;
- koriandr;
- celer a petržel kořeny smažené na oleji;
- tymián;
- celer;
- cibule;
- česnek;
Dobrá věc na tomto rýžovém pokrmu je, že může připravit si rizoto s uvedením 1 nebo 3 koření můžete také připravit vlastní směs koření, kterou použijete při přípravě rizota.
Za tímto účelem smíchejte 1 špetku všech výše uvedených koření a krátce je osmažte. Přeneste s podšálkem a použijte při přípravě rizota. Při správném skladování lze domácí směs koření používat po dlouhou dobu.
Další vhodné koření do rizota je anýz smažený na suché pánvi. Přidá se trochu kokosových hoblin, aby získala exotická chuť.
Jak připravit klasické rizoto?
Pro začátek je třeba se rozhodnout, jakou zeleninu použijete k přípravě rizota. Připravte si je předem a až poté při přípravě rizota přejděte na hlavní část.
Jak bylo uvedeno výše, pro používá se rizoto kulatá rýže, která se několik minut smaží na rozpáleném olivovém oleji nebo másle spolu s hlavou nakrájené cibule.
Doporučuje se, pokud připravujete rýži s masem, maso předem uvařte a vývar přeceďte, abyste ho mohli použít později.
Po smažení cibule s rýží zalijte vývarem, který je 1: 2,5 (tj. Pokud použijete 1 šálek rýže, zalijte 2,5 šálkem vývaru), a pod pokličkou duste asi 20 minut, jako by rýže ještě byla tvrdé, nalijte více vývaru (u některých druhů rýže je poměr rýže: voda 1: 3).
Důležité pravidlo! v receptech na rizoto se vývar přidává po částech - teprve poté, co rýže absorbuje část tekutiny, přidá se více vývaru a jemně se míchá, dokud není čas na novou dávku.
Podle některých receptů se přidává maso, mořské plody, houby nebo zelenina, které se nalévají po odpaření vody nebo vývaru a společně se smaží.
Rizoto je velmi snadné připravit, které trvá mezi 15 - 30 minutami, ale není jedním z pokrmů, které byste nechali na sporáku. Vyžaduje časté míchání.
A pamatuj - Zrna rýže v rizotu by měla být mírně nedovařená a měli byste cítit, jak jsou uvnitř mírně pevní. Toto je další hlavní pravidla pro přípravu dokonalého rizota.
Doporučuje:
Koření Vhodné Pro Cizrnu
Cizrna může být vařená nebo pečená v troubě. Cizrnu můžete dát do různých polévek a pokrmů. Cizrna se také kombinuje s některými luštěninami. Při použití cizrny jsou vhodná různá koření. Koření, které můžete použít při vaření cizrny, je:
Vhodné Koření Pro Hovězí Maso
Víme, že hovězí maso je jedním z nejužitečnějších a nejzdravějších druhů masa, a přestože je mnohem dražší než například kuřecí a vepřové maso, musí často přijít na náš stůl alespoň kvůli jeho bohatosti na bílkoviny, železo, B vitamíny, zinek, fosfor a co ne.
Koření Vhodné Na Kastrol
Kastrol je tradiční pochoutka pro náš stůl. Pro lepší chuť a aroma můžete použít různé přísady. Tradiční kastrol se vyrábí z následujících koření - tymiánu, oregana, slaného, papriky, černého pepře a soli. Množství koření závisí na vaší chuti - obvykle 1 čajová lžička.
Koření Vhodné Pro Ryby
Zahrabali jsme se do tlustých kuchařských knih, abychom našli odpověď na otázku, které koření nejlépe doplňuje chuť a aroma ryb. Ukazuje se, že mimo tradiční sůl, pepř, bílý pepř, kopr a petržel, vhodné pro ochucující ryby jsou také: bazalka, estragon, bobkový list, hřebíček, citronový balzám, oregano, rozmarýn, tymián.
Koření Vhodné Pro Stopku
Vepřové koleno můžete vařit v troubě, v hrnci, pod fólií, v kastrolu nebo vařené. Sady mohou být velmi odlišné a rozmanité. Vepřové koleno můžete kombinovat s bramborami, houbami, fazolemi, zelím, rýží, mrkví nebo hráškem. Můžete také uvařit lahodnou stopku s pivem nebo vínem.
