2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Veškeré jídlo a všechno ostatní kolem nás je složeno z chemikálií, ať už se vyskytují v přírodě, nebo jsou vyráběny v laboratoři. Myšlenka, že existuje rozdíl mezi přírodními chemikáliemi nacházejícími se v ovoci a zelenině a jejich syntetickou verzí, je jen špatným způsobem vnímání světa.
V přírodních příchutích a barvách našich potravin je mnoho chemikálií. Některé z nich mají dlouhá, strašidelně znějící jména, jiné jsou tak často používány, že jim již nevěnujeme pozornost. Závěrem je, že vše, co voní nebo chutná, je díky chemikáliím.
Charakteristický zápach hřebíčku pochází například z chemické látky zvané eugenol. Skořicový aldehyd obsažený ve skořici je také zodpovědný za svou specifickou vůni a chuť. Umělé i přírodní vůně tedy obsahují chemikálie. Rozdíl mezi přírodními a umělými příchutěmi je zdrojem těchto chemikálií.
Přírodní příchutě jsou vytvářeny ze všeho, co lze jíst - ze zvířat a zeleniny atd. Jsou zpracovávány v laboratoři, aby se vytvořila specifická vůně. Na druhé straně se umělé vůně vyrábějí z nepoživatelných látek, jako je olej.
Někdy lze stejnou chemickou vůni vyrobit z přírodních i umělých zdrojů. Výsledná molekula je pro oba zdroje identická, odlišný je pouze způsob přípravy.
Zde však přirozeně přichází otázka, proč se pak v průmyslu používají hlavně umělé příchutě. Syntetické chemikálie v umělých vůních obvykle stojí méně. Jsou také potenciálně bezpečnější, protože jsou před použitím důkladně testovány. Jejich výroba může být šetrnější k životnímu prostředí, protože zdroje potřebné k vytvoření přírodních příchutí lze v první řadě použít pro potraviny.
Například vanilin, sloučenina odpovědná za chuť a aroma vanilky, lze extrahovat ze speciální orchideje rostoucí v Mexiku. Proces jeho extrakce je extrémně dlouhý a nákladný. Vědci však našli způsob, jak v laboratoři vyrobit jeho syntetickou verzi.
V roce 2006 byl japonský výzkumník Mayu Yamata schopen extrahovat vanilin z kravského hnoje. Za svůj objev dokonce obdržel Nobelovu cenu. Od té doby bylo téměř 90% světové vanilky extrahováno pomocí její technologie.
Vědci se stále více domnívají, že problémy lidského zdraví nepocházejí převážně z konzumace syntetických chemikálií v potravinách, ale spíše z velkého množství soli, cukru, sedavého života, stresu a zhoršujícího se životního prostředí.
Doporučuje:
Proč Jíme Víc, Než Si Myslíme?
Každému člověku se stalo, že sní více jídla, než je nutné, a pak hluboce lituje, že se nezastavil ve správný čas. Přejídání se může stát náhodně, ale pokud k němu dojde neustále, odborníci to již definují jako opravdu vážný problém. Tajemstvím je najít správné množství jídla a, jak jsme často slyšeli, trochu hladovět od stolu.
Mýtus Nebo Pravda Je Ztráta Hmotnosti Ráno S Citronovou Vodou?
V minulých letech citronová voda se stalo víc než jen drinkem. Dokonce i celebrity jako filmové hvězdy nás přesvědčí, že je to ráno pravda citronová voda vede ke ztrátě hmotnosti. Většina žen při hubnutí vyzkoušela citronovou vodu. Předpokládá se, že tato kyselá kapalina, která není příliš příjemná na chuť, roztaví nadbytečné kilogramy, a to pouze na několik týdnů, téměř dní.
Proč Jíme Papriky Z USA A Brambory Z Francie?
V Bulharsku se ovoce a zelenina dovážejí hromadně z jiných zemí Evropské unie (a nejen!) - Řecka, Makedonie, Španělska atd., Dokonce iz Turecka, ze kterého se až 80% produkce vyváží do Evropy . Na etiketě výrobku, který je vyroben v Bulharsku, toho můžeme číst stále méně, ale proč tomu tak je?
Pravda Nebo Nepravda: Bojovat Proti Rakovině čerstvým Ovocným Džusem
37letá Liverpoolka Natasha Grindleyová říká, že porazila rakovinu nahrazením všech tučných jídel, která jedla před diagnostikou, čerstvými ovocnými džusy. V roce 2014 se Nataša od svých lékařů dozvěděla děsivou zprávu, že má rakovinu žaludku a že jí zbývá jen několik týdnů, protože je v terminálním stadiu nemoci.
Pravda Nebo Nepravda: Jaké Jsou 5 Mýtů O Michelinu?
Každý o tom slyšel Michelin a každý má k tomu co říct. Velmi často se však o populárním světovém průvodci tvrdí, že je to nesmysl. Zde je 5 nejčastějších mylných představ, které je třeba rozptýlit. Mýtus: Michelin dává hvězdy nejlepším kuchařům na světě Foto:
