2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Dnes ve složení mnoha potravin (nejen) vidíte doplněk stravy zvaný maltodextrin. U mnoha lidí tento název vyvolává negativní emoce, protože spotřebitelé tuto látku prakticky neznají a myslí si, že jde o škodlivou přísadu. Jaká je však pravda a je tento doplněk škodlivý pro naše zdraví?
Maltodextrin - jed nebo ne?
Jedná se o biologicky aktivní doplněk stravy, kterým je bílý nebo krémově bílý prášek se středně sladkou chutí. V každodenním životě maltodextrin je znám spíš jako melasa. Produkt se získává fermentací kukuřičného nebo bramborového škrobu, méně často používané pšenice nebo rýže.
Používá se v práškové formě, zejména jako přírodní sladidlo místo cukru v pečivu, kojenecké výživě, dietních potravinách a cukrovinkách. Látka má také následující vlastnosti:
- pomáhá zahušťovat a emulgovat jídlo;
- zlepšit rozpustnost rozpustných potravin;
- zpomaluje oxidační proces.
V průmyslu maltodextrin se ukazuje jako velmi užitečný, zejména při výrobě pekárenských výrobků, zmrzliny, uzenin a masných výrobků, koření, omáček a některých nápojů.
Ovoce je navíc někdy postříkáno roztokem maltodextrinu, protože chrání před poškozením hmyzem a pomáhá jej udržovat čerstvé během přepravy. Podle výzkumu je látka také užitečná pro tělo.
- zlepšuje vstřebávání mnoha potravin;
- pomáhá lépe trávit;
- má pozitivní vliv na práci střeva;
- předchází zácpě;
- snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- dodává tělu energii, protože tato látka patří k rychlým sacharidům, tj. po konzumaci se rychle vstřebává do krve a dodává tělu potřebnou energii;
- pomáhá vylučovat toxiny, soli těžkých kovů a radionuklidy z těla. Vlákna látky „zachycují“škodlivé látky a odstraňují je z těla střevem. Dalšího očistného účinku je dosaženo zlepšením funkce střev;
- nutí určitý typ těla k produkci vlastního inzulínu.
Nedostatek inzulínu vede k rozvoji cukrovky a sacharidy, jako je maltodextrinový prášek, vstupující do krve, vyvolávají produkci vlastního inzulínu, který pomáhá předcházet cukrovce.
Sportovci a kulturisté používají tento doplněk výživy jako další zdroj energie, který pomáhá urychlit zotavení po cvičení. V obchodech se sportovní výživou si můžete koupit čistý maltodextrinový prášek na koktejly. Dobře se rozpouští ve vodě a ovocných džusech a nejlépe je vše promíchat ve speciální třepačce.
Výsledný koktejl lze vypít před tréninkem, aby poskytl tělu energii nebo po něm, aby svaly dostaly spotřebované sacharidy a glykogen.
Maltodextrin není dopingová droga, protože se nachází v mnoha potravinách. Koktejly s ním se však nedoporučují pro sportovce, kteří chtějí dosáhnout nárůstu svalové hmoty.
Poškození těla
- výrobek může způsobit alergickou reakci. Podle studie z roku 2013 tato látka způsobuje gastrointestinální poruchy, jako je nadýmání, plyn a průjem. Někteří účastníci studie měli kožní vyrážky, kopřivku a podráždění kůže;
- inhibuje růst probiotik, což jsou speciální prospěšné bakterie, které jsou nezbytné pro zdravé trávení. Maltodextrin inhibuje působení těchto bakterií, což vede k narušení normálního trávení potravy;
- zvyšuje hladinu cukru v krvi, protože je to hlavně sacharid a má vysoký glykemický index. Je obzvláště nebezpečný pro diabetiky a obézní lidi. Vysoký GI (glykemický index) těchto sacharidů způsobuje prudký skok v cukru v krvi;
- pokud maltodextrinový prášek byl získán z pšeničného škrobu, pak může být nebezpečný pro lidi s nesnášenlivostí pšeničného lepku. Mohou mít zažívací potíže, kožní reakce a další příznaky nesnášenlivosti.
Maltodextrin je zdravější náhražka cukru. Je ideální pro sportovce, protože poskytuje tělním buňkám potřebnou energii a sacharidy.
S jeho použitím však musíte být opatrní - koneckonců, látka může ovlivnit přírůstek hmotnosti a způsobit hromadění tělesného tuku.
Doporučuje:
Stůl Na Den Sv. Todora Nebo Na Velikonoce Koně
Po Sirni Zagovezni bulharská církev slaví církevní svátek Todorovden. Den je věnován sv. Theodorovi Tyronovi a slaví se první sobotu po Zagovezni. Tento svátek se také nazývá Koňské Velikonoce ! Tradice Dne sv. Todora objednané dostihy, známé také jako (kushii), které jsou v mnoha částech Bulharska stále hlučné a veselé.
Francouzský Croissant Nebo Vídeňský Muffin
Známý Francouzský croissant , který taje v ústech a voní máslem a těstem, je ve skutečnosti dědicem starého dobrého Vídeňský muffin . Mnoho z nás si pamatuje hostesku s vídeňským muffinem a šálkem kávy z písně Tangra, ale sotva známe příběh slavné snídaně, která se změnila v příběh jednoho z nejslavnějších hrdinů francouzské kuchyně.
Pro Nebo Proti Bramborové Kaši
Bramborová kaše velmi usnadňuje práci hostitelů. Místo toho, aby se brambory loupaly, krájely, vařily a poté mačkovaly, aby se pyré promíchaly, hostitelé smíchají pyré s horkou vodou nebo horkým mlékem a získají bleskový výsledek. Podle některých odborníků však bramborové polotovary v práškové formě nejsou pro tělo příliš užitečné, protože obsahují mnoho látek podporujících sůl a chuť.
Pražma, Mořský Vlk Nebo Pstruh Vybrat?
Bezpochyby jsou mořské plody lahodné a zdravé. Pokud však jde o výběr ryb začneme uvažovat, který z nich si vybrat. Kritéria mohou být mnoho, ale nejdůležitější je obvykle cena ryby a její velikost. V tomto článku vám představíme výhody a nevýhody tří oblíbených ryb - pražmy, mořského okouna a pstruha, abyste si mohli snadněji vybrat.
Měděné Nebo Kovové Nádobí, Které Si Můžete Vybrat K Vaření
Každá žena v domácnosti by měla znát vliv jídla na různé typy domácích potřeb. Existují kombinace, které mohou způsobit nepříznivé pocity na těle. V dnešní době jsou měděné nádoby stále méně používány. Ve většině domácností, kde jsou podobné, jsou součástí interiéru.
