2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Uzené kuře, které láká svou chutí a vůní, je oblíbené u mnoha Bulharů. Způsob, jakým je dosaženo jeho chuti, však není každému znám. Proces kouření je znám již od starověku.
Používal se hlavně ke konzervování masa, které mu dodávalo specifickou chuť a aroma, a také umožňovalo jeho dlouhodobé skladování před konzumací. Tím, že je maso vystaveno kouři a vzduchu, získává antioxidační účinek.
To neumožňuje dlouhodobé množení patogenních bakterií. Dnes by však takový důvod stěží kdokoli přiměl sáhnout po uzeném mase. Ale na piknik nebo na dlouhou cestu je to nenahraditelné.
Pokud jde o užitečné vlastnosti uzeného kuřete, jsou stejné jako u vařeného nebo dušeného kuřete. Rozdíl je v tom, že uzený produkt má určitou sadu koření.
Pozitivní faktory, díky nimž si mnoho lidí koupí uzené kuře, jsou následující - skladuje se až 48 hodin bez chladničky, má specifickou chuť a aroma a dobře se hodí k ostatním výrobkům.
Místo nákupu uzeného kuřete, které při kouření v továrně nemůže uniknout s různými druhy konzervačních látek, díky nimž je ještě odolnější, je lepší vyrobit domácí uzené kuře.
To zaručí nejen jeho lepší chuť, ale také jeho skvělé užitečné vlastnosti, které budou plně zachovány. Většina rybářů má speciální kuřácké zařízení, takže si můžete půjčit od kamaráda-rybáře.
Chcete-li získat uzené kuře, nejprve rozřízněte jeho očištěné tělo na polovinu a zatlučte ho dřevěnou paličkou nebo vložte mezi dvě krájecí desky a udeřte do něj něčím těžkým.
Děje se tak, aby byly kosti a klouby měkčí a mozek z nich měkčí. Poté ohřejte vodu a připravte roztok pomocí půl lžíce soli, bobkového listu, dvou stroužků jemně nasekaného česneku, černého pepře, trochu skořice, lžičky cukru a půl lžičky zázvoru.
Potřebujete také tři lžíce octa. Vložte kuře do hlubokého hrnce a zalijte solným roztokem. Nechejte dva dny stát. Pak vyjměte kuře a udělejte řezy, do kterých vložíte stroužky česneku a kousky slaniny.
Po dobu několika hodin by kuře mělo viset viset a poté začít kouřit. Počáteční ohřev by měl být maximální, díky čemuž je dosaženo záře na kůži kuřete.
Během kouření je kuře pravidelně ponořeno do solného roztoku, aby bylo voňavější. Uzené kuře dává úžasnou chuť Caesarovu salátu i ruskému salátu.
Doporučuje:
Cibule Je Díky Trikům Chutnější
Cibule, bez níž nebude žádné jídlo dostatečně chutné, může být ještě voňavější a pohladit chuťové buňky. Pokud namočíte celé stonky zelené cibule do marinády z olivového oleje a koření a pak ji upečete, získáte oblohu s úžasnou chutí. Cibule se stane skvělou ozdobou pečeného masa, pokud ji oloupete a lehce upečete v troubě, když ji předtím posypete trochou hnědého cukru.
Proč Je Každé Jídlo Chutnější S Omáčkou?
Omáčky jsou nezbytnou přísadou téměř do všech pokrmů. Obsahují mnoho druhů aromatických látek, takže pomáhají zvyšovat kvalitu, chuť a vůni pokrmů a rozšiřovat jejich sortiment. Aromatické látky omáček také přispívají k intenzivnějšímu vylučování potravinových šťáv, a tím k plnější absorpci konzumovaných potravin.
Kulinářské Triky Pro Chutnější Kuře
Na první pohled neexistuje žádná filozofie v přípravě kuřete a není těžké se s tím vyrovnat. K tomu, aby bylo kuře opravdu chutné, je však nutné použít kulinářské triky. Je velmi důležité vybrat dostatečně dobré kuře. Pokud můžete, kupte si chlazené, ne zmrazené kuře, protože má bohatší chuť.
Lahodná Náplň Pro Kuře A Kuře
Kuře se vaří nejsnadněji, protože vyžaduje trochu tepelné úpravy. Může být vařený v troubě, smažený, jako polévka nebo dušené maso, stejně jako plněný. Plněné kuře nebo kuře se snadno připravuje, pokud jste připraveni s nádivkou, stejně jako jehlou a nití, které je po naplnění zašijí.
Uděláme Uzené Kuře
Uzené kuře má skvělou chuť a velmi příjemnou vůni. Proces kouření a skladování uzeného kuřete zahrnuje E a konzervanty. Proto je nejlepší vyrobit si vlastní uzené kuře doma. První věcí, kterou musíte udělat, než přejdete k procesu uzení masa, je dobře ho osolit.
