2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Uzené kuře má skvělou chuť a velmi příjemnou vůni. Proces kouření a skladování uzeného kuřete zahrnuje E a konzervanty. Proto je nejlepší vyrobit si vlastní uzené kuře doma.
První věcí, kterou musíte udělat, než přejdete k procesu uzení masa, je dobře ho osolit. Solení se provádí mořskou solí. Uspořádejte maso do velké mísy a přikryjte silnou vrstvou mořské soli. Nádoba musí být nakloněna, aby nashromážděná kapalina mohla odtéct.
Sůl postupně odebere tekutinu z kuřete a sníží její objem. Pokud je množství masa velké, možná budete muset sůl několikrát vyměnit. Zjistíte, že musíte vyměnit sůl, když je zabarvená. V případech, kdy je maso z 1 kuřete, stačí, aby maso stálo dva dny pod solí.
Po uplynutí požadované doby je maso očištěno od soli a dobře umyto. Voda se poté nechá odtéct a vysuší se. Sůl, která se vstřebává do masa, stačí k tomu, aby byla slaná a chutná. Pokud chcete, můžete maso potřít různými kořeními podle svého vkusu.
Kouření kuřete je dlouhý proces. Nabijte trpělivostí, protože výsledek stojí za to. Tento proces se provádí ve speciálně připravených místnostech. Pečlivě si vyberte pokoj. Musí být dobře uzavřen, jinak bude kouř vystupovat a maso nebude kouřit dobře.
Kousky masa ke kouření jsou uspořádány ve vzájemné vzdálenosti a zavěšeny na vyvýšeném místě. Cílem je udržovat je mimo dosah trouby a horkého vzduchu. Maso by mělo být sušeno ve studeném kouři, aby se sušilo přirozeně.
Je dobré, že teplota vzduchu je od 20 do 25 stupňů. Čím silnější chcete mít chuť masa, tím déle proces kouření trvá. Maso se obvykle kouří po dobu sedmi dnů, ale můžete ji prodloužit na deset dní.
Aby byl kouř dobrý, musí být dřevo suché. Když zapálíte oheň v troubě, dávejte pozor, aby nebyl příliš silný. Pokud zmeškáte okamžik a oheň hodně hoří, nezalévejte ho, ale jen ho lehce postříkejte vodou. Stejného výsledku dosáhnete otočením kusu dřeva v kamnech. Tím se zastaví plameny a zůstane jen kouř, který ke kouření masa skutečně potřebujete.
Až maso dokončíte, nechejte ho podle velikosti kusů viset na chladném místě asi tři až šest měsíců.
Když sušíte kuře, stává se suchější a pevnější. Proto před jídlem nakrájejte na tenké kousky.
Doporučuje:
Uděláme Práškový Cukr
Někdy musíte použít práškový cukr , ale ukázalo se, že v tuto chvíli nejste doma a z nějakého důvodu nechcete jít do obchodu. Nejjednodušší věc, kterou můžete udělat, je vytvořit si vlastní práškový cukr . Musíte prostě mít po ruce obyčejný krystalový cukr.
Uděláme Mleté masové Kuličky
V naší národní tradici jsou masové kuličky obecně dobře mleté maso v kombinaci s cibulí a kořením. Jeho tvar je odlišný - od plochého až po sférický. Jeho způsoby přípravy jsou také různorodé. Masové kuličky jsou smažené, grilované nebo pečené v troubě.
Uděláme Slunečnicový Tahini
Zdravotní přínosy spojené s konzumací tahini jsou četné. Není náhodou, že ji lidová medicína definuje jako skutečný elixír pro celkový zdravotní stav těla. Vezměte 2-3 lžíce ráno na lačný žaludek a získáte vynikající prostředek ochrany gastrointestinálního traktu.
Lahodná Náplň Pro Kuře A Kuře
Kuře se vaří nejsnadněji, protože vyžaduje trochu tepelné úpravy. Může být vařený v troubě, smažený, jako polévka nebo dušené maso, stejně jako plněný. Plněné kuře nebo kuře se snadno připravuje, pokud jste připraveni s nádivkou, stejně jako jehlou a nití, které je po naplnění zašijí.
Uzené Kuře Je Chutnější, Pokud Si Ho Vyrobíte Sami
Uzené kuře, které láká svou chutí a vůní, je oblíbené u mnoha Bulharů. Způsob, jakým je dosaženo jeho chuti, však není každému znám. Proces kouření je znám již od starověku. Používal se hlavně ke konzervování masa, které mu dodávalo specifickou chuť a aroma, a také umožňovalo jeho dlouhodobé skladování před konzumací.
