Rajské Jablko

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Rajské jablko (Diospyros kaki) (Persimmon) je rostlina z čeledi ebenových (Ebenaceae), rod Diospyros a exotické ovoce, které je mezi subtropickými ovocnými rostlinami pravděpodobně nejvíce odolné vůči chladu. Překvapivě, v době klidu vydrží ovoce až -20 stupňů. U nás je nejchladnější odrůdou rajského jablka Kosta.

Rajské jablko vypadá jako kříženec mezi žlutým jablkem a červeným rajčetem. Mimořádně užitečné a chutné, má oválný nebo mírně eliptický tvar a tmavě oranžovou barvu. Vyznačuje se čtyřdílným eliptickým kalíškem.

V překladu z řečtiny název ovoce znamená „božský oheň . Vlasti tohoto jedinečného ovoce jsou Čína a Japonsko. V jejich zemích od nepaměti oceníte lahodné ovoce a znáte všechny jeho přínosy pro zdraví. Mnohem později, pouze v ráji jablko byl distribuován ve Středomoří a poté v Americe v 18. století, kdy se ovoce oranžových rajčat dostalo do Bulharska v polovině minulého století a dnes je vidět, že rostou v některých částech Černého moře a v jižním Bulharsku.

Rajské jablko začíná přinášet ovoce obvykle po 3-4 letech od výsadby stromu. Jeho kvetení je v květnu. Výška rajského jabloně dosahuje 8–10 m a jeho listy jsou specifické - velké, eliptického tvaru a bohaté na olej.

Odrůdy rajského jablka

Jako zástupce subtropického klimatického pásma je rajské jablko a jeho odrůdy extrémně odolné vůči chladu nebo nižším teplotám. Existuje 5 sorů ráj jablko:

- Fuyu - oblíbená odrůda rajského jablka s celkem sladkými a křupavými plody. Tvarem a velikostí jsou mírně zploštělé a střední velikosti. Plod začíná dozrávat, když se jeho barva změní ze zelené na oranžovou;

- Suruga - to jsou větší rajská jablka s charakteristickou oranžově červenou barvou. Zrají koncem října, začátkem listopadu a mají poměrně hustý a sladký interiér;

- Obří Fuyu - ve tvaru této odrůdy ráj jablko je protáhlejší a větší. Má načervenalou barvu, i když je nezralá. Při plné zralosti se jejich barva změní na tmavě červenou. Samotný strom této odrůdy je nízký a rajská jablka dozrávají v říjnu;

- Jiro - toto je pravděpodobně nejoblíbenější odrůda rajského jablka v Americe. Samotné plody jsou poměrně velké a velmi dobré kvality;

- Costata - tato odrůda ráj jablko má výrazný kuželovitý tvar. Zraje v říjnu a vyznačuje se žlutou barvou a výraznou svíravou chutí v plné zralosti.

Složení rajského jablka

Lahodné a pro nás exotické rajské jablko je bomba užitečných látek pro tělo. Obsahuje významné dávky draslíku, vápníku, fosforu, sodíku a železa, vitaminu C, P, PP, B1, B2, E a kyseliny glutamové. Plody rajského jablka jsou bohaté na cukry (glukóza a fruktóza 13–19%), pektin a barviva.

Dělají ovoce docela výživné. Ve zralých rájích je množství cukru 17-18%. Ve 100 g tomelu je: 127 kcal, 0,4 g tuku, 33,5 g sacharidů, 64,4 ml vody, 100 ml draslíku. Glykemický index rajského jablka je 44,77.

Výběr a skladování rajského jablka

Při výběru ráj jablko na trhu si nemůžete nevšimnout, že většina ovoce je shnilá. To je normální a ve většině případů je to známka toho, že ovoce je zralé a chutné. Vyberte si relativně tvrdá rajská jablka a obecně žádná mechanická zranění. Rychle jezte dobře vyzrálé plody, protože nemají dlouhou trvanlivost.

Na trhu častěji najdete rajská jablka, která se prodávají po sběru zelených. To je pro větší trvanlivost, ale nejezte nezralé ovoce, které připomíná stále zelené růžové rajče.

To však neznamená, že si nemůžete koupit rajské jablko. Po příjezdu domů nechte ovoce na parapetu a počkejte, až se dobře vybarví. Za nejchutnější jsou považována rajská jablka, zralá na stromě a získaná jemnou a sladkou strukturou samotné větve.

Uchovávejte rajské jablko v chladničce, nejlépe ve spodní přihrádce na ovoce a zeleninu. Tam mohou plody trvat maximálně 2 týdny. Ovoce za žádných okolností nezmrazujte.

Kulinářská aplikace rajského jablka

Kulinářské použití rajského jablka není skvělé, protože nejlepší je jíst ovoce jen syrové. Chcete-li to provést, musíte odstranit jeho kůži a kámen v srdci rajského jablka. Zbytek ovoce v masité a chutné části, kterou musíte okamžitě jíst.

Všechny cenné látky rajského jablka v něm lze skladovat, pouze pokud je syrové. Neohřívejte ho, vložte ho jen jako ozdobu nebo ozdobu na dorty. C ráj jablko můžete připravit sladké a chutné krémy a také je dát do dortu nebo pečiva.

Z plodů rajského jablka se připravuje sirup nebo kompoty, různé želé, džemy a marmelády. Je snadné připravit si domácí tomel sirup. Za tímto účelem oloupejte a jemně nakrájejte několik druhů ovoce, nalijte je horkou vodou a po 5-10 minutách vodu napněte. Rozmačkejte ovoce. Nalijte šťávu do lahví a uložte ji na chladném, těsně uzavřeném místě.

Výhody rajského jablka

Jasně oranžová barva rajských jablek naznačuje vysoký obsah beta-karotenu, který je velmi důležitý pro vidění a chrání pokožku před předčasným stárnutím. Díky svému obrovskému obsahu vitaminu C je rajské jablko po staletí používáno jako úspěšný lék na kurděje. Vitamin C pomáhá vypořádat se s virovými onemocněními a v kombinaci s beta karotenem oba vitamíny zaručují silný imunitní systém.

Bohatý obsah vitaminu PP v rajském jablku úspěšně bojuje proti únavě, depresi, dělá naši pokožku zdravou a bez akné a vlasy získávají kravský lesk a strukturu. Hořčík v ráji je důležitý pro práci srdce, draslík posiluje oběhový systém a železo bojuje proti anémii.

I v dnešní době používá lidová medicína tomel při léčbě anémie, poškození trávicího traktu, různých sezónních onemocnění, jako je chřipka, nachlazení, protože oranžové plody dokonale zvyšují naši odolnost.

Díky vysokému obsahu vitamínů a malým dávkám lykopenu je tomel vynikajícím antioxidantem, který omezuje volné radikály a bojuje proti melancholickým náladám, zejména v zimních měsících.

Nejcennějším rajským jablkem je rostlinný cukr. Je to docela dobrý pomocník při onemocněních kardiovaskulárního systému i při vysokém krevním tlaku. Rajské jablko má močopudný účinek a 3-4 plody denně jsou lepší než tablety k regulaci krevního tlaku.

Navíc, rajské jablko je věrným přítelem těch z nás, kteří se chtějí zbavit nějakého dalšího zbytečného prstenu. Ovoce poskytuje mnoho cenných látek a zároveň obsahuje málo kalorií a účinně dokáže vytvořit dlouhý pocit sytosti. Paradise apple je vysoce doporučeno odborníky na výživu pro lidi s nadváhou.