Armagnac

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Armagnac je alkoholický nápoj, který se přirovnává k brandy a koňaku. Vyrábí se pouze v jihozápadní části Francie. Uznává se, že se jedná o první destilovaný místní nápoj. Armagnac je jedním z nejoblíbenějších francouzských nápojů, a proto rádi vtipkují a říkají, že si tento nápoj nechali pro sebe, zatímco dávali koňaku světu. A ve skutečnosti je vývoz koňaku mnohem vyšší než vývoz koňaku Armagnac. Zajímavostí tohoto nápoje je, že je přijímán jako prestižní dárek vhodný zejména pro jemnou polovinu lidstva.

Historie Armagnacu

Jak již bylo zmíněno, Armagnac je nejstarší destilovaný nápoj ve Francii. V zemi je známá po celá staletí a původně byla konzumována kvůli údajným terapeutickým vlastnostem. Říká se, že ve čtrnáctém století byl nápoj považován za pomoc při zarudnutí a pálení očí. Rovněž se věřilo, že je prospěšný při léčbě dny, hepatitidy a dalších nemocí.

Používá se také při masáži k obnovení ochrnutých končetin a k rychlejšímu hojení ran. Podle pozorování lidí středověku, které jsou přijímány v malém množství, Armagnac zvedá náladu, zlepšuje paměť a pomáhá vtipnějšímu výrazu příjemce.

Ženy navíc věřily, že jeho konzumace zachovává mládí a především dobrý vzhled pokožky. V patnáctém a sedmnáctém století byl Armagnac distribuován hlavně na několik francouzských trhů, ale později holandští obchodníci učinili alkoholický produkt populárnějším.

Výroba Armagnacu

Aby bylo možné zavolat nápoj Armagnac, musí splňovat několik požadavků. Pro začátek je třeba alkoholický nápoj vyrábět pouze v jedné konkrétní oblasti Armagnac v historické oblasti Gaskoňska. K jeho výrobě se používá destilát získaný z různých odrůd hroznů, včetně June Blanc. Výrobní proces zahrnuje několik regulovaných kroků.

U tohoto typu alkoholu je specifické to, že se získává metodou tzv. Kontinuální destilace. Používání vín, která musí být bělená a čistá, tj. Bez cukru a síry. Výchozí destilát má 52-70 procent obsahu alkoholu.

Po destilaci je alkohol Armagnac ponechán v sudech z francouzského dubu. Jak látka zraje, mění svou barvu a získává svou karamelovou barvu, která se může u jednotlivých druhů lišit. Přítomnost kapaliny v dřevěné nádobě je také zodpovědná za její okouzlující vůni.

Ačkoli obecně výrobci Armagnac používat jednoduchou destilaci, v roce 1972 byla legální dvojitá destilace. Je však obtížnější jej implementovat a vyžaduje také více zdrojů, takže je méně využíván. Musíme si však uvědomit, že po něm jsou chuť a vůně nápoje mnohem delikátnější a rafinovanější.

Armagnac je nápoj, který je více než úžasný pro své stárnutí. Máme různé zrání pro různé značky. Ale nápoje obvykle stárnou mezi třemi a dvanácti lety. Samozřejmě máme také mnohem starší zástupce druhu.

Vlastnosti Armagnacu

Armagnac je nápoj s nezapomenutelnými vlastnostmi. Má extrémně hlubokou, silnou a bohatou chuť, která je cítit po prvním doušku. Zároveň působí dojmem a vůní, připomínající vůni květin, jako jsou růže a jasmín.

U některých zástupců druhu byla přidána vůně švestek. Pokud nápoj v dubových sudech zral o něco déle, získal aroma starého dubu a kůže. Po pití můžete cítit jemnou a sametovou pachuť.

Sloužící Armagnac

Armagnac je nápoj, který, aby odhalil své nejpůsobivější vlastnosti, musí být podáván ve vhodné sklenici a při vhodné teplotě. Odborníci doporučují použít speciální pohár na Armagnac typ tulipánu. Pokud nemáte možnost si jej pořídit, můžete alkoholický nápoj podávat v jednoduchém koňakovém skle. Pokud jde o teplotu podávání, měla by být mezi 15 a 20 stupni.

Armagnac není nápoj, který se podává před jídlem. Dokonce se doporučuje podávat na konci jídla. To však neznamená, že by měl být konzumován samostatně. Může být smíchán s horkými nápoji, jako je káva nebo nealkoholické nápoje, jako tonikum.

K tomuto nápoji jsou nejlepší ovocné dezerty. Můžete jej kombinovat se všemi druhy ovocných salátů, zmrzlin, tvarohových koláčů, koláčů a všech druhů koláčů obsahujících ovoce, jako jsou maliny, borůvky, ostružiny, švestky, třešně, višně a další. Mezi vhodné nabídky patří Dort s ovocem, Borůvkový tvarohový koláč, Tvarohový koláč s černým rybízem.

Armagnac je také vhodný k podávání s čokoládovými dorty, surovými i tepelně upravenými. Neváhejte sladit chuť nápoje se sladkými pokušeními, jako jsou čokoládové sušenky, čokoládová roláda Easy, čokoládové želé, čokoládové ježky a další.

Mladší Armagnac lze ji podávat dříve, protože se podává k lehkým masovým pokrmům. Vhodným doplňkem jsou rybí pokrmy. Zkuste to zkombinovat s lososovou paštikou, pečenou rybou nebo smaženou štikozubcem.