Vyčistěte Dusičnany řádným Ošetřením

Vyčistěte Dusičnany řádným Ošetřením
Vyčistěte Dusičnany řádným Ošetřením
Anonim

Dusičnany jsou minerální dusík, který se u lidí přeměňuje na dusitany. Ten potlačuje dýchání a způsobuje řadu nemocí.

Dusičnany, které přijímáme, se do našeho těla dostávají nejčastěji příjmem ovoce a zeleniny.

Abychom snížili obsah dusičnanů v již zakoupeném ovoci a zelenině, musíme před konzumací přistoupit k jejich správnému zpracování.

Zde jsou základní kroky, které by každá žena v domácnosti měla dodržovat, aby chránila sebe a svou rodinu před škodlivými účinky tohoto jedu:

Zelenina je namočená nejméně 10 minut před konzumací, protože dusičnany jsou rozpustné ve vodě. Listová a listová zelenina by měla být namočená 1-2 hodiny před konzumací. Tím se odstraní až 70% dusičnanů.

Dusičnany v zelenině
Dusičnany v zelenině

Zelenina a ovoce zakoupené v obchodě musí být hluboce loupané, protože nejvyšší obsah dusičnanů je ve slupce a těsně pod ní.

To je nejdůležitější pro brambory, okurky, cukety, vodní melouny a další.

Ovoce
Ovoce

Odstraňte "nejvíce dusičnanové" části rostlin, tj. nejvzdálenější, podrobený nejvíce dusičnanovému ošetření a hlávkový salát.

Nakupujte a konzumujte co nejvíce zralé ovoce a zeleninu - obsah dusičnanů v nich je výrazně nižší než nezralý nebo přezrálý.

Tepelné zpracování rozkládá jednu část dusičnanů a další přechází do odvaru.

Zlikvidujte proto ještě teplou vodu, když vaříte - pokud počkáte, až vychladne, dusičnany se zelenině vrátí.

Takový postup redukuje až 80% dusičnanů. Obsah dusitanů se nejvíce sníží při vaření v páře - 30–70%, ve vodě 20–40% a při smažení 15%.

Je dobré jíst zeleninu ochucenou citronem - zabraňuje přeměně dusičnanů na dusitany.

Ovocné šťávy, zejména mrkev a řepa, musí být čerstvě vymačkané. Většina dusičnanů tedy zůstává v oddělené celulóze.

V případě rajčat tepelná úprava snižuje dusičnany na polovinu, je však třeba mít na paměti, že čím déle zůstanou, tím více dusičnanů se stalo dusitany.

Doporučuje: