2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Smažené jídlo je škodlivé - je to něco, co každý ví. Odtamtud následují různé teorie, které vysvětlují, že pokud smažíme s olivovým olejem nebo slunečnicovým olejem, jídlo již není škodlivé. Existují další vysvětlení, podle nichž je poškození určeno množstvím tuku, teplotou smažení a dalšími faktory. Co je pravda?
Vědci z Oxfordu to zjistili rostlinné oleje nejsou vůbec bezpečné. Při zahřátí se koncentrace aldehydů výrazně zvyšuje. Organické sloučeniny zase zvyšují riziko rakoviny, srdečních chorob a demence.
Smažená ryba s bramborami je podle výzkumu obzvláště škodlivou potravinou a zároveň je široce konzumována v západní stravě. Pokusy ukázaly, že při přípravě křupavých ryb s bramborami toxické látky překračují až 200násobek bezpečné denní úrovně.
Podle této studie se při smažení na másle nebo vepřovém sádle uvolňuje opět méně aldehydů.
Odkud pochází myšlenka, že smažené jídlo je špatné pro srdce?
Když je jídlo smažené, stává se kalorickějším. Během tepelného zpracování produkty absorbují část tuku. Potraviny bohaté na tuky z dlouhodobého hlediska vedou ke zvýšení cholesterolu, a tím k vysokému krevnímu tlaku, a jsou rizikovými faktory pro srdeční choroby. Mastné potraviny odpovídají vysokému kalorickému příjmu, obezitě, cukrovce a tím i život ohrožujícím zdravotním následkům.
Když smažení s rostlinným tukem jsou tvořeny trans-tuky. Tento proces je známý jako hydrogenace. Jednoduchý chemický proces přeměňuje prospěšné živiny na nezdravé sloučeniny. K tomu však dochází při velmi vysokých teplotách.
Obsah trans-tuků se také zvyšuje při opětovném použití stejného tuku při smažení. Pouze olivový olej a kokosový olej jsou odolné vůči vysokým teplotám, a proto u nich tento proces není pozorován.
Stát se spotřebou potraviny smažené s rostlinnými oleji pro skutečné ohrožení zdraví je nezbytná četnost konzumace potravin připravovaných smažením.
Pokud jsou ve stravě přítomny sporadicky, riziko je zmírněno. Když je smažené jídlo základem jídelního lístku, nepochybně to zvyšuje riziko vzniku malignit nebo srdečních problémů.
Doporučuje:
Rozdíly Mezi Rostlinnými A živočišnými Bílkovinami
Věděli jste, že asi 20% našeho těla tvoří bílkoviny? Protože naše tělo nemá přirozenou zásobu této makroživiny, je důležité, abychom si ji denně zajišťovali prostřednictvím potravy. Zdrojů je mnoho a jsou různé - kromě různých druhů masa a ryb může také pocházet z mléčných a rostlinných produktů.
Smažení Na Olivovém Oleji
Olivový olej je nejvhodnějším tukem pro smažení vegetariánských a rybích pokrmů. Na smažení 1 kilogramu syrové zeleniny je potřeba 150 mililitrů olivového oleje. Olivový olej je nejtučnější ze všech rostlinných olejů. Molekuly mastných kyselin v olivovém oleji jsou větší než v jiných rostlinných olejích.
Domácí ústní Voda S éterickými Oleji
Ústní voda je výplach, který se používá k zabíjení bakterií a choroboplodných zárodků v ústech. Není určen k požití. Podle Americké zubní asociace existují dva hlavní typy Ústní voda : kosmetické a terapeutické. Terapeutickou vodu lze zakoupit bez lékařského předpisu.
Uznání Mléčných Výrobků S Rostlinnými Tuky
Mléčné výrobky jsou v obchodech často nabízeny za podezřele nízkou cenu. Jaký je jejich nutriční obsah a jak rozeznat dlaň od mléka, pokusíme se vám poradit v následujících řádcích. Nejprve musíme poznamenat, že sýr s rostlinným tukem je příliš bílý, vypadá téměř jako křída.
Základní Oleje Na Vaření Při Vaření! Který Se Používá K čemu
Regály moderních obchodů oplývají širokou škálou rostlinných olejů. Většina žen v domácnosti však používá pouze dva druhy oleje - jeden na smažení, druhý na úpravu salátů. Tento přístup není zcela správný. Moderní odborníci na výživu doporučují, abyste měli asi pět druhů různé oleje v kuchyni a střídat jejich použití.
