Pískavice řecké Seno

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17

Pískavice řecké seno je populární koření, který roste téměř všude v Bulharsku, ale je nejčastější v severovýchodním Bulharsku. Pískavice řecká je známá jako nepostradatelná přísada do barevné soli a má příjemnou a chutnou vůni. Pískavice řecká, také volal Chimen je známá pod latinským názvem Trigonella foenum-graecum. Pískavice řecké seno je jednoletá rostlina z čeledi luštěnin. Skutečný, rozšířený a populární koření pískavice se připravuje ze semen rostliny.

Latinský název pískavice řecké seno Foenum graecum znamená „řecké seno“. Vlasti pískavice řecké jsou země kolem Středozemního moře. Je však také dobře známý v Číně, Indii a severní Africe. Etymologie je zachována v mnoha jazycích, například v angličtině řecké seno, slovenštině Senovka grécka, chorvatštině Grčko sijeno. Hnědožlutá semena ječmene obsahují éterický olej s více než 40 přísadami, které dodávají koření specifickou, mírně hořkou chuť.

Druhy pískavice řecké seno

Pískavice zahradní (Trigonella foenum-graecum) je jednoletá rostlina. Kořen má vřetenovitý tvar. Stonka je až 1 m vysoká, mírně rozvětvená. Listy jsou trojité, s palicemi fúzovanými na řapíku. Květy jsou světle žluté až žluté a v paždí horních listů jsou přisedlé. Jakmile rozkvetou, vytvoří lusky semen, semena mají po rozdrcení specifický zápach (připomíná čerstvě posekané seno) a hořkou chuť.

Polský pískavice řecké je jednoletá rostlina. Stonka je hladká, vysoká až 90 cm, má 5-7 větví, listy jsou trojčetné, eliptické oválné, se silně zoubkovaným vnějším okrajem. Květy jsou světle fialové, shromážděné 30-35 v klasovitých květenstvích, nesených dlouhými stonky. Papriky jsou krátce vejčité s 1-3 semeny. Jsou malé, nažloutlé.

Polní pískavice má stejné preference a pěstuje se jako pískavice zahradní, ale pro její výsev je zapotřebí více semen - na 100 m2 - 200-250 g. Zahradní pískavice a pískavice polní se snadno kříží, z čehož je hybridní získané. Pokud chcete, aby plodina byla pouze jednoho druhu, je nutné zajistit prostorovou izolaci mezi nimi o délce 500 m. Pískavice polní je nejen kořením, ale také insekticidem a diuretikem a velmi oblíbenou medonosnou rostlinou. Je zaseto v březnu.

Pískavice zahradní je také známá jako řecký ječmen. Je dobře známo od starověku, kdy jej staří Řekové a Egypťané používali jako léčivou a potravinářskou rostlinu. V Egyptě to bylo používáno pro kultovní účely při balzamování mrtvých. Ve starověké Číně to bylo také používáno pro léčebné účely. Pískavice řecká byla populární zejména v době Karla Velikého, kdy byla uctívána v královských zahradách.

Složení pískavice řecké seno

V pískavice řecká jsou obsaženy stavební saponiny, které jsou v podstatě deriváty aglykonů gitigenin, yamogenin, diosgenin a tigogenin. Pískavice řecké seno obsahuje také lecitin, fytin, cholin a trogonellin. Jednotlivé části pískavice řecké seno obsahují až 20–30% sliznic, které obsahují galaktomanany a stachiózu.

Pískavice řecká ve vaření

Kromě toho, že je pískavice nedílnou součástí barevné soli, pravidelně se používá při přípravě klobás, uzenin, pastrami a dalších pochoutek z masa a ryb. Čerstvé listy a větvičky pískavice slouží jako dobré koření pro místní jídla. Pískavice řecké seno je velmi populární v Egyptě, některých asijských zemích a v naší národní kuchyni se často používá. Pískavice řecké seno se dobře kombinuje s jinými kořením, jako je slané, černé a červené papriky, petržel, kopr, máta. Má schopnost snadno absorbovat pachy, proto musí být skladován odděleně.

Je-li pražená, získají semena ječmene charakteristickou vůni ořechů. V mnoha zemích se ječmen používá k masu Kaiser - k výrobě Kaiser pastrami. Toto použití přímo souvisí s jeho silným antiseptickým účinkem. Malé množství ječmene se nachází téměř v každém indickém kari. Aromatická semena hořké chuti jsou hlavně přísadou do směsi punče foron z Bengálska. Ječmen je také přítomen v gruzínské směsi koření zvané kmeli-suneli.

Výhody pískavice řecké seno

Semena pískavice používali jako koření a léčivou rostlinu Egypťané, Řekové a Římané. Díky svému antiseptickému účinku byl ječmen používán k léčbě ran a abscesů, revmatismu, dny, ekzému a interně k léčbě bronchitidy a zažívacích potíží. Čínští léčitelé ji nabízeli mužům s reprodukčními problémy. Ve středověku byl také používán jako léčivá rostlina.

Čerstvé listy a větvičky pískavice jsou bohaté na éterické oleje, vitamíny (vitamin C - více než 120 mg%) a další cenné látky. Pikantní a pískavice řecké v barevné soli mají schopnost probudit smysly. Svou silnou vůní se pískavice používá v mnoha afrodiziakách a v minulosti se používala k probuzení lidí v bezvědomí. Kmín také stimuluje metabolismus, snižuje hladinu cukru v krvi. Pískavice řecké seno navíc zlepšuje chuť k jídlu a obnovuje sílu těla.

Jeden z dávných použití pískavice řecké je zvýšení libida. Středomořské a západoasijské kultury začleňují bylinu do své stravy po tisíce let, aby zvýšily sexuální touhu. Nedávné studie ukazují, že pískavice řecké seno může zvýšit libido u obou pohlaví.

Pískavici lze vzít jako kapsli nebo k vaření v čaji nebo k rozemletí semen a přidání do jídla nebo chleba. Pro zvýšení libida se doporučuje dávka 500 až 600 mg tobolek pískavice denně. Stejně jako u každého bylinného doplňku byste se měli poradit se svým lékařem, abyste určili správné množství pro vás.

Prášek pískavice řecké seno byl dlouho kombinován s jinými uklidňujícími bylinami k přípravě tlap a léčbě zánětů a poranění kůže. Nedávné studie naznačují, že pískavice může mít protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.

Lidé berou pískavici v různých formách jako bylinný doplněk. Jeho nejběžnější formou je pilulka nebo tobolka, ale rostlinu lze připravit na čaj nebo mletou a v kombinaci s dalšími přísadami připravit obklad a aplikovat na poraněnou pokožku.

Semena pískavice řecké seno se běžně používají jako doplněk ke kontrole hladiny cukru v krvi, zejména k prevenci cukrovky. Zdá se, že zmírňuje problémy s metabolizmem cukru v krvi. Podívejme se na některé důkazy za tímto použitím pískavice řecké.

Nejznámějšími výhodami pískavice řecké seno je stimulace mateřského mléka, stabilizace hladiny cukru v krvi, zvýšení testosteronu a mužského libida a léčba zánětu.

Podívejme se na výhody pískavice řecké, spolu s výzkumnými studiemi podporujícími tyto účinky. Ačkoli v současné době probíhá řada studií, doufáme, že vědci budou i nadále zkoumat účinky pískavice řecké a získají lepší představu o tom, proč je toto koření tak užitečné.

Pískavice řecké seno je široce používána jako galaktagoga nebo látka zlepšující mateřské mléko. Kojící ženy berou pískavici ve formě tablet nebo ji po porodu pijí jako čaj.

Zatímco pískavice řecká se zdá být efektivní galaktagogou, ale může mít nepříznivé účinky, pokud ji užíváte během těhotenství. Většina lékařů radí ženám, aby užívali doplňky pískavice až po porodu, ne před …

Lidé konzumovat pískavice řecké po tisíce let a mnozí věří, že to má celou řadu výhod. Zde jsou některé další výhody semen pískavice:

- Rovnováhy cholesterolu;

- Uklidňuje podrážděný žaludek a zažívací potíže;

- Snižuje menstruační křeče;

- Snižuje chuť k jídlu;

- Snižuje hmotnost;

- Udržuje zdraví jater a ledvin;

- Uklidňuje bolesti svalů;

- Snižuje teplotu.

Mohou semena pískavice opravdu dosáhnout toho všeho? V současné době je za těmito předpokládanými výhodami jen málo vědeckých důkazů, takže k vyhodnocení účinnosti tohoto bylinného doplňku je zapotřebí mnohem více výzkumu.

Škody z pískavice řecké

V mnoha velké množství pískavice řecké může způsobit některé nepříznivé účinky - nadýmání, průjem, plyn a dokonce i alergické reakce. Těhotné ženy by měly být s množstvím pískavice velmi opatrné, protože mohou způsobit kontrakce. Lidé, kteří užívají léky ke snížení hladiny cukru v krvi nebo ke zpomalení procesu srážení krve, by se měli poradit s lékařem příjem pískavice řecké.