2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Hypophthalmichthys je rod ryb populární v kulinářském světě. Patří do čeledi kaprovitých / Cyprinidae /. U střevlíků fathead je zvláštní to, že oči jsou pod linií úst, díky čemuž je jejich výraz specifický. Členové rodu pocházejí z vod kolem východní Asie, ale nacházejí se také v mnoha dalších částech světa.
Druhy stříbrných kaprů
V naší zemi existuje několik druhů tolstolob. Ledňáček říční (Hypophthalmichthys molitrix) je velký. Může přibrat více než 20 kilogramů. Jeho tělo je zploštělé a natřené stříbrem. Je pokryta malými a tenkými šupinami.
Do Bulharska byl také dovezen takzvaný pestrý kapr stříbřitý / Hypophthalmichthys nobilis /, který pochází z Dálného východu. Tento druh má větší hlavu než jeho bílý příbuzný. Jinak má oči na dně hlavy. Pestrý stříbrný kapr je obvykle malován světle hnědým odstínem a jeho hřbet je zbarven tmavšími odstíny. U některých jedinců jsou na bocích také tmavší skvrny. To závisí na osvětlení konkrétního rybníka, ve kterém ryby žijí.
Obvyklé chování tolstolobika
Ta bílá tolstolob obývá povrchové vrstvy vody. Konzumuje většinou plankton, který se tam nachází. V nabídce tohoto druhu jsou přítomny různé řasy. Pokud v této oblasti nejsou žádné řasy, používají ryby jako potravu organické zbytky. U nás se tento druh množí hlavně uměle. Bílá střevle dosahuje své pohlavní dospělosti kolem tří let. Je velmi plachý a když se cítí ohrožen, skáče přes vodu.
Barevný tolstolob konzumuje zoo- a fytoplankton. S přibývajícím věkem se však množství zooplanktonu v jeho stravě zvyšuje. V případě nedostatečného množství je nutné se uspokojit pouze s fytoplanktonem. Aktivně jí a rychle přibírá na váze. Do své sexuální dospělosti vstupuje, když mu je 6-7 let. Ve srovnání s bílým příbuzným se rozmnožuje o něco později. U nás se pestrobarevný stříbrný kapr reprodukuje uměle. Tento druh ryb se pohybuje v pasážích a to rybářům usnadňuje.
Chov stříbrných kaprů
Tolstoj je úspěšně chován a chován v mnoha rybolovných oblastech. Může koexistovat s rybami jiných druhů, protože by pro ně nepředstavovalo nebezpečí. Není konkurentem pro potravu jiných ryb. Kromě toho nevyžaduje přítomnost speciálních rostlin v rybníku, ve kterém bude žít. Jedinou podmínkou je, že ve vodě je fytoplankton.
Sumec úlovek
Bílý tolstolob v Bulharsku jej lze ulovit v přehradách: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Žrebčevo, Sopoty, Aheloy, Domlyan, Batak a další. Vyskytuje se také ve vodách řek Dunaje a Lomu. Barevný stříbrný kapr je přítomen ve vodách řek Dunaje a Scut v zemi. Vyskytuje se také v přehradách: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi a Ezerovo.
Jako návnadu pro tolstolob lze použít dort, otruby a chléb. Nejvhodnější pro lov jsou také měsíce, během nichž jsou tyto ryby fyzicky nejaktivnější. Nástroje můžete připravit v posledních dnech července, srpna a začátkem září. Sumce lze chytat i v zimě, ale budete si muset najít úkryt.
Pak budete muset upoutat jejich pozornost speciální příchutí s příchutí, kterou najdete ve specializovaných obchodech. Návnada, se kterou ji budete lákat, by neměla být na dně, ale měla by se pohybovat ve vodě. Podle odborníků zůstává krmivo živočišného původu pro kapra stříbrného atraktivnější.
Volba tolstolobika
Když kupujete tolstolob, vždy se ujistěte, že jste si vybrali zboží z regulovaného obchodu, a ne od imaginárního prodejce ryb. Věnujte pozornost vzhledu tolstolobika. Jeho oči by měly být jasné a lesklé. Maso by mělo být elastické a kůže by se neměla lepit. Pokud má ryba příliš ostrý a nepříjemný zápach, jedná se o kvalitu.
Čištění tolstolobiku
Stříbrný kapr se dobře omyje studenou vodou. V případě potřeby váhy odstraňte nožem. Provede se průřez břicha a velmi opatrně se odstraní všechny vnitřnosti. Pokud jsou ploutve velké, můžete je oříznout, ale přesto se snažte nechat z nich až 1 cm. Na přání lze hlavu odstranit. Očištěné maso se znovu promyje a vysuší. Může být rozdrcen v závislosti na receptu, na který bude aplikován.
Vaření stříbrného kapra
Maso z tolstoloba je bílá. Kolem ocasu je více kostí. Je jemný a příjemný na chuť, ale má jednu negativní vlastnost - jeho chuť po ulovení rychle klesá, takže je dobré vařit co nejdříve po ulovení ryby. Může být obsažen v různých receptech.
Je velmi chutné, pečené, grilované, ve formě špízů nebo filé. Vývary lze připravit z drobností kapra stříbrného, které pak z polévek a gulášů udělají skutečnou rozkoš pro smysly. Může být také použit pro aspik. Tolstoj lze dochutit černým pepřem, bazalkou, koprem, tymiánem, balzámem, oreganem, bobkovým listem, estragonem a dalšími. Jeho chuť je doplněna citronem a cibulí.
Výhody stříbrného kapra
Maso z tolstoloba je užitečné, protože obsahuje hodně bílkovin, železa, síry, zinku, hořčíku a dalších. Je také zdrojem takových cenných omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Podle odborníků pomáhá jíst kapra stříbrného předcházet kardiovaskulárním problémům a předcházet rakovině. Konzumace tohoto druhu ryb se ukázala jako účinná při ateroskleróze. Musí být přítomen v jídelníčku lidí s cukrovkou, dnou, hypertenzí, revmatismem a dalšími.
