2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Během staletí zdokonalily fermentaci stovky kultur a civilizací jako dobrý způsob, jak uchovat rychle se kazící potraviny, které se v teplém podnebí snadno kazí. Obecně platí, že kvašení konzervuje potraviny, protože se ve výrobcích vyvíjejí kultivované mikroorganismy, které neumožňují růst bakterií, které produkty kazí.
Záměrná údržba těchto mikroorganismů a kvasinek je selektivním prostředím, které nejen konzervuje potraviny a často jim dodává jedinečnou chuť, ale ukazuje se, že je nesmírně užitečné pro zdraví.
Za prvé, fermentované potraviny jsou extrémně výživné a jsou tělem snadno strávitelné. To je způsobeno prospěšnými mikroorganismy zapojenými do procesu fermentace. Způsobují tvorbu živých enzymů, vitaminu B a bílkovin, což podporuje trávicí systém a ten začíná pracovat rychleji.
Fermentace také zvyšuje biologickou dostupnost minerálů v těle. To posiluje celé lidské tělo a zejména imunitu. Mikroorganismy užívané s tímto typem jídla snadněji rozkládají složité bílkoviny, sacharidy a pomáhají snadněji asimilovat tuky.
Stručně řečeno, fermentované potraviny hrají zásadní roli při udržování zdravé a bohaté střevní flóry. Tělo tedy může absorbovat látky mnohem lépe než my. To pomáhá zastavit přibývání na váze, snížit hromadění škodlivých toxinů a zlepšit metabolismus.
Za zmínku stojí také to, že kromě podpory trávení mění bakterie mléčného kvašení přítomné ve fermentovaných potravinách také rovnováhu pH ve střevě, což je spojeno s delší životností a dobrým zdravím. Stejné bakterie vytvářejí omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro imunitní systém.
Bylo prokázáno, že 80% našeho imunitního systému se nachází ve stěnách střeva. Takže i když si pochutnáváte na domácím jogurtu, kefíru nebo exotické kobuchě, ve skutečnosti si budujete silný imunitní systém, který vám pomůže v boji proti nemocem.
Co přesně jsou fermentované potraviny? Mnoho národů po celém světě má typické fermentované potraviny. Pro Bulhary po staletí je to jogurt fermentovaný působením jedinečné a známé bakterie Lactobacillus Bulgaricus. Zralé sýry a žluté sýry ze syrového mléka, zelí, fermentované okurky, fermentovaný jablečný ocet jsou produkty, které nám mohou pomoci být zdravějšími.
Doporučuje:
Úžasné Výhody Syrových Brambor
Neexistuje téměř nikdo, kdo by nemiloval brambory . Jíme je smažené, pečené, vařené a v kombinaci téměř se vším. Kořenová zelenina navíc obsahuje mnoho užitečných látek, které nám pomáhají být zdraví. Na pozadí všech kulinářských příležitostí, které brambory nabízejí, málokdo ví, že pro nás mají neuvěřitelné výhody i v surovém stavu.
Úžasné Výhody Guanabany
Ovoce guanabana Tělu přináší mnoho výhod - to vše díky mnoha vitaminům a minerálům obsaženým v zeleném a vejčitém ovoci. Užitečné jsou však nejen plody rostliny, ale také kůra a listy stromu. Ovoce je mimořádně bohaté na téměř všechny vitamíny skupiny B a také na vitamin C a pomáhá tak regulovat vysoký krevní tlak.
Úžasné Výhody Mrkvové šťávy
Kromě toho, že je mrkev vynikající, je velmi užitečná. Jsou zdrojem některých velmi důležitých živin pro zdraví. Odborníci doporučují pít mrkvový džus každý den a jeho výhody budou viditelné až za týden. Abychom vás přesvědčili, zde jsou některé z úžasných výhod mrkvového džusu:
Jaké Jsou Výhody Fermentovaných Potravin?
Mnoho fermentovaných potravin, okurek a zeleninových okurek se používá nejen jako jídlo, ale také jako lék. Lidé tyto potraviny používají po staletí, aniž by věděli, proč mají takový léčivý účinek. Přírodní kyselina mléčná a fermentační enzymy, které se produkují během fermentačního procesu, mají příznivý účinek na metabolismus a léčivé vlastnosti u některých chorob.
Jaká Jsou Rizika Fermentovaných Potravin?
Fermentované potraviny se získávají po procesu fermentace kyselinou mléčnou, v důsledku čehož přírodní bakterie zpracovaly cukr a sacharidy obsažené v potravinách na kyselinu mléčnou. Díky tomuto procesu jsou potraviny konzervovány a obohaceny o řadu užitečných živin, jako jsou enzymy, vitamíny, omega-3 mastné kyseliny a probiotika.
