2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Meloun strom / Solanum muricatum /, který je znám pod exotickým názvem pepino je novinka pro bulharský trh, ale roste po celém světě. Pepino Vznikl v Jižní Americe, kde jej před tisíci lety pěstovali předkové dnešních Chileanů a Peruánců.
Stejně jako kukuřice se její divoký předek v přírodě nenachází. Pepino se pěstuje v řadě mírných a subtropických oblastí, včetně Izraele, Španělska, Nizozemska, Nového Zélandu a Kalifornie. Stejně jako meloun má i meloun světlou dutinu, která je plná malých, sladkých, jedlých semen.
Pepino je blízký příbuzný rajčat a lilku. Roste jako vytrvalý keř, který má dřevité stonky a dosahuje výšky 1 metru. Roste extrémně rychle a pouze 4–6 měsíců po výsadbě dává své první plody.
Listy jednoho vzorku mohou být jednoduché i rozřezané. Květy jsou seskupeny jako brambory a rajčata. Mají bílou, světle růžovou nebo jasně modrou barvu a v některých odrůdách jsou dokonce voňavé. Ovoce pepino jsou ve tvaru melounu a hlavní barva kůže je pestrá s různými dotyky - hnědá, fialová, zelená nebo šedá.
Když dosáhnou velikosti husího vejce a získají bledě žlutou nebo krémovou barvu, jsou opatrně odděleni. Přezrálé plody nemají stejnou chuť.
Stejně jako u rajčat se neustále objevují květy a plody melounu. Zralé plody připomínají chuť a vůni melounu a tropického ovoce.
Složení pepina
Ovoce obsahuje mezi 4–8% cukrů, velmi vysoké procento vitamínu C a provitaminu A. Je bohaté na minerály železo a vápník a také hodně vlákniny. 100 g pepino obsahují 80 kcal, mezi 35-70 mg vitaminu C.
Výběr a skladování pepina
Vyberte si dobře vyzrálé plody, jejichž pokožka je velmi náchylná k tlaku. Vyvarujte se ovoce, které má známky hniloby. Nebojte se, pokud kupujete nezralé pepinoprotože může dozrávat při pokojové teplotě. Jinak se dobře vyzrálé plody skladují v chladničce, kde je můžete uchovat čerstvé po dobu 2–3 týdnů.
Pepino ve vaření
Plody lze konzumovat syrové samotné nebo v různých ovocných salátech. Kyselé, nezralé plody se nejčastěji dávají do salátů. Ovoce je ideální pro saláty se špenátem.
Pepino může být dušené a jako takové se používá jako obloha. Smažené pepino je skvělá příloha, která dodá každému stolu hodně exotiky. Mnoho lidí dává přednost konzumaci pepina samostatně, očištěného od semen a mírně vychlazeného. Může se jíst s kůrou nebo bez ní.
Výhody pepina
V Americe pepino byl vybrán jako jeden ze super ovoce. Předpokládá se, že pomáhá při cukrovce, kardiovaskulárních onemocněních, vysokém krevním tlaku a ledvinových kamenech. Pravidelná konzumace pepina snižuje riziko těchto onemocnění. Plody pepina zlepšují vytrvalost a dodávají tělu potřebnou energii.
Pepino obsahuje vysoké množství vitaminu C - silný antioxidant, který je mimořádně užitečný proti útokům volných radikálů, které jsou příčinou rakoviny a předčasného stárnutí. Vitamin C je potřebný k posílení imunitního systému, aby tělo nebylo náchylné k nemocem.
Vláknina v pepinu zlepšuje trávení a předchází obezitě. Pepino má vynikající chuťové a zdravotní vlastnosti, takže pokud jste toto ovoce ještě nezkusili, je nejvyšší čas to vyzkoušet.
