Šťovík

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Šťovík / Oxalis / je rod jednoletých nebo víceletých bylin z čeledi Oxalidaceae - Kiselichevi. Listy většiny druhů rodu jsou velmi podobné druhu rodu Clover - Trifolium, který je z čeledi luštěnin - Fabaceae, ale jasně se odlišují od jetele v barvě. Některé druhy šťovíku mají silné, třídílné fialovočervené, fialové nebo zelené listy a vztyčené stonky, jiné mají tenké silně rozvětvené plíživé stonky, některé jsou malé, jiné větší. Různé odrůdy kvetou v různých časech.

Nejznámější je šťovík obecný / Oxalis acetosella L. /. Je také známý jako jetel kyselý, šťovík, šťovík, ovčí šťovík, srnec je vytrvalá bylinná rostlina s tenkým, plazivým oddenkem na povrchu půdy, pokrytá masitými načervenalými zbytky bazálních listů. Jeho listy vyčnívají přímo z oddenku na 2 až 10 cm dlouhé, vláknité stonky, trojité, listy jsou zpět ve tvaru srdce.

Barvy šťovík jsou svobodní. Počet sepals je 5, zdarma, odolný. Okvětní lístky jsou také 5, volné, bílé s růžovými nebo fialovými žilkami, často na základně se žlutou skvrnou. Plodem je vejčitý nebo podlouhlý 5hnízděný box. Semena jsou světle hnědá, podélně rýhovaná.

Šťovík kvete od dubna do srpna. Roste ve vlhkých stinných a pobřežních oblastech (nejčastěji v bukových a smrkových lesích). U nás je rostlina rozšířena téměř po celé zemi (s výjimkou pobřeží Černého moře a Podunajské nížiny), v podhůří a v horách od 400 do 2 000 metrů nad mořem. Kromě Bulharska se šťovík vyskytuje v celé Evropě, severní Asii a Severní Americe.

Druhy šťovíku

Oxalis deppei je druh šťovíkznámá jako rostlina štěstí nebo železný kříž. Oxalis deppei je cibulovitá rostlina, jejíž cibule jsou asi 5 cm dlouhé a 3 cm široké. Vlasti tohoto druhu je Mexiko. Tento šťovík vypadá jako velký čtyřlístek a kvete červeně.

Dalším oblíbeným druhem je jihoafrický Oxalis bowieana, který kvete v létě a na jaře v růžovo-červených barvách. Oxalis carnosa, původem z Chile a Peru, na jaře zaujme žlutými květy. Oxalis regnelli pochází z Jižní Ameriky a kvete téměř po celý rok bílými květy připomínajícími nahoře řezanými nůžkami a listy trojlístku.

Velmi krásným a zajímavým druhem je Oxalis debilis, známý jako strašidelný šťovík a šťovík velkokvětý. Tento druh se vyznačuje jemnými a velkými růžovo-fialovými barvami.

Jednotlivé druhy a odrůdy šťovík se liší tvarem a barvou listů. Existují azurová, světlejší nebo tmavě zelená, velmi velká, střední nebo malá atd. Různé odrůdy kvetou v různých časech. Oxalis deppei kvete od října do prosince, zatímco Oxalis regnellii po celé léto.

Složení šťovíku

Kyselina obsahuje soli kyseliny šťavelové, včetně kyselého šťavelanu draselného, oxidačních enzymů, flavonoidů, vitaminu C, organických kyselin bez karotenu a dalších.

Rostoucí šťovík

Oxalis deppei lze ponechat venku od poloviny května a zůstat tam před prvními mrazy na podzim. Žárovky by však měly být očištěny od půdy a skladovány v suchém a chladném suterénu. Od dubna se mladé cibule vysazují do převážně humusové půdy.

Čtyřlístek je velkoryse napojen a každý týden během kvetení hnojí.

Oxalis regnellii úspěšně roste v částečném stínu s dostatečnou vlhkostí a chladem. V nevytápěných místnostech se cítí dobře, ale nemá rád průvany. Během růstu by měla být květina pravidelně napojena. Na podzim byste měli odstranit cibule z půdy a uložit je do chladného skladu. Jsou vysazeny na jaře.

Jinak je společným jmenovatelem pro oba druhy to, že preferují lehké a pravidelné zavlažování a během zimních měsíců netolerují příliš horké místnosti.

Sběr a skladování šťovíku

Pro léčebné účely se jako obvykle používají čerstvé stonky šťovík. Nadzemní část rostliny se sklízí během kvetení. Shromážděný materiál je očištěn od náhodných nečistot, popela a odpadu, poté umístěn do košů, košů atd., Přičemž je třeba dbát na to, aby nedošlo k rozdrcení a rozdrcení. Rovněž by neměl být mísen s jinými druhy rodu Kiseliche.

Výhody šťovíku

Šťovík má kyselou chuť, proto jeho jméno. Rostlina se používá k léčebným účelům a někde se dává do salátů jako koření, aby se vytvořila kyselá chuť. Sorrel normalizuje sníženou kyselost žaludeční šťávy, zlepšuje chuť k jídlu a používá se při achillové gastritidě.

Jeho akce šťovík díky svému bohatému obsahu kyselých složek: kyselina šťavelová, kyselý oxalát vápenatý a oxidační enzym. Šťovík je také bohatý na vitamíny (kyselina askorbová, rutin, karoten - provitamin A) a jeho aplikace pomáhá napravit obvykle se vyskytující po zimní hypovitaminóze. Šťovík je jednou z prvních zelených rostlin, které se na poli objevily brzy na jaře.

V naší lidové medicíně se šťovík používá jako diuretikum a jako aktivní profylaktikum při ateroskleróze. Podle dalších indikací je bylina účinná při poškození jater doprovázeném žloutenkou.

Šťovík se užívá ve formě odvarů a nálevů. Má choleretické, diuretické a protizánětlivé účinky. Používá se při metabolických poruchách, halitóze, při poruchách trávení, pálení žáhy a zvracení.

V minulosti byla bylina používána jako protijed na otravu rtutí a arzenem, používá se k léčbě zákeřného kurděje. Ze sušených listů šťovíku se vyrábí prášek, který se pokropí na hnisavé rány.

Listy šťovíku produkují krystaly, které ničí rzi a inkoustové skvrny. I dnes lze Oxalis použít jako prostředek k obnovení jasu barev tkáně.

Zakysaná smetana při vaření

Žárovky šťovík jsou potravinovou pochoutkou v Mexiku a její listy se používají jako přísada do salátů, ale ne v příliš velkém množství, protože, jak již bylo zmíněno, obsahují kyselinu šťavelovou. Nachází se v mnoha dalších rostlinách, jako je rebarbora a špenát. Listy mají kyselou chuť jako šťovík. Štipka šťovíku může úspěšně nahradit čaj citronem. Šťovík lze použít místo octa do masa a rybích pokrmů.

Čerstvé listy Oxalis obohacují pokrmy, saláty a dodávají polévkám příjemnou vůni. Zakysaná smetana je také vhodnou přísadou do sendvičů. Pijte s listy mletého šťovíku, oslazené medem, v horkých měsících ochlazuje a osvěžuje. Sušené listy byliny lze také přidat do obilovin, aby je okyslily. Kromě salátů lze šťovík přidat také do bramborových karbanátek. Dodá jim neobvyklou, ale zajímavou chuť.

Škody z šťovíku

S nekyselým příjmem by to nemělo být přehnané, protože ve větším množství může rostlina způsobit podráždění ledvin. Příjem šťovíku by měl být omezen v případě poruch srážení krve, stejně jako v případě tendence k záchvatům.