Nativní Potraviny Ve Světě Pokladů Chutí

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17

Světový poklad chutí je jedinečný světový kulinářský katalog, který zahrnuje potravinářské výrobky, jejichž chuť a složení jsou světovým pokladem a musí být zachovány za každou cenu. Kuchaři ji definují jako „červenou knihu“nejcennějších kulinářských perel.

Bulharská kuchyně se již účastní čtyř „superpotravin“, které oslavují bohatou chuť a vůni tradiční bulharské kuchyně. Dalších 20 tradičních bulharských jídel je v procesu identifikace.

Speciality, které vstupují do Světové pokladnice chutí, jsou identifikovány nejen jako seznam produktů a technik kulinářského zpracování.

Podrobně odhalují geografickou oblast, pro kterou jsou charakterizovány, konkrétní přírodní podmínky místa a způsob získávání produktů a přísad.

Bulharskými „excelenty“, kteří zaujímají v pokladnici důstojné místo, jsou smajanské fazole, zelený sýr z vesnice Černí Vít, bansko-razlogský nafpavok a mléko od jediné ovce karakachanského druhu svého druhu na světě.

Chuťové vlastnosti obřího fazole s kaštanovým aroma jsou dobře známé nejen v Bulharsku, ale po celém světě. Společnost v prestižním žebříčku mu dělá plesnivý zelený sýr z vesnice Černí Vít, která nemá na Balkánském poloostrově obdobu.

Zvláštní místo má zázračná klobása s podivným a nepřekládatelným názvem nafpavok. Název této jedinečné pochoutky pochází z bansko-razlogského dialektového slovesa „nafpavam“- přeloženo jako látka.

Nafpavok se vyznačuje specifickým aroma dobře vyzrálého masa, zemitými tóny, lehkou kořenitostí a hlubokou sladkostí. K jeho přípravě se používá pouze to nejlepší maso prasete (povinné domácí), které se naseká, ochucuje a plní do dvanácterníku (tzv. Babička nebo babek), do močového měchýře nebo žaludku (dědeček).

Ale i když vám místní odhalí všechna tajná koření, stále nebudete moci připravit Razlog nafpavok nikde jinde, protože tajemství jeho specifické vůně a chuti v jedinečném podnebí krásného údolí Razlog.

Bulharská kuchyně oplývá neuvěřitelně voňavými a lahodnými pochoutkami, které mohou konkurovat našim vynikajícím pokrmům z celého světa.

Očekává se, že v blízké budoucnosti bude K pokladům chutí přidána Kurtova brána, nesmírně chutné růžové buvolí srdce, stejně jako několik konkrétních odrůd jablek a hruší.

Nelze opomenout hruškový med, který se vyrábí v oblasti Provadia a Kotel, a také „chudý sýr“, který se vyrábí v regionu Pazardzhik z již odstředěného mléka.

Nezapomněli jsme ani na slavný bulharský koláč, ale ne na ten, který připravuje většina hostitelů, ale na Teteven „tocheno starého muže“, které má jedinečnou technologii a chuť.