2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Garganega / Garganega / je bílá odrůda, která dává příjemná bílá vína. Tyto révy jsou velmi oblíbené v Itálii, kde se pěstují po staletí. Je zvláštní, že na konci minulého století byly plantáže s Garganega zabírají více než 13 000 hektarů. Největší masivy odrůdy se pěstují v Umbrii, Lombardii, Benátsku, Sardinii a Apulii.
Garganega je také známá pod mnoha jinými jmény. Najdete odrůdy jako Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso a další.
Garganega vyznačuje se zeleným, středně velkým, oválným listem, který je hluboce proříznutý, obvykle pětiúhelníkový. Spodní povrch listu je pokryt hustým mechem. Parta se vyznačuje střední velikostí a válcovitě kuželovitým tvarem. Parta je obvykle okřídlená, se střední hustotou.
Zrna odrůdy Garganega jsou poměrně malá, oválná nebo mírně zploštělá. Jsou natřeny světle zelenou barvou a často příjemně opálené. Kůže je poměrně tvrdá a masitá část, která se pod ní skrývá, je vodnatá a má příjemnou chuť. Obsah cukru v moštu je 20 g / 100 cm3, s titrovatelnými kyselinami 7-8 g / dm3.
Hrozny se používají k výrobě vybraných bílých stolních a obohacených vín a také k čerstvému jídlu. Hrozny jsou často součástí populárního vína Soave, které se vyrábí v regionu Benátsko.
Jedná se o míchané víno s vysokým obsahem odrůdy Garganega. Pokud jsou hrozny ponechány na rozinkách, používají se k výrobě dezertních vín, jako je Recioto, které má velkou sladkost a jemnou kyselinu.
Jinak je Garganega klasifikována jako středně zralá odrůda. Réva roste nejúspěšněji na úrodných půdách, ale může také růst na chudších. Dávají přednost mírným teplotám. Když jsou vinice vysazeny na bohatém terénu, poskytují vinice vysoké výnosy, ale vína z nich získaná zůstávají bez jasného profilu.
Charakteristika garganega
Jak již bylo zmíněno, vína získaná z Garganega, jsou bílý stůl nebo zesílené. Jsou bělavé nebo světle žluté barvy. Tyto hroznové elixíry jsou osvěžující, jemné a jemné. Mají úžasnou strukturu a hustotu.
Když jste opilí, můžete slyšet noty připomínající mandle, zelené švestky, zralou hrušku, meloun, med, karamel, meruňky a citrusové plody, jako je ananas, pomeranč, citron a limeta. Jejich podmanivou vůni charakterizují také ovocné tóny.
Slouží chrlič
Přítomnost vína z Garganega u stolu je důležitá událost, a proto by víno mělo být podáváno s náležitou péčí. Před podáváním musí být v chladu. Obvykle se musíte držet teploty 8-10 stupňů.
Tyto hodnoty však nejsou vždy povinné, proto je nejlepší se před chlazením podívat na štítek nápoje, kde si výrobci všimli optimální teploty podávání.
Kvalitní víno jako toto vyžaduje nalití do speciálních sklenic, které plně odhalí jeho kouzlo. Pokud je víno mladé, můžete se zastavit u sklenice na mladá bílá vína, která se nejlépe hodí k hroznovým elixírům s výraznou ovocnou svěžestí.
Takový šálek má tvar tulipánu. Poznáte to podle hladce se otevírající hrany. Při usrkávání nápoj spadne na špičku jazyka. Pokud takovou službu nemáte, můžete použít univerzální sklenici bílého vína.
Garganega je klasické italské víno, které lze kombinovat s širokou škálou jídel a pokrmů. Ve skutečnosti lze tento nádherný aperitiv kombinovat s jakýmkoli čerstvým předkrmem. Jeho chuť snadno harmonizuje s ořechy, suchými předkrmy, občerstvením, sendviči, sousto a saláty.
Bílá vína Garganega se dobře hodí k rybám a mořským plodům, jako jsou krevety, olihně, humři, slávky, kraby, ústřice a další. Mezi rybími pokrmy, které musíte za přítomnosti garganega vyzkoušet, jsou křenová šťuka, Ceviche, mušle a Fried Heck.
Pokud nemáte rádi mořské plody, pak jsou dobrým řešením kuřecí pokrmy. Můžete sloužit Garganega společně se specialitami, jako je kuře s kmínem, kuřecí špíz, kuřecí pilaf, fitness salát a další.
Se stejným úspěchem lze garganegu kombinovat s různými těstovinami, špagety, tagliatelle, lasagne, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoni a dalšími. Je povinnou podmínkou, aby byly bohatě pokapané bohatou omáčkou, která obsahuje tavený sýr, smetanu, rajčatovou omáčku, bazalku a další aromatické koření.
Toto pozoruhodné italské víno lze kombinovat s celou řadou dezertů. Na stůl můžete dát různé koláče, palačinky, vafle, koláče, tvarohové koláče, koláče a krémy.
Pokud budete dodržovat dietní menu, také pro vás nebude těžké najít doplněk k vínům Garganera. Můžete jej kombinovat s čerstvým i sušeným ovocem (brusinky, švestky, meruňky, jablka atd.) A také s ovocnými saláty.
