2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Skvělá kombinace silné chuti a křupavé textury, cambi jsou vánoční ozdoby v zeleninovém světě s jejich hladkým a krásným vzhledem, barevně zelené, červené, žluté, oranžové, fialové, hnědé nebo černé. I když jsou k dispozici po celý rok, nejlépe se konzumují v srpnu a září.
Bez ohledu na barevnou odrůdu jsou všechny sladké papriky známé jako Capsicum annuum a jsou součástí rodiny Dog Grape, která zahrnuje brambory, rajčata a lilky.
Stejně jako její feferonky, i běžné papriky pocházejí z Jižní Ameriky, kde jejich semena sahají až do roku 5 000 př. N.l. Jelikož se jedná o vysoce adaptabilní rostlinu schopnou pěstovat v různých klimatických podmínkách, jejich pěstování a použití v různých kuchyních se rychle stává populární. Dnes jsou hlavními producenty sladké papriky Čína, Turecko, Španělsko, Rumunsko, Nigérie a Mexiko.
Zvony jsou zaoblené, zvonovité zeleniny, rozdělené do 3 nebo čtyř částí. V jejich tlusté masité části jsou jedlá, ale hořká semena a bílá porézní střední část. Sladkosti cambi nejsou pikantní, protože obsahují recesivní gen, který vylučuje kapsaicin, sloučeninu odpovědnou za kořenitost jiných paprik.
Složení vaček
Hřebeny obsahují vitamín A, C, B1, B2, E, PP, karoten a celulózu. Cambs mají nízký obsah tuku a jsou bohaté na vodu.
Výběr a uložení vaček
• Vybrat cambikteré mají jasné barvy a napnutou pokožku bez přítomnosti skvrn nebo ztmavnutí.
• Jejich rukojeti by měly být zelené a vypadat svěže.
• Beránky musí být těžké a dostatečně pevné.
• Jejich tvar neovlivňuje jejich kvalitu, vybírejte je podle toho, k čemu je použijete.
• Kambi jsou nejchutnější v létě.
• Neprat cambi budou uchovávány v chladničce po dobu až jednoho týdne.
• Pokud je zmrazíte, je lepší je zmrazit celé, aby nedošlo k narušení jejich obsahu živin a chuti.
Vaření cambi
• Přidejte jemně nasekané cambi na kuřecí nebo tuňákový salát.
• Papriky lehce blanšírujte a naplňte je oblíbeným rýžovým salátem a pečte je v troubě.
• Pečené a oloupané roztlačte cambi, přidejte cibuli a cuketu a připravte si nádhernou osvěžující polévku, kterou lze konzumovat teplou i studenou.
Kambi jsou široce používány při přípravě různých okurek na zimu. Jsou-li čerstvé, používají se do salátů a různých masových a zeleninových pokrmů. Marinované cambi jsou mimořádně chutné.
Výhody vaček
• Poskytují nám ochranu barev před volnými radikály. Zářivě barevné cambiAť už jsou zelené, červené nebo žluté, jsou bohatým zdrojem nejlepších živin. Jsou koncentrovány ve vitaminu C a vitaminu A, které společně působí na neutralizaci volných radikálů, které poškozují naše buňky.
• Snižte riziko kardiovaskulárních onemocnění. Cambs obsahují vitamín B6 a kyselinu listovou, které jsou velmi účinné při snižování vysokých hladin homocysteinu, který způsobuje poškození cév, což je spojeno se značně zvýšeným rizikem infarktu nebo infarktu.
• Snižte riziko rakoviny. Červené cambi jsou jednou z mála potravin obsahujících lykopen, jejichž příjem je spojen se snížením rizika rakoviny prostaty, děložního čípku, močového měchýře a slinivky břišní.
• Přispívejte ke zdraví našich plic. Pokud jste vy nebo někdo, koho milujete, kuřák, užívejte potraviny bohaté na vitamín A (jako je vačky), jako součást zdravé výživy, vám může zachránit život. Benzopyrin v cigaretovém kouři vede k nedostatku vitaminu A, ale dieta obohacená o tento vitamin může pomoci v boji s tímto účinkem, čímž se sníží riziko emfyzému.
• Chraňte naši vizi. Díky přítomnosti vitaminu C a beta karotenu chrání naše vačky před šedým zákalem.
• Chraňte před revmatoidní artritidou. Potraviny bohaté na vitamín C, jako jsou sladké a pálivé papriky, nám poskytují ochranu před zánětlivou polyartritidou, která je formou revmatoidní artritidy a zahrnuje jeden nebo více kloubů.
