2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Neohesperidin dihydrochalkon (Neohesperidin dihydrochalcon) je sloučenina odvozená z citrusů používaná jako sladidlo. Vyskytuje se také pod jinými názvy, včetně neohesperidinu DC, citrosy, neohesperidinu nebo jednoduše NHDC. Sloučenina se také používá jako doplněk stravy, známý jako E959. Lidské tělo se rychle vstřebává.
Samotná látka je bílý prášek bez zápachu, který má výraznou sladkou chuť. Při konzumaci zanechává mírný pocit máty. Tento doplněk stravy je mnohokrát sladší než sacharóza. Neohesperidin dihydrochalkon má velmi stabilní fyzikální vlastnosti. Bod varu látky se pohybuje mezi 152 a 154 stupni.
Může být skladován ve formě roztoků, prášků a potravinářských výrobků. Sloučenina se dobře rozpouští v horké vodě. Má střední stupeň rozpustnosti ve vlažné vodě. Nerozpouští se v mastných rozpouštědlech.
V přírodě se neohesperidin dihydrochalkon nachází v látce, která je součástí grapefruitu. Přestože je jeho původním zdrojem přírodní produkt, NHDC se ve všech zemích nepovažuje za zcela neškodné přírodní sladidlo.
Historie neohesperidinu dihydrochalkonu
Jako většina velkých objevů bylo sladidlo neohesperidin dihydrochalkon objeveno náhodou. Akce se odehrává v šedesátých letech minulého století ve Spojených státech. Poté se vědci pokusí snížit hořkost grapefruitového džusu. Hořký flavonoid, který je přítomen v tomto citrusu, se nazývá neohesperidin.
Kdysi vědci hydrogenovaný neohesperidin vzniká sloučenina neohesperidin dihydrochalkon, který má sladkou chuť. To je předpokladem pro jeho použití jako náhražky cukru.
Na konci minulého století tak Evropská unie schválila E959 jako sladidlo. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv však tuto látku dosud neschválil.
Použití neohesperidinu dihydrochalkonu
Neohesperidin dihydrochalkon Používá se hlavně v potravinářském průmyslu jako sladidlo a také jako prostředek zdůrazňující určitou chuť. Toto sladidlo je velmi často kombinováno s jinými, včetně aspartamu, sukralózy a acesulfamu draselného.
Jako doplněk stravy je E959 přítomen v široké škále potravin, které z nějakého důvodu postrádají krystalický cukr. Používá se hlavně do mléka, smetany, zmrzliny a všech ostatních mléčných výrobků. K dispozici v různých omáčkách, jako je majonéza, kečup a hořčice. Používá se při výrobě salámů, klobás a jiných klobás.
Přítomno v žvýkačkách, žvýkacích bonbónech, lízátkách, bonbónech k osvěžení dechu, želé bonbónech, sušeném ovoci, džemech, želé, pyré. Naleznete jej v sendvičích, občerstvení, cereáliích, vaflích, sušenkách a jakémkoli jiném pečivu.
Výrobci uvedli neohesperidin dihydrochalkon a v pěnách, krémech a pudinkech. Sladidlo je také přítomno v koktejlech, džusech, nektarech, sycených nápojích, likérech, pivu a dalších. Je vložen do konzervovaných ryb, marinád na konzervování mořských plodů, konzervovaných okurek, lyutenitsa, kompotů a také do potravinářských výrobků na hubnutí.
Aplikace neohesperidin dihydrochalkon nezastavuj se tam. Sloučenina je také přítomna ve složení některých kosmetických přípravků. Naleznete jej v obsahu zubních past a vod pro svěží dech.
Doplněk stravy E959 je užitečný také ve farmacii. Používá se při výrobě sirupů proti kašli, komplexů vitamínů, žvýkacích tablet a dalších.
Dávkování neohesperidinu dihydrochalkonu
K dnešnímu dni, zvýšený příjem neohesperidin dihydrochalkon být příčinou jakýchkoli závažných nežádoucích účinků. Bylo zjištěno, že příjem střední dávky asi 750 mg neohesperidinu dihydrochalkonu na kilogram tělesné hmotnosti za den nemá na tělo výrazný účinek.
Výhody neohesperidinu dihydrochalkonu
Toto sladidlo je nepochybně velmi užitečné zejména pro lidi, kteří trpí cukrovkou. Podle vědců potravinový doplněk E959 nezvyšuje hladinu cukru v krvi v těle a díky této kvalitě mohou lidé, jejichž těla jsou citlivá na příjem běžného cukru, bezpečně jíst sladkosti.
Tato sloučenina je také prospěšná pro lidi, kteří se snaží zhubnout, protože se používá při výrobě nízkokalorických / dietních / potravinářských výrobků.
Náročné neohesperidin dihydrochalkon / který má v současnosti relativně dobré jméno / jako sladidlo, nemusíme přijímat další nebezpečné náhražky cukru, jako je cyklamát (E952), acesulfam K (E950), aspartam (E951) a sacharin (E954).
Jak víme, roky jsou spojovány s nepříjemnými vedlejšími účinky, jako je nevolnost, závratě, ztráta chuti k jídlu, bolesti hlavy, sípání, zhoršené vidění a mnoho dalších.
Škody způsobené neohesperidinem dihydrochalkonem
Jako sladidlo Neohesperidin dihydrochalkon je pro vědce velmi zajímavý, prošel různými studiemi a teprve bude studován. Doposud však není známo, že jeho použití způsobuje poškození zdraví a jakékoli nebezpečné vedlejší účinky.
Podle některých vědců však může při užívání doplňku stravy docházet k měkčí stolici, mírné depresi a nižšímu příjmu potravy. Podle nich jsou tyto podmínky dočasné a objevují se pouze v prvních dnech užívání látky.
