2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
V posledních letech je exotické ovoce v naší zemi stále populárnější a touha zkoušet nové a neznámé věci nás přivádí do stále vzdálenějších částí světa. Nepochybně jeden z nejexotičtějších je tamarillo.
Tamarillo, také známý jako rajče strom, které lze pěstovat jako hrnkový nebo zahradní strom, roste extrémně rychle. Tamarillo patří do rodiny brambor a pochází ze severních částí Jižní Ameriky.
Přesné místo původu není zcela specifikováno, ale podle řady odborníků může být domovem rajského stromu Bolívie, Ekvádor, Chile nebo Andy v Peru. Je široce pěstován v Brazílii, Kolumbii a Argentině.
Pěstování tamarillo
Tamarilo Je snadno zasazen řízky a jeho péče není tak složitá, takže je vhodný pro pěstování začínajícími zahradníky.
Strom může růst venku nebo ve velkém květináči, ale nevydrží velmi nízké teploty. Výška tamarilla dosahuje 4 metry, ale pěstovaná doma může být prořezána až do 2 metrů.
To není náročné na hnojiva a půdy, ale potřebuje dobře odvodňující prostředí, protože příliš mnoho vlhkosti ji může zabít během několika hodin.
Tamarilo množí se řízky a semeny a odposlech je velmi úspěšný. Pro urychlení klíčení semen je lze umýt a osušit a poté vložit na 1 den do mrazničky. Poté po 5-6 dnech vysaďte do květináče s půdou a klíčte.
Tamarindový strom miluje slunná a světlá místa, proto by měl být na takových místech umístěn. K hnojení lze použít speciální hnojivo, ale fungovalo by to i na rajče.
Tamarillo roste extrémně rychle - za pouhý rok dosáhne více než 1 metr. Začíná přinášet ovoce mezi 1,5 a 2 roky po výsadbě a může být aktivní nejméně dalších 5-6 let. Při správné péči je možné přinést ovoce i 11-12 let.
Tamarilo ve vaření
Tamarilo stále to není u nás příliš časté ovoce, ale postupně si získává srdce zapřísáhlých kuchařů. Dobře vyzrálé ovoce má jedlé měkké jádro, atypickou chuť a červenou barvu. Ačkoli se stromu říká rajče a podobnost ovoce s rajčaty je nesmírně velká, nemají nic společného.
Existuje jedna důležitá vlastnost, pokud jde o spotřebu tamarillo - Při vonění stromu je cítit nepříjemný zápach, protože celý strom je toxický. Plody jsou však zcela jedlé, ale pouze pokud dosáhly dokonalé zralosti - když jsou zcela červené.
Semena nezralého tamarindu jsou hořká a mohou způsobit žaludeční potíže. Zelené plody mohou také působit jako slabý jed, proto si při vaření najdou místo pouze červené.
Tamarillo nemá charakteristickou chuť ovoce - může být sladká a šťavnatá, ale můžete cítit lehké kouřově slané tóny, které nemusí vždy vyhovovat vkusu každého.
Tamarillo se často používá v receptech na saláty, předkrmy a hlavní jídla a lze ho dokonce považovat za hodnou náhradu za avokádo. Tamarillo není tak mastný jako avokádo, jeho jádro je mnohem vodnatější. Při krájení ovoce uvidíte malá černá semínka, ale jsou jedlá a nelze je odstranit.
Tamarilo lze konzumovat čerstvé, ale je možné podstoupit tepelné ošetření, přidává se nejen do slaných, ale i do sladkých receptů. Pokud chcete tamarind konzumovat přímo, rozkrojte ho na polovinu a malou lžící vyřezejte jádro.
Může být ochucený jak cukrem, tak solí. Tamarillo lze také konzumovat ve formě džusu - nápoje, který je tradiční pro hornaté země Jižní Ameriky.
Tamarillo lze snadno upéct, stejně jako jiná zelenina. Pečení tamarillové pece nebo pánve bez tuku je skvělá a snadná příloha k hlavnímu chodu.
Zkušení kuchaři ji nejčastěji přidávají jako přílohu k rybám a ti nejodvážnější ji používají jako náplň do různých koláčů. Neriskujte smažení tamarindu, protože existuje skutečné nebezpečí, že bude špinavá celá kuchyň. Pečení zůstává nejlepším a zároveň zdravým způsobem.
Výhody tamarindu
Tamarilo je velmi užitečné ovoce, protože poskytuje tělu velké množství fosforu, vápníku a vitaminu C. Ovoce je bohaté na hořčík, draslík, vitamíny B a antioxidanty.
Konzumace tamarindu pomáhá posilovat kosti a imunitní systém, čistí tělo od nahromaděných toxinů, napomáhá pružnosti kloubů. Stejně jako každé jiné užitečné ovoce by však tamarind neměl být přeháněn. Předpokládá se, že denní dávka by neměla přesáhnout 150 g.
Ve 100 g tamarindu je pouze 40 kalorií, málo tuku a ovocných cukrů, což je velmi vhodné pro konzumaci lidmi, kteří dodržují dietu.
