2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Carom je plodem stromu Averrhoa carambola, který patří do čeledi Kiselichevi. Je také známý jako hvězdné ovoce. Domovskou karambolou jsou Moluky a Cejlon. Ve volné přírodě se karambola vyskytuje v zalesněných oblastech v Indonésii.
Pěstované odrůdy karambola se pěstují v Indonésii, Indii, jižní Číně, na Filipínách, v částech Spojených států a Vietnamu.
Plody karamboly jsou masité, zabarvené do různých odstínů žluté. Velikost ovoce se liší - od slepičího vajíčka po velkou oranžovou. Při příčném řezu se získá řez ve tvaru hvězdy, odtud název „starfruit“, což znamená hvězdné ovoce. Chuť karamboly určuje něco mezi jablkem, švestkou a hroznovým vínem.
Druhy karamboly
Existují dva hlavní typy karambola - první má menší plody, které jsou kyselé a mají velmi silnou vůni; druhý má větší plody a jemnou chuť, nízký obsah kyseliny šťavelové. Dodává kyselé chuti ovoce.
Složení karamboly
Složení hvězdného ovoce zahrnuje organické kyseliny, vitamíny B1, B2 a B5, vitamín C, beta karoten, minerály vápník, železo, fosfor, sodík, draslík.
100 g karambola obsahují 31 kcal, 6,7 g sacharidů, 0,3 g tuku, 2,8 g vlákniny, 1 g bílkovin.
Výběr a skladování karamboly
Vyberte si ovoce karambolakteré mají jednotnou žlutou barvu kůry a hnědé hrany. Tmavě hnědá barva na okrajích a oranžová barva na pokožce jsou indikátorem příliš dlouhého pobytu ovoce a ztráty charakteristické aroma a chuti.
Pokud jsou na kůře nazelenalé odstíny, znamená to, že vnitřní část ještě není dobře vyzrálá. V takovém případě můžete nechat karambolu dozrát doma.
Stále zelené plody by měly být ponechány při pokojové teplotě, ale dobře zralé vložené do plastového sáčku v chladničce.
Karambola ve vaření
Zralé ovoce karambola lze konzumovat čerstvé. Kůže karamboly je jedlá a maso velmi šťavnaté a mírně svíravé. Některé odrůdy jsou sladké a jiné mírně kyselé. Pokud se rozhodnete, můžete karambolu přidat do salátů, mořských plodů a pokrmů z avokáda nebo pizzy.
V Číně se karambola konzumuje v kombinaci s rybami a na Malajském poloostrově se dusí hřebíček a cukr a někdy i jablka. Plody zelené karamboly jsou marinované jako okurky nebo vařené s krevetami - něco typického pro Thajsko.
Na Filipínách velmi často používají šťávu z karambola pro ochucení. Květy karamboly jsou kyselé a přidávají se do salátů na ostrově Jáva. V Indii se připravují ve formě různých konzervovaných potravin. Carambola je perfektní volbou pro výzdobu a výzdobu ovocného salátu, dortů, melbi, koktejlů. Jeho jedinečný tvar hvězdy dodá každému pokrmu exotický vzhled.
Výhody karamboly
Carambola má nejen atraktivní vzhled, ale také důležité zdravotní vlastnosti. Karambola má velmi dobrý antimikrobiální a antioxidační účinek. Je dobrým zdrojem vlákniny a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a vysoký krevní tlak.
Je užitečný pro zuby a dásně, chrání tělo před různými infekcemi. Karambola je jedním z nejvhodnějších druhů ovoce pro dietery.
V asijské lidové medicíně se používají listy a květy karambola. Zajímavým faktem je, že šťáva z kyselého ovoce karamboly obsahuje kyselinu šťavelovou a odstraňuje skvrny z oděvů. S kouskem karamboly můžete leštit mosazné a měděné výrobky.
Škody způsobené karambolou
Nepřehánějte konzumaci karamboly, pokud trpíte gastritidou, duodenálním vředem, enterokolitidou, protože by se jinak mohly objevit nepříjemné příznaky. Velké množství kyseliny šťavelové obsažené v karambole může navíc narušit metabolismus solí v těle a způsobit problémy s ledvinami.
