2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Trakhana je jídlo arabského původu, připomínající potpourri. Často je přítomen v kuchyních Strandzha, Sakar, Rhodopes a dalších regionech země.
Způsob přípravy trachany lze přirovnat k italské „pastě“, protože náplň se připravuje jako těsto z mouky a zeleniny, které se po několika hněteních a kynutí vysuší a rozdrtí. Takto lze konzervovaný produkt po celý rok používat k přípravě omáčky, do které se namočí toastový celozrnný chléb zdobený sýrem a máslem.
Při přípravě trachany je specifické, že se používá bylina zvaná Trahanovo. Dodává pokrmu specifickou chuť a vůni a také zvyšuje kvašení těsta.
Každý region má různé verze receptů na trahanu.
Recept na těsto Strandzha zahrnuje dýně, rajčata, pepř a speciální zelené koření. Někteří kuchaři vaří trahanu s čerstvým mlékem.
Představíme vám několik receptů na domácí trahanu:
Recept z regionu Plovdiv:
Nezbytné produkty: 1000 gramů mouky typu 500, 100 gramů cukety, 250 gramů červené papriky, 300 gramů sezamových semínek, jedna feferonka, 1/4 balení droždí
Způsob přípravy: Zeleninu uvařte a promněte přes sítko. Přidejte mouku, droždí rozpuštěné v trochě vody, jemně rozdrcené sezamové semínko a podle chuti osolte. Hněteme těsto a necháme ho kysnout jeden nebo dva dny. Z ní tvoří malé kuličky. Jakmile začnou schnout, promněte je cedníkem. Výsledná zrna vysušte.
Recept z regionu Sliven:
Nezbytné produkty: 1 lžíce v prdeli, 400 mililitrů vody, 2-3 plátky zatuchlého chleba, 70 gramů sýra. Koření na vyžádání: pikantní, černý pepř, česnekový prášek a 1-2 lžíce másla nebo oleje.
Způsob přípravy: Na každou porci vezměte 1 lžíci trachany a 400 gramů vody. Přiveďte vodu k varu s trochou soli a vložte do ní trachanu zředěnou trochou vody. Vařte asi 10 minut, dokud směs nezhoustne. Opečte plátky starého chleba a rozbijte ho do servírovací misky. Rozdrťte sýr na chlebu.
Pokud chcete, přidejte koření - pepř, česnekový prášek a další. Chléb pokapejte vařenou trachanou a počkejte asi 5 minut, než se uvaří. Zahřejte (1–2 lžíce na porci) oleje nebo másla a osmažte na něm červenou papriku. Nalijte náplň přes misku.
Doporučuje:
Jak Si Vyrobit Domácí Pivo
Mnoho lidí se chce pokusit být alespoň jednou připravte si vlastní pivo . To lze snadno provést, pokud máte zrna - pšenici, ječmen nebo žito, chmel, pivovarské kvasnice. Nejprve musíte připravit fazole. Co to bude - žito, ječmen nebo pšenice - záleží jen na vašich preferencích.
Jak Si Vyrobit Domácí Nudle
Nudle jsou skvělou volbou k snídani, ze které si můžete udělat lahodný domácí koláč nebo lákavý dezert. A není nic chutnějšího než domácí nudle. Nezbytné produkty: 500 ml čerstvého mléka, 15 vajec, 1 čajová lžička soli, 1,5 kg mouky. V hluboké misce rozšlehejte vejce se solí do pěny.
Jak Si Vyrobit Domácí šampaňské
Domácí šampaňské je velmi chutné a příjemně překvapí vaše blízké. Jeden z receptů na domácí šampaňské vyžaduje 400 gramů rozinek, 7 citronů a 400 medu. Citrony jsou nakrájeny na kruhy a každý je oloupán a očištěn od semen. Rozinky se promyjí, suší a přidávají k citronům.
Jak Si Vyrobit Domácí čokoládu S Chilli
Před několika lety kombinace chilli a čokolády pro mnoho lidí to bylo něco nového a neobvyklého. Tento tandem však není vynálezem tohoto odvětví. Dokonce i Mayové a Aztékové míchali čokoládu s pikantní paprikou. První recepty na tuto speciální směs přinesli do Evropy španělští dobyvatelé, kteří dobyli země Aztéků.
Jak Připravit Trahanu V Různých částech Bulharska
Trachanata jsou oblíbené těstoviny nebo koření, typické pro arabskou kuchyni a běžné v jižním Bulharsku. Jsou to zrnka sušeného a drceného těsta z mouky a zeleniny. Používá se také bylina trahanovo, která těstu dodává jedinečnou chuť. Trachana se vaří a používá se k nalití drceného chleba, do kterého můžete přidat sýr a máslo.
