Monkey Coffee - Potěšení Pro BGN 500

Monkey Coffee - Potěšení Pro BGN 500
Monkey Coffee - Potěšení Pro BGN 500
Anonim

Možná jste slyšeli o takzvané hovínkové kávě - druhu kávy vyrobené ze zrnkové kávy, která byla spolknuta a poté zlikvidována celá z palmové cibety.

To je pro svět kávy jistě neobvyklé, ale cibetka není jediné takové zvíře. Existuje další druh kávy opičí kávakterý se v současné době vyrábí v Indii.

Opičí kávu není snadné najít. Je vyroben ze zrn žvýkaných opicí Rhesus. Tyto opice jsou instinktivně přitahovány k nejzralějším a nejsladším kávovým plodům. Vyberou si ty nejlepší, několik minut je opatrně žvýkají a zbytek ovoce (semínka, které známe jako kávová zrna), vyplivnou.

Poté, co opice vyplivly kávová zrna, pracovníci je pečlivě shromáždili. Semena se poté promyjí, zpracovávají a suší. Suchá zrna vypadají šeději (místo obvyklé zelené barvy surových kávových zrn) a někdy mají stopy zubů od opic Rhesus.

Po usušení mohou být kávová zrna pražena a poté prodána jako každá jiná káva. Tento druh, stejně jako ostatní -

hovězí káva má chuť, která se velmi liší od typické kávy.

To je v případě opičí kávy způsobeno skutečností, že jejich sliny způsobují rozpad enzymů ve zrnkách, což vede ke změně celkového aromatického profilu kávy.

Jeho cena je docela působivá a pro většinu lidí bohužel nedosažitelná - asi 500 BGN za kilogram.

Doporučuje: