2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Mezi nejoblíbenější druhy hořčice patří:
dijonská hořčice
Nepochybně jí patří trůn v říši hořčice. Jeho název pochází z francouzského města Dijon. V roce 1634 dostalo 23 místních pěstitelů hořčice výhradní právo na jejich výrobu a prodej. Dnes se většina produkce dijonské hořčice odehrává jinde. Je připraven z černých nebo hnědých hořčičných semen a vína, což mu dodává hladkou strukturu a vynikající chuť. Jedná se o klasické koření na grilované nebo grilované maso. Dijonská hořčice je silná a vhodná pro lehké jídlo. Používá se jako koření do salátů, omáček a ke zlepšení chuti majonézy.
Anglická hořčice
Má ostrou chuť. Je vyroben z bílých hořčičných semen, která jsou někdy smíchána s pšeničnou moukou pro množství a kurkumou pro barvu. Je to tradiční příloha k steaku a pečenému hovězímu masu, vhodná k uzeninám a uzeninám. Prodává se v prášku nebo hotové. Používá se v receptech se žlutým sýrem, suflé a omáčkami.
Francouzská hořčice
Kromě královny hořčice - Dijonu, mají Francouzi ještě jednu, kterou nazývají jednoduše francouzská. Je voňavý a má jemnou chuť. Je vyroben z hnědých a černých hořčičných semen, vinného octa, estragonu a kopru. Podáváme s drůbežím, vepřovým a hovězím masem, stejně jako zvěřinou.
Hořčičný prášek
Toto je velmi pohodlná forma. Prášek by měl být před použitím rozpuštěn ve studené vodě. Když se přidá voda, začne se od hořčičných semen oddělovat olej, který dodává hořčici charakteristickou chuť. Vůně tohoto druhu časem slábne, proto je nejlepší použít pokaždé čerstvě připravené. Podávejte se studenými předkrmy z masa nebo hovězí pečeně. Hořčičný prášek se také používá jako zálivka v majonéze. Jeho chuť je velmi koncentrovaná, takže se přidá pouze jedna špetka. Chcete-li připravit hořčici z hořčičného prášku, mělo by se do homogenní hmoty smíchat stejné množství studené vody a prášku. Tato směs by měla stát 10 minut a teprve poté by měla být použita.
Zrnitá hořčice
Je vyroben z celých hořčičných semen a bílého vína. Má velmi jemnou chuť a hodí se ke grilovanému masu. Semena jsou jen částečně rozdrcena, aby hořčice dodala chrumkavou chuť. Může být velmi měkký a velmi silný. Přidejte do smetanové omáčky na kuřecí nebo vepřové maso a rozetřete v tenké vrstvě sendviče. Je také vhodný jako koření do salátů a předkrmů.
Jak zlepšit chuť hořčičných pokrmů?
„Několik lžiček.“ dijonská hořčice zušlechťovat polévku, guláš a polevu;
- Bramborová kaše lépe vynikne, pokud se k ní přidá trochu zrnité hořčice;
Foto: Rusiana Mikhailova
- Grilovaná makrela se stane chutnější, pokud je před pečením ze všech stran potřísněna směsí hořčice a bílého vína;
- Pokud smícháte trochu zrnité hořčice s jogurtem a použijete tuto směs jako obvaz na salát z mrkve, ředkvičky nebo celeru, získáte skutečné gastronomické potěšení;
- Pečené kuře můžete ozdobit speciální omáčkou, která se připravuje velmi rychle. Jediné, co musíte udělat, je smíchat šťávu, která při pečení z masa vyšla, s trochou smetany, bílého vína a dijonské hořčice.
Doporučuje:
Proč Je Každé Jídlo Chutnější S Omáčkou?
Omáčky jsou nezbytnou přísadou téměř do všech pokrmů. Obsahují mnoho druhů aromatických látek, takže pomáhají zvyšovat kvalitu, chuť a vůni pokrmů a rozšiřovat jejich sortiment. Aromatické látky omáček také přispívají k intenzivnějšímu vylučování potravinových šťáv, a tím k plnější absorpci konzumovaných potravin.
Jídlo Z Restaurace, Rozvoz Nebo Domácí Jídlo?
Jíst je nevyhnutelným a nezbytným rituálem pro každého, a proto se nemůžeme divit, co je pro nás nejziskovější - jídlo z rozvozu, domácí objednávky nebo domácí vaření. V naší době máme velký výběr produktů a míst k získání jídla. Nevyhnutelnou otázkou však je, do jaké míry náklady na potraviny ovlivňují náš rodinný rozpočet.
Díky Kuchařským Trikům Je Jídlo Chutnější
Vaření je mnohem zábavnější a snadnější, pokud dodržíte malá pravidla. Například, abyste neztmavili květák a nezachovali jeho krásnou bílou barvu, přidejte do vody v době vaření trochu cukru. Přidejte do náplně zelného zelí syrovou rýži - pak bude náplň šťavnatější, ale prodlouží se doba jejího tepelného zpracování.
Jak Pomoci Vašemu Tělu Snadno Zpracovat Jídlo
Problém výživy a výsledných poruch v těle, doprovázených bolestmi a nepohodlími po celý den, se stává častějším. Tento pocit je, mírně řečeno, nepříjemný a co je horší, vede také k vážným problémům, jako je kolitida, gastritida, vředy atd., Které vyžadují léčení.
Jídlo V Letadle: Několik Tipů, Jak To Udělat Chutnější
Při rychlosti stovek kilometrů za hodinu a tisíců kilometrů jsou letadla skutečnou vášní pro mnoho lidí. Blázniví ptáci se supervelmocemi, které pomáhají lidem létat neuvěřitelnou rychlostí. No, někdy existuje mnoho důvodů, proč si stěžovat - zpožděné lety, nepříjemná místa a drsní společníci.
