2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Sauer (Sour) je koktejl, který je smíchán s alkoholem, citronovou šťávou, práškovým cukrem a vaječným bílek. Jeho název pochází z angličtiny a překládá se jako kyselý. Kvůli citronu má koktejl opravdu mírně kyselou chuť.
Nápoj je tradičně zdoben plátkem pomerančového nebo třešňového koktejlu.
Sauerův příběh
Dodnes se diskutuje o tom, kdo koktejl objevil Sauerjak se často objevovala různá svědectví, která ukazují, kdy byl poprvé zapojen.
Podle jedné z tezí vytvořil koktejl Harry McElhan, který jej namíchal v londýnském klubu. Jiní však tvrdí, že Harry Kradak je tvůrcem populárního koktejlu, protože jeho recept se objevil v knize vydané v roce 1930.
Zastánci teorie, že McElhan byl první, kdo míchal koktejl, však tvrdí, že vytvořil Sauera v roce 1919.
Archivy z roku 1870 ukazují, že název koktejlu byl zmíněn v novinách vydávaných ve státě Wisconsin v XIX století. Odtamtud se objevila nová verze, která říká, že tvůrcem whisky koktejlu je Elliott Stubb.
Sauerova příprava
Koktejl míchejte třepačkou nejdéle 5 minut. Pro jeho nejslavnější recept potřebujete 50 mililitrů whisky, šťávu z jednoho a půl citronu, 2 lžíce práškového cukru, 1 vaječný bílek.
Spolu s několika kostkami ledu jsou všechny ingredience smíchány v třepačce. Poté se směs nalije do sklenice s ledem a ozdobí trochou ovoce.
Ačkoli se používá velké množství citronové šťávy, nápoj nebude příliš kyselý, protože práškový cukr vytváří dokonalou rovnováhu.
Ve většině receptů Sauer je vyroben z whisky, ale tvrdý alkohol lze nahradit bourbonem, skotskou, ginovou, brandy nebo rumem.
Pokud je vyroben z bourbonu, je koktejl sladší než u whisky. Nezbytnými přísadami jsou 50 mililitrů bourbonu, 30 mililitrů čerstvě vymačkané citronové šťávy a 30 mililitrů cukrového sirupu.
Všechny přísady se smíchají, poté se nalijí do sklenice plné ledu nebo, jak se říká anglicky, na skalách. Ozdobte plátkem pomeranče nebo citronu.
Sauer, který používá skotskou pásku, se jmenuje London Sauer. K jeho přípravě budete potřebovat 30 mililitrů skotské, 10 mililitrů mandlového sirupu, 20 mililitrů pomerančového džusu, 20 mililitrů citronové šťávy a 10 mililitrů cukrového sirupu.
Všechny ingredience jsou smíchány v šejkru a nakonec nápoj zdobí plátek pomeranče nebo koktejlové třešně.
Chcete-li k pití použít rum, musíte smíchat 30 mililitrů alkoholu se 100 mililitry citronové šťávy. Nakonec do nápoje přidejte 2 kostky ledu a ozdobte plátkem citronu nebo pomeranče.
Gin nápoj používá 30 mililitrů ginu a 100 mililitrů čerstvé citronové šťávy. Ozdobte plátkem pomeranče nebo citronu.
Pro přípravu Brandy Sauer budete potřebovat 50 mililitrů brandy, 1 lžíci citronové šťávy, 1 čajovou lžičku pomerančového džusu a 1 čajovou lžičku cukrového sirupu. Ingredience jsou smíchány a podávány, zdobené ovocem.
Gin koktejl je známý jako Bílá dáma a podává se v martini sklenicích, nejčastěji zdobených koktejlovými třešněmi.
Sauer lze také připravit s Amaretto smícháním 50 gramů sladkého likéru s 30 gramů čerstvé citronové šťávy. Nakonec ozdobte plátkem pomeranče.
Takzvaný Baha Sauer, ve kterém byl použit koktejl tequila. Přísady potřebné pro 30 mililitrů tequily, 2 čajové lžičky cukrového sirupu, 30 mililitrů citronové šťávy a polovinu vaječného bílku. Všechny ingredience se smíchají v třepačce s několika kostkami ledu.
Meloun je také oblíbený mnoha lidmi Sauer, který se připravuje z 50 mililitrů melounového likéru, 25 mililitrů citronové šťávy, 15 mililitrů cukrového sirupu a 1 vaječného bílku.
Po přípravě každé ze zmíněných misek je nutné tekutinu přeceďte, než ji naservírujete do sklenice a ozdobíte.
Slouží Sauer
Nejvhodnější servírovací sklo Sauer nese název koktejlu. Je to malá sklenice se silnou stolicí a je z ní jasně cítit kyselou chuť nápoje.
Sauer je přijímán jako typicky mužský nápoj a je častěji objednáván a připravován pro silnější pohlaví.
Pokud pro někoho připravujete koktejl a obsahuje surové bílkoviny, měli byste varovat osobu, která ho bude pít, protože vaječný bílek může způsobit alergickou reakci u lidí, kteří by jej neměli konzumovat.
Sauer je častěji podáván jako samostatný nápoj a neexistují žádná specifická předkrmy, které by jej doprovázely. Můžeme však jíst ořechy - mandle, kešu, arašídy, které nejsou příliš slané, malé koláče, saláty, čokoládu, olivy, citrusové plody nebo ovocný salát.
