2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
S pozdravem nebo Amaranthus je druh rostliny patřící do kosmopolitního rodu Amaranthus. Styra je blízký příbuzný amarantu, takže někteří tomu říkají amarant. Původ tohoto jména pochází ze starověkého Řecka, kde znamená neutuchající, neutuchající květinu.
Podle některých tvrzení upřímnost pomáhá proti milostným mukám. Podle latinské a řecké mytologie je zimolez lékem na fyzické zranění, duševní úzkost, bolest a všechny druhy lidského utrpení.
Příběh upřímnosti
Kromě krásné květiny S pozdravem byl Indy po staletí pěstován jako druhá nejdůležitější (po kukuřičné) obilovině. Na jeho počest se konaly výroční oslavy, na nichž byl uctíván jako božstvo. Španělští dobyvatelé to však prohlásili za ďáblovy potomky a zakázali jeho používání. Postupným vstupem evropských kultur do Jižní Ameriky se na ni jako na kulturu zapomnělo.
Teprve dnes, po čtyřech stech letech zapomnění, byly znovu objeveny její cenné výživové vlastnosti a zaujala své právoplatné místo mezi plodinami. Ve Spojených státech a dalších zemích jsou pro jeho studium a implementaci v potravinářském průmyslu financovány speciální programy. Postupem času se kadidlo rozšířilo do Evropy a Severní Ameriky. Dnes je široce pěstován v Mexiku, Peru, USA, Nepálu, Indii.
Druhy jesetera
V Bulharsku některé druhy S pozdravem jsou velmi rozšířené a tyto rostliny jsou považovány hlavně za plevel. Jedním z nejběžnějších druhů v naší zemi je koště a koště.
Panicle / Amaranthus paniculatus / je jednoletá bylina. Jeho stonek je žlutý až načervenalý, rozvětvený a vysoký až 1 m. Listy jsou po sobě jdoucí, kosočtverečně vejčité nebo podlouhle eliptické, na základně klínovité, nahoře špičaté, s dlouhými stopkami. Květy se shromažďují v paždí horních listů a na vrcholu stonku ve fialově červených rozvětvených květenstvích.
Ovocem tohoto druhu je krabička, příčně praskající, s mnoha kaštanovými semeny. Křídla kvete v červenci a srpnu. Je distribuován v Indii, Íránu, Středomoří, Evropě, jižní části Skandinávského poloostrova, Africe, Austrálii a dalších. V Bulharsku se zimolez pěstuje jako okrasná rostlina, ale vyskytuje se také jako divoký druh.
Obyčejný upřímný / Amaranthus retroflexus / je jednoletá bylina. Stonek je až 1 m vysoký, vztyčený, rýhovaný, zelený nebo načervenalý, vláknitý. Listy jsou po sobě jdoucí. Ovocná krabice praskne napříč a má trny. Semena jsou černá, lesklá. Společný jeseter pochází ze Severní Ameriky. V průběhu let se postupně rozšířil do Evropy, Ruska (Kavkaz), jihozápadní a střední Asie, Japonska a Číny. V naší zemi to může být viděno po celé zemi jako ruderální nebo plevel v plodinách.
Dalším zajímavým druhem rozšířeným v Řecku je Amaranthus blitum nebo fialová upřímná, což je jedlá jednoletá rostlina vysoká 80–150 cm. Pěstuje se u našeho jižního souseda i na mnoha místech po celém světě, zejména jako listová zelenina.
Složení upřímné
V obsahu zelené části S pozdravem Byly nalezeny cholin, betain a vitamin C. Některé druhy obsahují také stopové prvky, jako je vápník, draslík, hořčík, sodík, fosfor, selen a železo, malé množství vitaminu A a bílkovin.
Semena obilné odrůdy mají vysokou nutriční hodnotu a jsou dokonce lepší než skutečné obiloviny s vysokým obsahem hrubého proteinu a lysinu. Obsahují také 6 - 10% mastných kyselin, z nichž 3/4 jsou nenasycené, pektin, vlákninu, železo a vápník a další stopové prvky. Neobsahují lepek, což z nich dělá vhodnou potravinu pro lidi s intolerancí lepku. Semená mouka má široké uplatnění a úspěšně se používá ve směsích pro bezlepkovou mouku.
Rostoucí veverky
Špendlík snadno se množí na orných polích a zeleninových zahradách a dusí úrodu. Je velmi běžné pěstovat ve společnosti psích hroznů a tatul. Bohaté zavlažování, úrodná půda a sluneční světlo jsou ideálními podmínkami pro rostlinu a mohou snadno dosáhnout výšky přes 1 m. V červnu až červenci se objevují květenství, která rostou nepřetržitě a na podzim se již táhnou po zemi.
Pokud pěstujeme jednu z nízkých odrůd, jakmile se ochladí, měli byste ji dát do místnosti, kde bude i nadále růst a kvést. Rozdíl mezi bulharským jeseterem a jeho pěstovanými bratry Amaranthus blitum var. Silvestre a Amaranthus viridis, pěstované v Řecku a nazývané infuze, spočívají v tom, že dávají jemnou a velkou zelenou nebo červenou listovou hmotu a umožňují opakovaný sběr, protože tvoří pozdní semena.
Sběr a skladování jesetera
U nás se stonky sklízejí hlavně S pozdravem. Nadzemní listová část rostlin je během kvetení odříznuta v délce 30-35 cm shora dolů. Sbírání, sušení, balení a skladování různých druhů rostlin se provádí samostatně.
Sušení probíhá ve stínu nebo ve větraných místnostech, materiál je aranžován na rámy nebo rohože nebo v peci při teplotě do 45 stupňů. Z asi 5 kg čerstvých stonků se získá 1 kg suchých stonků. Drogy si musely uchovat svůj přirozený vzhled i po zaschnutí. Připravený lék se skladuje v suchých a větraných místnostech bez přímého přístupu k slunečnímu záření.
Výhody upřímné
V minulosti se pšeničná tráva a devětsil pěstoval jako zeleninové plodiny. Nyní se v naší lidové medicíně používají pro hemoroidy, obvykle externě - k uložení. Jiné druhy tymiánu se používají k zastavení silné menstruace, například kloktadla k uklidnění bolestí v krku a jako ústní vody k léčbě gangrény. Odvar z jesetera zastavuje nejen silné menstruační krvácení, ale také nadměrné vaginální výtoky, průjem a úplavici. Adstringentní schopnost byliny je užitečná pro snížení ztráty krve a léčbu průjmu.
Ze semen ocasu S pozdravem Extrahuje se olej s jedinečným biochemickým složením, který je široce používán v medicíně a kosmetice. Má příjemnou vůni a ořechovou chuť. Jeho nejcennější složkou je skvalen, který je také obsažen v lidské pokožce a pomáhá saturovat tělo kyslíkem. Olej se proto používá ke zvýšení imunity a při léčbě mnoha nemocí.
Lidová medicína s upřímností
Polystyren má antibakteriální účinek. Naše lidová medicína doporučuje koupele se špetkou proti plísním na nohou. Chcete-li se trvale zbavit nepříjemného pocitu, použijte následující jednoduchý recept: Hrst jesetera se zalije 2 litry vody. Odvar se vaří 5 minut na mírném ohni a filtruje se. Dopřejte si s ním koupele na nohy po dobu 10 minut ráno a večer.
Stylový ve vaření
Většina druhů S pozdravem, u kterých se vyvine velká listová hmota, jsou jedlé. Amarant obecný (Amaranthus retroflexus), který je v Bulharsku velmi běžný, lze také použít k vaření, dokud nevytvoří semena. Používá se jako přísada do polévek, zeleninových náplní, masové oblohy.
Mladé listy šalvěje se úspěšně kombinují se všemi druhy zeleniny ze zahrady. Styrian je vhodný k lahodným a dietním dušením, čerstvým salátům, koláčům a lehkým polévkám. V poslední době je tato kultura vysoce ceněna příznivci zdravého stravování.
Semena kopřivy se používají jako ozdoba a mohou snadno nahradit rýži. Vařené ve vodě vypadají jako malý kaviár. Používají se také k výrobě popcornu. Mouka se podílí na složení těstovin, sušenky, koláče, palačinky a malé koláče a další.
Dietní salát se škrobem
Nezbytné produkty: škrob - 300 g listů, cibule - 1 hlava, rajčata - 2 kusy, okurky - 1 kus, česnek - 1 stonek, kukuřice - 1/2 plechovky, bazalka, petržel, kopr, citronová šťáva - 2 lžíce, olivový olej 2 lžíce, černý pepř, sůl
Způsob přípravy: Třešně, rajčata, cibuli, česnek a okurku umyjte a nakrájejte. V hluboké misce smíchejte nasekané produkty a přidejte kukuřici, bazalku, petržel a kopr. Dochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou, pepřem a solí. Dobře promíchejte a podávejte.
