2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pokud jste někdy přemýšleli, kdo je tvůrcem lahodných lákavých dortů, které zdobí okna každé cukrárny, dnes ho potkáte. Jmenuje se Marie-Antoine Karem a narodil se již v roce 1784 ve Francii.
Kromě vytvoření cukrářského umění, jak ho známe dnes, vzniklo také tzv Skvělá kuchyně. Vyrůstal v chudé rodině, která ho jako dítě přinutila hledat práci. Osud ho tedy zavede do restaurace, kde se rodí jeho láska k vaření.
Otec dortu zahájil svou kariéru jako obyčejný učeň, ale dosáhl nebývalých kulinářských výšek. Inspiroval se tehdy slavným kuchařem Savarem a vytvořil tak stovky výstředních receptů. Karem je první, kdo začal rozdělovat různá jídla na talíř a podávat je v malých, ale krásných porcích.
Šéfkuchař králů a král kuchařů, jak mu říkali, věnovali největší pozornost druhu jejich pokrmů. Prozkoumal nejslavnější budovy na světě a poté se je pokusil reprodukovat ve své kuchyni.
K dosažení požadované architektury ve svých pokrmech použila Marie-Antoine řadu produktů, ať už vyhovují jejich vkusu. Pravděpodobně kvůli této skutečnosti mnoho lidí tvrdí, že to, co skvělý kuchař vařil, chutnalo strašně, ale to nevadilo, protože to způsobilo skutečný vizuální vjem.
Ve své kulinářské kariéře Marie-Antoine Karem připravoval se na císaře Alexandra I., na princeznu Bagrationovou, na barona Rothschilda a na řadu dalších panovníků. Během služby George V v Anglii vytvořil šéfkuchař slavnou jablečnou charlottu na počest své manželky, princezny Charlotte. Během období, kdy pracoval pro císaře Alexandra I. v Rusku, se zrodila ruská charlotte obohacená o bavorský krém a sušenky.
Kromě sladkých pokušení byly specialitou Karem polévky známé svou složitostí. Ve svých receptech udělal šplouchnutí, vytvořil polévku z ječmene a šafránu, šnečí pyré, žabí stehýnka atd.
Doporučuje:
Skvělí Kuchaři: Julia Child
Julia Child stala se populární nejen pro svůj nepopiratelný kulinářský talent, ale také pro svou schopnost nakazit všechny svou dobrou náladou. Julia McWilliams se narodila v roce 1912 v Pasadeně v Kalifornii v USA a prožila zde své dětství.
Skvělí Kuchaři: Charlie Trotter
Na konci roku 2013 byl kulinářský svět otřesen a hluboce zarmoucen zprávou o smrti jednoho z jeho největších talentů - Charlieho Trottera. Velký talent amerického kuchaře z něj udělal jednoho z mála skvělých kuchařů moderní kuchyně. Trotter je v módě moderní kuchyně po celá desetiletí a jedinečným způsobem kombinuje bezchybné produkty, francouzské techniky a asijský vliv.
Skvělí Kuchaři: Martin Ian
Každá kuchyně na světě skrývá svá tajemství. To platí zejména pro čínskou kuchyni. Jeho tradice se velmi liší od tradic ve zbytku světa. Například pouze v Číně se jídlo podává kousnuti. To je vyžadováno vírou hostitele, že je neslušné přimět hosty, aby se rozřezali.
Skvělí Kuchaři: Thomas Keller
Thomas Keller, který se narodil 14. října 1955, je možná nejslavnějším a nejznámějším americkým kuchařem. Jeho dvě restaurace - Napa Valley a French Londre, které se nacházejí v Kalifornii, získaly téměř všechna kulinářská a restaurační světová ocenění.
Skvělí Kuchaři: Fernand Poin
Fernand Poin je francouzský kuchař a restaurátor, který se narodil 25. února 1897 a je považován za otce moderní francouzské kuchyně. Francouz se celý svůj život věnuje vaření. Od útlého věku trávil většinu času v kuchyni a pomáhal otci ve své malé restauraci na nádraží.
