2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Azuki Bean / Azuki bean /, také známý jako červené asijské fazole, je mimořádně chutným členem rodiny luštěnin. V Japonsku je dokonce nazýván králem luštěnin. Azuki je hlavní plodina v Číně a Japonsku, která se sklízí v listopadu a prosinci.
V Japonsku jsou malé červené fazole extrémně populární a ve spotřebě se umisťují na druhém místě za sójovými boby. Azuki Bob má silnou a sladkou chuť a je také velmi užitečná.
Složení azuki fazolí
Fazole Azuki jsou velmi dobrým zdrojem hořčíku, draslíku, železa, zinku, mědi, manganu a vitamínů, jako je niacin, thiamin a riboflavin. Červené fazole mají vysoký obsah draslíku a nízký obsah sodíku. Mezi různými druhy fazolí, bob azuki má nejvyšší obsah bílkovin a nejnižší obsah tuku.
Asi 200 g azuki fazolí obsahuje 294 kalorií, 57 g sacharidů, 17 g vlákniny, 4,6 mg železa, 4 mg zinku, 119 mg hořčíku, 1,2 g draslíku.
Výběr a skladování azuki fazolí
V naší zemi lze fazole azuki koupit ve specializovaných a ekologických obchodech. Jeho cena je asi 5 BGN na 500 g. Na většině asijských trhů lze červené fazole zakoupit také v práškové formě. Azuki Bob lze skladovat 6 až 12 měsíců na suchém a chladném místě.
Bob azuki ve vaření
Bob Adzuki je vynikající pro saláty a rýžová jídla. Japonci ji používají k výrobě pasty z červených fazolí. Před vařením je třeba fazole azuki namočit na 12 hodin do dostatečného množství vody.
Poté se voda vymění, fazole se vaří asi 30-40 minut a nakonec se přidá sůl. Rychlé vaření azuki fazolí je jednou z jeho největších výhod.
Bob Adzuki Používá se také k výrobě úžasných masových kuliček a v Japonsku je obzvláště oblíbenou přísadou do cukrovinek. Azuki fazole mají silnou a specifickou chuť, díky níž jsou vhodné pro sladkosti.
Nabízíme vám úžasný recept na masové kuličky s bob azuki.
Nezbytné produkty: 1 vejce, 200 g azuki fazole / předvařené /, 1 cibule, sůl, kmín, petržel, strouhanka, černý pepř
Vejce, cibuli a fazole rozmačkejte. Dochuťte je kořením a podle potřeby přidejte strouhanku pro lepší pájení masových kuliček. Tvarujte masové kuličky, naaranžujte je na plech s papírem na pečení a pečte je v mírné troubě asi 20 minut.
Další recept, který vám nabídneme, je na slavnou pastu z červených fazolí.
Vyžaduje 300 g azuki fazolí, 300 g cukru a ½ lžičky. sol.
Opláchněte fazole a vložte je do velké misky s vodou, aby se fazole zakryly. Mělo by se namočit po dobu 3 až 8 hodin. Voda se poté vyhodí a fazole se vloží do hrnce s dostatečným množstvím vody.
Přiveďte k varu. Po vaření dobře opláchněte pod tekoucí vodou a vodu v hrnci nahraďte čistou. Fazole by měla vařit podruhé. Krok se opakuje ještě jednou. Tentokrát přidejte něco přes 5 sklenic vody a přiveďte k varu. Snižte teplotu a zakryjte víkem. Fazole vaří asi 2 hodiny, dokud nejsou velmi měkké. Ke konci míchejte častěji.
Když jsou fazole úplně měkké, přidejte cukr a sůl. Nechejte dusit a velmi často míchejte, dokud směs nezhustne. Pasta se nechá stát přes noc v chladničce.
Výhody azuki fazolí
Konzumace luštěnin pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu. Azuki fazole mají nízký obsah kalorií a pomáhají zhubnout. Je známý pro své léčivé vlastnosti, pokud jde o ledviny, močový měchýř a reprodukční funkce. Působí močopudně, posiluje ledviny, a tím brání dysfunkci moči a infekcím močového měchýře.
Vysoký obsah vlákniny, nízký obsah tuku a fytoestrogeny jsou vynikající pro prevenci rakoviny prsu snížením hladiny estrogenu v těle.
Fytoestrogeny v asijských červených fazolích působí také jako slabé estrogeny, které mohou blokovat receptory, které by jinak mohly být obsazeny silnějšími estrogeny. Je zřejmé, že estrogen hraje důležitou roli ve vývoji rakoviny prsu díky své schopnosti vytvářet nádory produkující estrogen.
Chcete-li z toho vytěžit maximum bob azuki, odborníci doporučují konzumovat alespoň půl sklenice týdně. U lidí s již existujícími problémy by měla být spotřeba zdvojnásobena.
Doporučuje:
Bob
Fazole jsou běžný název pro skupinu luštěnin. Je známo pod jménem fazole . Luštěniny hrají v lidské historii významnou roli. Byli první kulturou, která se vyvinula, když lovci a kočovné kmeny začaly obdělávat půdu a rozvíjet zemědělské systémy.
Bob Mung
Bob Mung nebo papuda je semenem rostliny Vigna radiata. Patří do čeledi luštěnin / Fabaceae /. Ve Francii se mu říká fèves germées, v Řecku - rovitsa (ροβίτσα) a v Turecku - mash filizi. Roste v Indii, Bangladéši, Pákistánu, Indonésii, Kambodži, Číně, na Filipínách, v Thajsku a dalších.
Hubený Bob
Tenké fazole (fazole tonka) je název zajímavé rostliny z tropické džungle, jejíž lusky se používají jako koření. U nás nejsou tenké fazole příliš populární a používají se relativně zřídka při přípravě různých specialit, zejména koláčů a čokoládových pochoutek.
The Great Chefs: Bob Bloomer
Dnes vám představíme jednoho z nejexcentrických kuchařů, jmenovitě Bob Bloomer . Bobův život, který se narodil v roce 1962 v kanadském Montrealu, se nevyvíjel jako většina kuchařů, které známe v televizi. Po absolvování obchodního manažera začala Bobova příležitostná kulinářská kariéra v roce 1991, kdy vyšla jeho první ilustrovaná kniha Surreal Gourmet:
Bob A čočka Nás Udrží Po Dlouhou Dobu Nasycenými
Pocit hladu 2 hodiny po snídani nebo obědě nás neustále často chytí a v nejnevhodnější chvíli nás vymkne kontrole. V takových případech je pocit, který zažíváme, spíše chutí k nějakému jídlu než k hladu, ale přesto nás to stále nutí sáhnout po nějakém občerstvení, sušenkách nebo něčem sladkém a kalorickém.
