2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Rýži Basmati se také říká „král rýže“. V hindštině znamená „basmati“voňavý.
Rýže Basmati se pěstuje na úpatí Himalájí. Má tenká a dlouhá aromatická zrna, stejně jako specifickou a bohatou chuť. Používá se k přípravě všech pokrmů a příloh východní kuchyně i k dezertům.
Rozdíl mezi odrůdou basmati a obyčejnou rýží spočívá v zrnech. Jsou delší a tenčí a při tepelném zpracování zdůrazňují jejich tvar. Nejčastěji se vaří v uzavřené nádobě, lze jej však také smažit nebo upéct.
Po tisíce let v zemích jako Indie, Čína a Malajsie byla rýže základním jídlem. 45% světové populace se také živí touto obilninou.
Podle indické vědy o výživě a zdraví - ajurvéda, je tělo charakterizováno třemi dóšami (energiemi): kafa (voda a země), pita (oheň a voda) a vata (vzduch a prostor). Každý člověk se vyznačuje převahou jednoho z dóš v sobě.
Rýže Basmati je považována za vhodnou pro všechny tři dóše. Stoupenci ájurvédy ji upřednostňují před neloupanou rýží, protože je snáze stravitelná a nezatěžuje žaludek. Je také upřednostňován před obyčejnou bílou rýží, protože obsahuje méně škrobu, nezanáší střeva a má chladicí účinek. Rýže Basmati je také vhodná a rozšířená mezi praktiky jógy, protože dodává asketickou sílu.
Příprava rýže basmati se nijak neliší od běžné rýže. Před vařením namočte asi na půl hodiny do studené vody a poté vařte s trochou tuku. Tato odrůda je mimořádně bohatá na draslík, fosfor, vápník a sacharidy, ale má nízkou hladinu celulózy, tuků a bílkovin.
Rýže Basmati se zeleninou a houbami
Potřebné produkty: 100 g rýže Basmati, 150-200 g hub, 1 mrkev, 1 cibule, 1 zelený pepř, 1 červená paprika, kostka zeleninového vývaru, sůl, pepř, 1 citron, šťáva a kůra z 1-2 plátků citron podle chuti.
Příprava: Zeleninu a houby nakrájejte nadrobno. Smažte trochu tuku a když je měkký, přidejte rýži. Když je v páře, je naplněna vodou v poměru 1 ku 4.
Poté přidáme kostku vývaru, podle chuti osolíme a pepř. Jídlo je hotové asi za 15 minut. Před vyjmutím z ohně můžete přidat trochu šťávy a citronovou kůru - tak typické pro východní kuchyni.
Doporučuje:
Uvaříme S Divokou Rýží
Divoká rýže je velmi specifická plodina. Nejedná se o úplnou obilninu, ale ve skutečnosti o semeno druhu vodní trávy specifické pro USA a Kanadu. Divoká rýže obsahuje velké množství bílkovin a vlákniny a má příjemnou ořechovou chuť. Ve srovnání s jinými obilovinami má výrazně nižší obsah kalorií - pouze 83 kalorií na půl šálku vařené divoké rýže.
Výhody Dní Vykládky S Rýží
Rýže je jedinečný svou schopností zkrotit sekreci žaludku a tím, že neobsahuje sůl. Vykládání rýže pomůže očistit klouby pomocí draslíku, který je v této plodině obsažen ve velkém množství. Kalorický obsah 100 g rýže je pouze 100 kilokalorií.
Rozdíl Mezi Rýží S Dlouhým, Krátkým A Středním Zrnem
Rýže je jednou z nejužitečnějších obilovin. Je bohatý na komplexní sacharidy (75% - 85%) a bílkoviny (5% - 10%), které jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Proto je tak široce používán. Jeho příprava se však pro mnohé ukazuje jako obtížný úkol.
Co Potřebujeme Vědět O Rafinované Rýži
Většina lidí dává přednost konzumaci bílé rýže kvůli její chutné barvě, měkkosti, sladké chuti a lepšímu vzhledu. Ve skutečnosti je však bílá rafinovaná rýže produktem, jehož nejdůležitější části byly odstraněny. Většina lékařů říká, že je to mrtvé jídlo.
Jak Vybrat Správnou Rýži Pro Paellu
Paella je světově proslulé jídlo, které pochází z oblasti Valencie ve východním Španělsku. Nyní je široce konzumován ve všech provinciích Španělska, stejně jako na všech kontinentech světa. Stejně jako mnoho dalších populárních receptů, Valencijská paella původně to bylo venkovské jídlo.
