Která Jídla Se Neobejdou Bez Nového Koření?

Která Jídla Se Neobejdou Bez Nového Koření?
Která Jídla Se Neobejdou Bez Nového Koření?
Anonim

Bahar je objevitelem Kryštofem Kolumbem nazýván „pipenta“ze španělského černého pepře. Rychle se však rozumí, že to, co přinesl do Španělska, není pepř. Koření je zelené, kulovité ovoce. Po usušení zhnědne, podobně jako pepř, ale větší.

Nové koření má vůni připomínající symbiózu hřebíčku, skořice a muškátového oříšku. Chutná horkě a svíravě, proto se používá ve složení kari a jiného horkého koření.

Existuje mnoho pokrmů, které se neobejdou bez nového koření. Jeho silné aroma neumožňuje použití více než 2-3 zrn na 4 porce. Používá se k ochucení řady mas, zejména hovězího masa, polévek a ryb. Používá se ve všech druzích marinád na zvěřinu, stejně jako v receptech při výrobě klobás. Kvůli dobrému konzervačnímu účinku jsou některé okurky ochuceny novým kořením.

Když je dušené zelí, ať už čerstvé nebo kyselé, je dobré ho dochutit převážně novým kořením. Lze kombinovat s paprikou a bobkovým listem. Výsledek je vždy skvělý.

Nové koření je velmi voňavé, zvláště když je rozemleté v mlýnku. Není domýšlivý. Dobře odpovídá hřebíčku, muškátovému oříšku, černému pepři. Nové koření se nejlépe dochucuje citronovou šťávou a octem.

Která jídla se neobejdou bez nového koření?
Která jídla se neobejdou bez nového koření?

Nové koření je povinné koření pro ohřívání nápojů gluvine a grog. Připravují se pomocí mnoha koření, mezi nimiž jsou povinná velká tmavá zrna nového koření.

Několik zrn z toho lze přidat také na vánoční punč. U svařeného vína prochází jako volitelné koření, ale nevyhnutelně má silnou a příjemnou chuť.

Smíšená vůně koření mu umožňuje perfektní kombinaci s jinými kořením. Díky tomu je univerzální přísadou do směsí koření dostupných na trhu. Kromě kořeněných kombinací se používá také ve sladkých pokrmech, jako jsou sušenky.

U nás nové koření najdete také v éterických aromatických olejích. Není to tak dobře známé, a proto se nepoužívá v lidovém léčitelství. Jeho léčivé vlastnosti ocení Jamajka, kde se užívá ve formě léčivého čaje.

Doporučuje: