2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Po mnoho let používají se kvasnice jako při výrobě těstovin a vaření piva, stejně jako ve zdravé a sportovní výživě. Pivovarské kvasnice představují přísada, která má více společného s pivem než s běžnými kvasnicemi na vaření. Důvod spočívá ve skutečnosti, že pivovarské kvasnice jsou zpracovávány technologií, která zabíjí mikroorganismy, ale bez ovlivnění vitaminů a minerálů v nich obsažených. Při vaření droždí jsou kvasinky živé.
Obrovskou skupinu eukaryotických jednobuněčných organismů z říše hub lze použít k výrobě různých druhů kvasinek / pivo, chléb, víno /. Charakteristickým rysem těchto mikroorganismů (kvasinek) je, že mají schopnost fermentovat, což znamená, že přeměňují sacharidy na alkohol. Fermentační procesy se používají při výrobě alkoholických nápojů, těstovin a různých dalších produktů.
Díky dlouhým rokům výběru se v dnešní době prosévají oddělené skupiny mikroorganismů, které přinášejí více či méně výhod a méně nebo téměř žádné toxické prvky. Tímto způsobem byla objevena kvasinka Saccharomyces.
Takže docházíme k závěru, že pivovarské a pekařské droždí jsou bratranci v rodině tzv "Ušlechtilé mikroorganismy". Oba druhy kvasinek jsou členy rodu Saccharomyces. Slovo pochází ze starořeckého jazyka a znamená „sladká forma“. Kvasinky používané v pivovarských kvasnicích jsou druhu Saccharomyces cerevisiae. Překonávají své ostatní bratry v množství užitečných vitamínů a látek, které obsahují.
Slovo Cerevisiae pochází z latiny a doslovně znamená „pivo“. Než jsou pivovarské kvasnice zabaleny jako potravinářská přídatná látka, procházejí speciálním procesem, který zahrnuje vlastní trávení. Spočívá v tom, že způsobuje řízenou buněčnou smrt a enzymy v pivovarských kvasnicích ji tráví na: vitamíny, aminokyseliny, minerály, lipidy, peptidy, kyseliny a různé fragmenty složité chemické povahy.
Složení pivovarských kvasnic
Nejlépe studované a obecně známé fytochemikálie, které jsou součástí kvasinek, jsou velkou částí vitamínů ve skupině B - B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 a B12. Z minerálů jsou nejlépe zastoupeny železo, vápník, draslík, mangan, fosfor, zinek a hořčík.
Výběr a skladování pivovarských kvasnic
pivovarské kvasnice se prodává v řadě lékáren, obchodů se zdravou výživou a fitness produktů. Lze jej zakoupit ve formě přísad nebo ve formě prášku. Za nejvhodnější a nejpreferovanější variantu se považují tablety, které jsou samy o sobě sušenými droždí a které jsou pak baleny ve vhodné a měřitelné formě pro podávání.
Bez ohledu na to, v jaké formě je zakoupeno, pivovarské kvasnice by měly být skladovány v suchých a větraných místnostech, mimo vlhkost a přímé sluneční světlo.
Výhody pivovarských kvasnic
Mezi prokázané výhody pivovarských kvasnic patří skutečnost, že mají přírodní organický původ a dodávají tělu další množství vitamínů do jídla. Tato skutečnost je zvláště cenná pro vegetariány, kteří usilují o zcela organickou stravu. Pivovarské kvasnice zavádějí střední až vysoké dávky mikro- a makroživin do potravin.
Mezi dosud neprokázané tvrzení patří předpoklady, že pivovarské kvasnice snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi, snižují hladinu cukru v krvi a zlepšují sportovní výkon. Předpokládá se, že zvyšuje hladinu energie díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů. To nedělá z pivovarských kvasnic zdroj energie, ale spíše dobrou antianemickou přísadu. Někteří vědci tvrdí, že jednotlivé fragmenty v kvasinkových membránách mohou podporovat působení bílých krvinek v boji proti cizím organismům.
Nelze popřít, že pivovarské kvasnice dodávají tělu většinu vitamínů B. Nedostatek jednoho z nich obvykle vede ke špatné stravitelnosti a nedostatku druhého, proto je nutné užívat vitamíny vyváženě a střídmě.
Pivovarské kvasnice se užívají v případě nedostatku žaludeční šťávy a díky bohatému obsahu aminokyselin jsou cenným pomocníkem pro rychlé zotavení po nemoci. Stimuluje imunitní systém a je vhodný po chemoterapii.
Škody z pivovarských kvasnic
Pivovarské kvasinkové ošetření trvá od 1 do 3 měsíců. Pivovarské kvasnice se pěstují na chmelu a krmí se ječmenovým sladem. Pití živých droždí se nedoporučuje, protože vyčerpává cenné živiny z těla. Nejlepší je užít tablety.
Někteří lidé mohou během prvních dnů po požití pociťovat nadýmání, plyn nebo říhání. Tyto nežádoucí účinky se objevují několik hodin po požití. Obvykle ustupují po prvním týdnu. Pivovarské kvasnice by neměly být být přijata lidmi, kteří již používají sportovní multivitamíny.
Zkrášlení pivovarskými kvasnicemi
Kromě toho, že jsou pro tělo nesmírně užitečné, pivovarské kvasnice mají příznivý účinek a na kůži. Zlepšuje jeho vzhled, léčí dermatitidu, ekzémy a akné. Odstraňuje lupy a zlepšuje strukturu vlasů, posiluje nehty. Není náhodou, že Sofia Loren vypije sklenici kefíru, ve kterém jsou rozpuštěny pivovarské kvasnice. Díky tomuto postupu jsou její pokožka a vlasy ve vynikajícím tónu.
Pokud trpíte suchou nebo velmi suchou pokožkou, rozpusťte ji trochu pivovarských kvasnic v 50 ml mléka. Přidejte citronovou šťávu a jeden žloutek. Naneste na pokožku a po 10-15 minutách ji umyjte.
